癌患，請(qǐng)避開促炎食物，它們會(huì)刺激癌細(xì)胞“猖狂！

果凍715 2024-11-04

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慢性炎癥促癌

炎癥是我們身體自然防御過程的一部分，是免疫系統(tǒng)應(yīng)對(duì)感染、受傷等刺激時(shí)的反應(yīng)。

急性炎癥并不可怕，來得快去得也快，通常會(huì)在幾天內(nèi)甚至幾小時(shí)內(nèi)消失。

但如果低水平炎癥（即慢性炎癥）持續(xù)發(fā)生，就會(huì)促進(jìn)、導(dǎo)致多種疾病，包括缺血性心臟病、中風(fēng)、糖尿病、慢性腎病、癌癥等。

增加DNA出錯(cuò)概率

國(guó)際癌癥研究中心曾表示：世界上1/6的癌癥由細(xì)菌、病毒感染引起，這些感染便是俗稱的炎癥。

慢性炎癥損傷與修復(fù)會(huì)反復(fù)進(jìn)行，修復(fù)再生需要細(xì)胞增殖、分裂。細(xì)胞分裂越多，DNA復(fù)制出錯(cuò)的幾率越大，增加了產(chǎn)生癌細(xì)胞的幾率。

膳食炎癥指數(shù)，要明白

那炎癥真的跟我們每天吃的東西有關(guān)嗎？

答案是肯定的。早在2013年美國(guó)研究人員就提出并制定了“膳食炎癥指數(shù)”（DII)的概念，他們?cè)u(píng)估了45種常見膳食成分對(duì)身體炎癥反應(yīng)的影響。

DII指數(shù)越高，代表越有促炎效果，越低則代表越有抗炎效果。

這些食物易促炎

具有較高促炎潛力的食物是紅肉（如牛、羊、豬肉）、加工肉、酒精；

精制碳水化合物（如白面包、白米飯、白饅頭）；

富含飽和脂肪酸和反式脂肪酸的食物，比如餅干、曲奇、各種酥點(diǎn)、方便面、薯片、薯?xiàng)l等。

這些食物能抗炎

具有抗炎潛力的食物主要包括蔬菜、水果、堅(jiān)果、海魚、咖啡、茶等。

這也提醒我們，日常生活中想要減少炎癥，避免癌癥等其他慢性病的發(fā)生。除了經(jīng)常鍛煉身體，堅(jiān)持管理體重，避免肥胖外，通過飲食抗炎也可以起到關(guān)鍵作用。具體怎么吃，可以參照以下幾個(gè)方面：

碳水化合物怎么吃

碳水方面首推全谷物，把一部分精米白面替換成全谷物、豆類。

比如糙米、燕麥、蕎麥、黑米、大麥、薏米、紅豆、綠豆等，具有抗炎效應(yīng)并有利于維持穩(wěn)定血糖水平。

脂肪怎么選

脂肪攝入量不宜超過膳食總量的30%。在此前提下，可以優(yōu)選不飽和脂肪酸，少吃飽和脂肪酸和反式脂肪酸。

多不飽和脂肪酸里面，尤其是ω-3多不飽和脂肪酸的抗炎活性更強(qiáng)。富含ω-3脂肪酸的食物是魚蝦貝類（海洋里的含量高，但是淡水的也同樣有），亞麻籽、紫蘇籽油。

蛋白質(zhì)怎么吃

抗炎飲食中，蛋白質(zhì)的來源最好是魚、家禽、雞蛋、瘦肉、低脂乳制品、大豆食品、堅(jiān)果等。

盡量少吃加工肉類，比如香腸、午餐肉、火腿、培根、臘肉等。

水果蔬菜吃哪些

果蔬的抗炎效果最佳，每天至少攝入4-5份蔬菜，每份約80克。

紫黑色、藍(lán)紫色、紫紅色的蔬果。比如草莓、藍(lán)莓、桑葚等，富含花青素，它們有利于降低炎癥反應(yīng)指標(biāo)。

以下蔬果含有較多對(duì)抗慢性炎癥的成分：卷心菜、大白菜、蘿卜、紫甘藍(lán)、青椒、彩椒、洋蔥、芹菜、花生、芝麻等。

哪種烹飪方式最健康

食物的烹調(diào)方法中，建議少使用煎炸烤。肉類經(jīng)過煎、炸、明火燒烤這樣的高溫烹飪，容易產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴，以及糖基化終產(chǎn)物，也具有促炎性。

因此抗炎飲食的烹飪主要以燴、炒、蒸、煮為主，以及少用高糖高鹽的調(diào)味。

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來自：果凍715 > 《保健養(yǎng)生修心》

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