玉竹是百合科植物玉竹的干燥根莖，產(chǎn)于我國西南地區(qū)，以河北及江蘇南通產(chǎn)者為道地，作為藥用始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，又名玉竹參、山玉竹、葳蕤、玉參、尾參、女萎、萎莎、王馬、地節(jié)、蟲蟬、烏萎、女草、葳參、玉術(shù)、節(jié)地、青粘、黃芝、馬熏、娃草、麗草、萎香、小筆管菜、十樣錯、竹七根、竹節(jié)黃、山鈴子草、黃腳雞、百藥解、鈴鐺草、燈籠菜、山包米、山姜、黃蔓菁、熒、蘆莉花、連竹、西竹、靠山竹、甜草根、肉竹，味甘性平微寒，無毒，歸肺經(jīng)、胃經(jīng)、心經(jīng)，功能養(yǎng)陰潤燥、生津止渴，臨床常用于治療肺胃陰傷，燥熱咳嗽，痰吐不利，干咳失血，咽干口渴，內(nèi)熱消渴，多食易饑，心煩便秘，體弱多汗、多尿、遺精，骨蒸勞熱等。常用處方名為肥玉竹、玉竹參、玉竹、葳蕤、制玉竹、蒸玉竹，《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品之藥，李時珍云：“其葉光瑩像竹，其根長而多節(jié)，故有玉竹、地節(jié)諸名。”玉竹味甘多脂，質(zhì)柔而潤，亦食亦藥，民間多用之配伍北沙參煲湯。

      玉竹性純，培養(yǎng)肺脾之陰是其所長，涼而不寒，潤而不滑，和而不偏，善補(bǔ)五臟之陰，滋養(yǎng)氣血，又能清熱息風(fēng)，通風(fēng)熱阻絡(luò)，利血脈，凡陰虛津枯、氣血虛弱，熱燔生風(fēng)、燥渴消谷諸證，用之有良效。然其功甚緩，不能救一時之急，必須多服始妙。用之于湯劑之中，冀目前之速效難矣。且“萎蕤補(bǔ)陰，必須人參補(bǔ)陽，則陰陽有既濟(jì)之妙”。凡熱邪燔灼，火盛生風(fēng)之病最宜，尤以肺胃燥熱、津液枯竭、口渴嗌干、燥渴消谷、多食易饑屬胃火熾盛證者有捷效。臨床上玉竹常配伍北沙參、懷山藥、薏苡仁等使用。①玉竹配伍北沙參：二者均有養(yǎng)陰潤燥之效，且北沙參尚能清肺，二者相伍為用，有養(yǎng)陰潤燥清肺之功，常用于治療陰虛勞嗽、胃陰不足之舌干口渴等癥；②玉竹配伍懷山藥：玉竹養(yǎng)陰益胃，山藥補(bǔ)脾胃之氣，且養(yǎng)脾胃之陰，二者合用有益氣生津之效，常用于治療內(nèi)熱消渴、納呆等；③玉竹配伍薏苡仁：玉竹養(yǎng)陰潤燥，薏苡仁祛濕排膿，二者合用有養(yǎng)陰排膿之效，常用于治療肺結(jié)核之干咳痰稠或肺癰等。

       臨床上使用玉竹劑量宜大，每用≥30克，甚者500克/劑。近現(xiàn)代多用之治療“三高”（高血壓、高血糖、高血脂），單用玉竹500克，每日1劑，分多次服下，治療陰虛型高血壓療效顯著。《辨證奇聞》載陳士鐸選用生血起廢湯（藥用熟地黃、山萸肉、玉竹、當(dāng)歸、茯苓、白芥子）治療血虛中風(fēng)證，方中玉竹用量為2兩。

      《神農(nóng)本草經(jīng)》云：葳蕤“久服去面部黑黯，好顏色，潤澤，輕身不老?！闭f明玉竹能潤肺生機(jī)、養(yǎng)顏美容、輕身瘦體，據(jù)傳趙飛燕以食用玉竹而身輕如燕。

      《溫病條辨》益胃湯：北沙參10克，玉竹10克，麥冬15克，生地黃15克，冰糖適量，煎湯飲。方中各藥合用，共奏養(yǎng)陰益胃、生津止渴之功，用于熱病傷津、口渴咽干，舌干少苔。

      《溫病條辨》玉竹麥門冬湯：玉竹三錢，麥冬三錢，沙參二錢，生甘草一錢，水五杯，煮取二杯，分二次服。治秋燥傷胃陰。

玉竹懷山燉鴿子

      烹飪方法：① 鴿子宰殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈；②將山藥、玉竹裝入鴿子肚子內(nèi)，外用竹簽封固，放入瓦煲內(nèi)大火煮沸，小火燉至半熟時加入適量鹽巴、蔥、姜調(diào)味，繼續(xù)文火燉熟，食肉飲湯。

      膳方功用：健脾補(bǔ)腎，生津止渴。凡中老年糖尿病見多食善饑、消瘦乏力者皆宜。

      久咳痰少，氣虛乏力：肥玉竹20~50克，豬瘦肉250克，煲湯服食。

      黃褐斑：肥玉竹30克，杭菊花15克，白僵蠶15克，蠶蛹15克，薄荷12克，輕癥泡飲，重癥煎服。

      心律失常：玉竹30克，紅參5克，炙甘草20克，水煎服，日一劑，適用于老年心動過緩、期前收縮者。

      中風(fēng)半身不遂：玉竹60克，熟地黃10克，當(dāng)歸10克，天花粉10克，紫丹參15克，廣地龍10克，水煎服，日一劑，主治缺血性和出血性中風(fēng)屬于氣陰兩虛者。單用玉竹30~90克，水煎服，常服，對于中風(fēng)有良好的預(yù)防和治療作用。

      玉竹為養(yǎng)陰潤燥藥，用于肺胃陰傷，津液虧損之證，功似麥冬，但治療則以上焦為主。故風(fēng)溫、秋燥之咳嗽煩渴最為適用。陽衰陰盛，脾虛胸悶及痰濕瘀滯者均不宜服用，便溏者慎用（含多量粘液質(zhì)）。近代藥理學(xué)證實(shí)其能降低血糖、降血脂、降血壓、改善心肌缺血、環(huán)節(jié)動脈粥樣硬化斑塊形成的作用。

      在有些地區(qū)，有一些醫(yī)師常將黃精與玉竹混用，雖然二者成份相似，但是其性狀和功效各異，臨床上不能混用。黃精和玉竹都是補(bǔ)陰藥，都可以潤肺，但黃精味甘性平，歸肺、腎、脾經(jīng)，功能潤肺燥、補(bǔ)脾氣、滋腎陰，主要用于陰虛肺燥、陰血不足和脾胃虛弱之證，現(xiàn)代還用于股癬、足癬等證（陳醋泡用，有抑菌作用）；玉竹味甘性平微寒，歸肺、胃、心經(jīng)，能養(yǎng)陰潤肺、益胃生津，臨床主要用于燥熱傷陰、熱傷胃陰之證，現(xiàn)代亦用于冠心病、心絞痛和心電圖異常，常與丹參、黨參、紅花、桃仁等配伍。

      玉女安神方（潁州修善堂藥莊張氏驗(yàn)方）：肥玉竹30克，女貞子15克（搗碎），百合仁30克，炒酸棗仁15克（搗碎），柏子仁10克，合歡皮30克，肉蓯蓉30克，法半夏15~30克（搗碎），熟地黃30克，旱蓮草10克，懷山藥10克，山萸肉10克，紫丹參10克，炙甘草15克，生姜6片，大棗10枚，水煎服，日一劑，早晚溫服。主治陰陽失調(diào)，夜寐不安，輾轉(zhuǎn)難眠，多夢易醒，情緒抑郁，躁煩不寧，舌紅苔薄，脈弦細(xì)數(shù)者。

      玉龍定喘方（潁州修善堂藥莊張氏驗(yàn)方）：肥玉竹30克，廣地龍10克，北沙參30克，南沙參30克，紫河車6克（沖服），蜜百部30克，炒黃芩10克，紫丹參10克，川貝母10克（搗碎），紅參片10克，蜜紫菀15克，款冬花15克，穿破石30克，鐵包金10克，五味子10克（搗碎），補(bǔ)骨脂10克（搗碎），制何首烏30克，水煎服，日一劑，早晚溫服。主治肺結(jié)核、哮喘、久咳，屬于肺腎兩虛、氣陰不足者。