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大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。夏天是高溫多雨的季節(jié)，氣候濕熱，雨熱同期。而這樣的氣候環(huán)境，雖然是植物和蔬菜的生長(zhǎng)，但是對(duì)于我們?nèi)祟悂?lái)說(shuō)卻并不十分友好。因?yàn)橄奶煅谉岬奶鞖猓菀鬃屓藷岬檬懿涣?，所以不得不吹風(fēng)扇和空調(diào)降溫解暑，飲食也會(huì)偶爾貪涼，常吃一些冷飲和寒涼食物。而長(zhǎng)期以往，會(huì)造成身體陽(yáng)氣丟失，引發(fā)熱感冒和傷風(fēng)等病痛問(wèn)題。因此，夏天是氣溫高、天氣炎熱的季節(jié)，建議大家盡量少貪涼、多鍛煉的同時(shí)，多吃八道溫補(bǔ)開胃的營(yíng)養(yǎng)菜，滋陰補(bǔ)陽(yáng)強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)體魄過(guò)夏天。接下來(lái)，我分享一下這八道營(yíng)養(yǎng)菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。 一、絲瓜炒肉絲 食材準(zhǔn)備：絲瓜、瘦肉、蒜末。 做法流程： 1.瘦肉清洗干凈，然后切成肉絲放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。 2.絲瓜去皮切小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的肉絲煸炒，煸炒至肉絲變色后，盛出備用。 3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入絲瓜一起翻炒，然后加入適量的食鹽和清水調(diào)味提鮮，繼續(xù)炒軟絲瓜。 4.接著倒入肉絲一起翻炒，再加入少許雞精調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 二、娃娃菜炒雞胸肉 食材準(zhǔn)備：雞胸肉、娃娃菜、蒜末、胡椒粉、蔥花。 做法流程： 1.雞胸肉清洗干凈，然后切成小塊放入大碗中，接著加入胡椒粉、淀粉、料酒、食鹽和花生油抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。 2.清洗干凈娃娃菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞胸肉煸炒油煎，煸炒至雞胸肉兩面金黃后，再加入蒜末炒香。 3.然后加入娃娃菜一起翻炒均勻，接著淋入少許的生抽提鮮，再繼續(xù)大火翻炒均勻入味。 4.炒至娃娃菜斷生入味以后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。 三、蘆筍木耳炒牛肉 食材準(zhǔn)備：牛肉、蘆筍、木耳、蒜末、姜絲。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片放入大碗中，接著加入淀粉、姜絲、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。 2.木耳提前泡發(fā)，然后和蘆筍一起清洗干凈，接著把蘆筍切成小段備用，再起鍋燒水，水燒開之后，放入木耳和蘆筍焯熟，最后撈出瀝干水分備用。 3.準(zhǔn)備好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉變色后，再加入蒜末炒香。 4.接著倒入木耳和蘆筍一起翻炒均勻，再加入少許的食鹽調(diào)味，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 四、西葫蘆雞胸肉 食材準(zhǔn)備：雞胸肉、西葫蘆、蒜末、小米辣、胡椒粉。 做法流程： 1.雞胸肉切成小塊放入大碗中，接著加入胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和食用油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。 2.清洗干凈西葫蘆，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米爆香至金黃，再倒入雞胸肉一起翻炒。 3.炒至雞胸肉兩面金黃后，再加入西葫蘆一起翻炒均勻，接著加入適量的食鹽調(diào)味，然后淋入少量的清水一起燜煮。 4.燜煮三分鐘左右后，再大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。 五、萵筍炒雞蛋 食材準(zhǔn)備：雞蛋、萵筍、蒜末。 做法流程： 1.取碗打入三個(gè)土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎熟透雞蛋后，盛出備用。 2.萵筍去皮清洗干凈，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入萵筍一起翻炒。 3.然后加入適量的食鹽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒至萵筍斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。 4.最后放入少許的雞精調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 六、包菜胡蘿卜絲炒雞蛋 食材準(zhǔn)備：雞蛋、包菜、紅蘿卜、蒜末。 做法流程： 1.把三個(gè)土雞蛋打入碗中，接著用筷子攪拌均勻，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液滑熟，再盛出備用。 2.紅蘿卜切絲、包菜切小條準(zhǔn)備好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和包菜大火翻炒均勻。 3.然后加入食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻。 4.最后淋入少許的生抽提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 七、四季豆炒牛肉 食材準(zhǔn)備：牛肉、四季豆、蒜末、姜絲。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈，然后切成牛肉碎放入大碗中，接著加入適量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。 2.清洗干凈四季豆，然后切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉碎煸炒，煸炒至牛肉碎變色后，盛出備用。 3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入四季豆一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽和清水調(diào)味提鮮，然后繼續(xù)翻炒至四季豆斷生。 4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 八、蘆筍炒蝦仁 食材準(zhǔn)備：大蝦、蘆筍、白玉菇、蒜末、胡椒粉。 做法流程： 1.大蝦去除蝦線和蝦殼清洗好，然后放入大碗中，接著加入料酒、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，腌制十分鐘備用。 2.清洗干凈蘆筍，然后切成小段，再起鍋燒水，水燒開之后，放入蘆筍焯水兩分鐘，接著撈出瀝干水分備用。 3.準(zhǔn)備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蝦仁一起煸炒，煸炒至蝦仁變色后，然后把蘆筍倒入。 4.最后加入食鹽和生抽調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 |
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