一、娃娃菜雞腿肉

 

食材準(zhǔn)備：

       雞腿、娃娃菜、蒜末、黑胡椒粉、蔥花。
       做法流程：
       1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊放入大碗中，接著加入適量的黑胡椒碎、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
       2.清洗干凈娃娃菜，然后切好蒜末和蔥花，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎。
       3.煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透后，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味，然后倒入娃娃菜一起翻炒均勻。
       4.最后再加入適量的食鹽調(diào)味，接著繼續(xù)翻炒至娃娃菜斷生，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。
       二、豆芽炒肉

食材準(zhǔn)備：
       豆芽、瘦肉、蒜末、韭菜。
       做法流程：
       1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
       2.清洗干凈豆芽和韭菜，然后把韭菜切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。
       3.切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，再倒入韭菜和豆芽一起翻炒，然后加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒軟。
       4.最后再倒入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，接著淋入少許的蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。
       三、西葫蘆炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：
       雞蛋、西葫蘆、蒜末。
       做法流程：
       1.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入調(diào)好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型后，盛出備用。
       2.清洗干凈西葫蘆，然后切成薄片備用，接著另熱鍋燒油，油熱以后，放入提前準(zhǔn)備好的蒜末爆香。
       3.然后倒入西葫蘆大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至西葫蘆斷生，接著加入雞蛋一起翻炒。
       4.然后淋入少許的生抽提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。
       四、雙椒雞腿肉

食材準(zhǔn)備：
       雞腿、青紅椒、姜蒜末、黑胡椒粉、熟芝麻。
       做法流程：
       1.雞腿去骨清洗干凈，然后切成小塊倒入大碗中，接著加入適量的料酒、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
       2.切好青紅椒和姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎，煸炒至雞腿肉兩面金黃熟透后，盛出備用。
       3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，接著倒入青紅椒一起翻炒均勻，炒出香味，然后倒入炒好的雞腿肉一起翻炒。
       4.再加入適量的食鹽和白糖調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)大火翻炒均勻入味，然后撒入一把熟芝麻點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。
       五、爆炒鴨胗

食材準(zhǔn)備：
       鴨胗、酸豆角、蔥姜蒜末、泡椒、小米辣、蒜苗、姜片、蔥段。
       做法流程：
       1.鴨胗清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒和姜蔥去腥，焯水過(guò)后，再撈出切成薄片備用。
       2.切好酸豆角、蒜苗、泡椒、小米辣和蔥姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜末、泡椒和小米辣爆香。
       3.然后加入鴨胗大火翻炒均勻，接著淋入少量的料酒和生抽提鮮，再倒入蒜苗和酸豆角一起大火翻炒。
       4.炒至酸豆角、鴨胗入味以后，即可出鍋開(kāi)吃。
       六、爆炒牛肉

       食材準(zhǔn)備：
       牛肉、青椒、紅椒、蒜末、姜絲。
       做法流程：
       1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片放入大碗中，接著加入淀粉、生抽、姜絲和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
       2.清洗干凈青椒和紅椒，然后分別切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
       3.切好蒜末，接著加入蒜末爆香，然后倒入青椒和紅椒大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至青椒和紅椒斷生。
       4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，再加入適量的白糖和蠔油提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。
       七、蒜香鱸魚(yú)

食材準(zhǔn)備：
       鱸魚(yú)、蒜末、小米辣、蔥花、姜絲、蔥段。
       做法流程：
       1.鱸魚(yú)去骨清洗干凈，然后片好魚(yú)片放入大碗中，接著加入姜蔥、料酒和食鹽抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
       2.切好蒜末和小米辣，接著起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，放入腌制好的鱸魚(yú)焯水至變色，再撈出瀝干水分備用。
       3.熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入焯好的鱸魚(yú)一起翻炒均勻，炒出香味。
       4.接著淋入少許的生抽提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。
       八、腐竹香菇炒肉

       食材準(zhǔn)備：
       瘦肉、腐竹、香菇、蒜末、蔥段。
       做法流程：
       1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片放入大碗中，接著加入適量的淀粉、料酒、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
       2.腐竹提前泡軟，接著把清洗好的香菇切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色后，盛出備用。
       3.切好蒜末和蔥段，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入香菇一起煸炒，炒軟香菇后，再加入腐竹一起翻炒均勻。
       4.然后加入適量的食鹽和生抽調(diào)味，再繼續(xù)翻炒均勻入味，接著加入適量的清水一起燜煮三分鐘左右。
       5.最后加入炒好的瘦肉和蔥段一起大火翻炒，接著加入適量的白糖和蠔油提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開(kāi)吃。