據(jù)科普中國(guó)，很多長(zhǎng)輩都有這樣的習(xí)慣：無(wú)論是飲料瓶、礦泉水瓶，他都會(huì)洗干凈、撕掉標(biāo)簽用以儲(chǔ)物，比如，小飲料瓶裝醬油醋等調(diào)料，大飲料瓶裝米、面、糧、油等等。走進(jìn)很多長(zhǎng)輩的廚房，都可以看不少類似的塑料瓶“廢物利用”。這看起來(lái)是件環(huán)保節(jié)約的好事兒，但很多人不知道的是：其實(shí)長(zhǎng)期用塑料瓶裝食品，有不小的健康隱患。

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爸媽廚房的各種塑料瓶，圖片來(lái)源：林林

為什么不推薦重復(fù)使用飲料瓶、礦泉水瓶？

在我們生活中，塑料制品可以說(shuō)隨處可見(jiàn)。小到各種瓶瓶罐罐，大到家具、建材，隨便站起來(lái)走一圈，就能找到不下十種塑料制品。盡管都是塑料，但其實(shí)塑料制品之間也有差別。在塑料制品上，我們通常都能找到一個(gè)三角箭頭的標(biāo)志，三角中的塑料從 1～7 不等，代表的是它們的原料樹(shù)脂的規(guī)格。

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圖庫(kù)版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

不同等級(jí)的塑料制品，有著不同的特性和應(yīng)用場(chǎng)景。我們身邊接觸到的大部分塑料制品，通常都是不可重復(fù)使用的 1 號(hào) PET 材質(zhì)，即聚對(duì)苯二甲酸乙二酯，比如長(zhǎng)輩們喜歡用的飲料瓶、礦泉水瓶、各種一次性的包裝袋、包裝盒、塑封等基本都是 PET。這種材料輕巧、無(wú)異味，化學(xué)性能穩(wěn)定，氣密性強(qiáng)，可直接用于食品包裝，是應(yīng)用最廣的飲料包裝材料。

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市場(chǎng)上的 PET 塑料品，只要遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在符合存放條件、存放周期的情況下，有害物質(zhì)的遷移量都需要低于標(biāo)準(zhǔn)量，不會(huì)給人體帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。但要注意的是，如果重復(fù)使用，或更換盛放的東西，或在不適合的條件下存放，很可能導(dǎo)致本來(lái)安全的塑料瓶變得不安全。

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改變盛放的東西，可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)

飲料瓶、礦泉水瓶等在設(shè)計(jì)生產(chǎn)時(shí)主要針對(duì)水、碳酸飲料、果汁、茶飲等液體，如果讓它來(lái)承裝其他液體，可能會(huì)因?yàn)橐后w性質(zhì)的變化而讓有毒物質(zhì)釋放變快、變多。比如，用飲料瓶盛放醋，液體的 pH 值 降低，很可能會(huì)讓有害物質(zhì)的遷移量增多。有研究發(fā)現(xiàn)，用 PET 塑料瓶分別裝 4% 的乙酸、10% 的乙醇和 20% 的乙醇時(shí)，裝乙酸的瓶中的有害物質(zhì)銻的遷移量明顯高于另外兩種。

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高溫會(huì)讓飲料瓶變得不安全

PET 不耐高溫，不能用于承裝超過(guò) 70 度的食物或熱水。如果承裝過(guò)熱食品就會(huì)形變，同時(shí)會(huì)遷移出危害人體健康的有害物質(zhì)。有人用飲料瓶、礦泉水瓶分裝食用油，并放在爐灶周圍，這是非常非常不推薦的。高溫環(huán)境會(huì)急劇加劇飲料瓶中有害物質(zhì)的遷移與擴(kuò)散，帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。

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飲料瓶會(huì)老化，帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)

我們知道瓶裝水/飲料都有一個(gè)保質(zhì)期，這個(gè)保質(zhì)期除了是飲品本身風(fēng)味、品質(zhì)保存的極限，其實(shí)還是塑料瓶本身的保質(zhì)期。因?yàn)?PET 本身也會(huì)因長(zhǎng)時(shí)間使用而老化，從而導(dǎo)致有害物質(zhì)的遷移量增加。有些長(zhǎng)輩家里，用塑料飲料瓶裝大米、小米、紅豆、調(diào)味料等食物，一用就是大半年，甚至好幾年都不換。更別提，有的人還把它放在爐灶旁邊，風(fēng)險(xiǎn)可是大倍提高。

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爸媽廚房使用大半年的塑料瓶，圖片來(lái)源：林林

遷移出的有害物質(zhì)

對(duì)人體的傷害有多大？

飲料瓶、礦泉水瓶等 PET 塑料瓶，在使用過(guò)程中遷出的有害物質(zhì)，可大致分為兩類：

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制作過(guò)程中使用的金屬催化劑“銻”

銻具有生物毒性，可通過(guò)皮膚、消化道等路徑進(jìn)入人體，對(duì)皮膚、心臟、肝臟、腎臟等組織或器官造成損害。雖然小劑量的銻對(duì)人體影響不明顯，但它存在一定的蓄積作用，長(zhǎng)期慢性攝入，會(huì)給人體各器官、各系統(tǒng)帶來(lái)不可逆的損傷。

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其他有機(jī)物

為了增加 PET 的耐用性、強(qiáng)度等，通常在制作過(guò)程中會(huì)加入以鄰苯二甲酸酯（PAEs）為代表的塑化劑。這種塑化劑會(huì)擾亂人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，同時(shí)提高癌癥風(fēng)險(xiǎn)，給健康帶來(lái)潛在隱患，能少接觸就盡量少接觸。

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如何正確使用塑料制品？

塑料在我們的生活中，幾乎不可替代的。除了常見(jiàn)的飲料瓶、礦泉水瓶，大家生活中也會(huì)買一些塑料儲(chǔ)存罐之類的來(lái)盛裝食物。不同的塑料在盛裝食品時(shí)，有不同的注意事項(xiàng)。使用時(shí)，只有遵循好使用說(shuō)明，比如使用溫度、盛裝物品種類、是否可以重復(fù)使用等等，才能保證安全、無(wú)健康風(fēng)險(xiǎn)。

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塑料制品都有一個(gè)三角箭頭的標(biāo)志，三角箭頭中間寫著數(shù)字，代表是幾號(hào)材質(zhì)，圖庫(kù)版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛除了“1 號(hào) PET”，我們還整理了日常生活中，大家經(jīng)常接觸到其他幾類塑料及其使用注意事項(xiàng)，供參考。

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2 號(hào) HDPE高密度聚乙烯對(duì)于高溫的耐受力稍高一些，可以承受 110 度的高溫。除了制作成塑料袋、塑料桶等形式，多用作建筑中的管材、 門窗、纖維制品、中空容器、薄膜以及注塑制品等等。HDPE 同樣會(huì)在長(zhǎng)期使用中釋放有害物質(zhì)，因此不建議用于盛放食品。

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3 號(hào) PVC聚氯乙烯分硬性和軟性兩種，通常用于日用品類，比如塑料手套、塑料板材、日用品塑料瓶等。要注意的是一些劣質(zhì)保鮮膜，也會(huì)使用 PVC 材料，這種保鮮膜不適合高溫加熱。

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4 號(hào) LDPE低密度聚乙烯常見(jiàn)的有保鮮膜、密封袋等，可適當(dāng)耐受 90 度左右的溫度，但超過(guò) 110 度可析出有害物質(zhì)，不建議裝高溫食物。

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5 號(hào) PP聚丙烯如果習(xí)慣用塑料盒裝食物，可以專門購(gòu)買符合標(biāo)準(zhǔn)的 PP 塑料盒。PP 塑料制作的微波爐餐盒、奶瓶等耐高溫，可以裝熱水、熱食物等。PP 材料也是所有塑料中唯一可微波爐加熱的材質(zhì)。需要注意的是，一些可進(jìn)微波爐的餐盒盒體是可進(jìn)微波爐的 5 號(hào) PP 材質(zhì)，但盒蓋可能是不能進(jìn)微波爐的材質(zhì)，因此加熱時(shí)需要拿掉盒蓋，否則也會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)釋放。

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6 號(hào) PS聚苯乙烯主要應(yīng)用于一次性餐具、餅干盒、文具等，耐熱性較差，不建議承裝高溫食物和重復(fù)使用。

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7 號(hào) PC聚碳酸酯可以用于制作可重復(fù)使用的水瓶、奶瓶等，也可用于制造日用品，如水桶、行李箱等。PC 材料耐酸，但不耐油、紫外線、強(qiáng)堿等，不耐微波，不適合裝廚房調(diào)料。