科學(xué)證據(jù)顯示：經(jīng)常在外就餐或選購外賣食品的人，油、鹽、糖攝入量相對較高，長期高頻率下，超重、肥胖發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加。所以，認(rèn)識食物和會(huì)挑選食物是健康生活的第一步。

 

2.選擇控油壺：將全家每天應(yīng)該食用的烹調(diào)油定量，炒菜用油均從該量具內(nèi)取用。

3.烹調(diào)巧替代：盡量避免油煎、油炸的方式進(jìn)行烹調(diào)，烹制菜肴時(shí)，待快出鍋再加鹽。用咸菜做烹調(diào)搭配時(shí)，可先用水清洗或浸泡。烹調(diào)時(shí)適量加入醋、檸檬、花椒、辣椒、胡椒、生姜、蔥及香料等天然調(diào)料來調(diào)味。高血壓患者可適量選擇高鉀低鈉鹽。

4.外出就餐 選擇低鹽菜品：肉類食物烹飪時(shí)用鹽較多，蔬菜不易吸鹽，在外就餐時(shí)盡可能挑選低鹽、清淡的菜品，并注意葷素搭配，少選擇辛辣刺激類食物，并要求餐館少放油鹽。

四、食物營養(yǎng)標(biāo)簽都看什么？

了解食物當(dāng)中大致的營養(yǎng)成分后，我們在購買預(yù)包裝食品時(shí)應(yīng)該看什么呢？

1. 看商品名稱：有特殊功效的食品往往會(huì)有營養(yǎng)聲稱，如高鈣、低脂、無糖等；或者與同類食品相比增加了膳食纖維，或減少了鹽用量等。

2．看配料表：配料（表）是了解食品的主要原料、食品組成的最重要途徑。配料表的標(biāo)識是按照“用料量遞減”原則，按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等，選擇食品時(shí)，配料表越短越好。

3. 看營養(yǎng)成分表：營養(yǎng)成分表說明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營養(yǎng)成分的含量值，及其占營養(yǎng)素參考值的百分比。通過對營養(yǎng)成分表的解讀，能讓我們辨別高鹽（Na）、低蛋白、高脂肪、高熱量等“空能量食物”。