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?大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個(gè)專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號(hào)是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。 清炒菌菇 食材：平蘑 200g、鹽 適量、大蒜 2瓣、小米辣 2個(gè)、小蔥 2根 做法： ①蘑菇撕成小瓣，洗干凈。 ②熱鍋放油，油熱放入蔥蒜和小米辣爆香。 ③放入蘑菇翻炒。 ④翻炒均勻。 ⑤加一勺鹽。 ⑥翻炒兩三分鐘就可以了。 ⑦清炒蘑菇就做好啦！ 香菜炒牛肉 食材：牛肉，香菜，辣椒，泡椒，生姜，大蒜。 做法：1. 將牛肉切成細(xì)絲，加入適量的料酒、生抽、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。 2. 香菜洗凈切段，大蔥切段，生姜切片，大蒜切末，辣椒洗凈切碎，泡椒切碎。 3. 燒熱鍋，倒入足夠的食用油，油溫五六成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉，用中小火將牛肉炒至變色，撈出備用。 4. 鍋中留底油，放入姜片、蒜末和蔥段，翻炒出香味。 5. 加入辣椒，泡椒翻炒均勻出香味。 6. 將炒好的牛肉片放入鍋中，翻炒均勻。下香菜一起翻炒。 7. 加入生抽、老抽、蠔油、白糖和適量的鹽，翻炒均勻，讓牛肉上色。 8. 最后撒上胡椒粉，翻炒均勻，出鍋即可。 姜蔥炒鱸魚 食材準(zhǔn)備：鱸魚、洋蔥、蔥段、姜片、蒜米、白胡椒粉。 做法流程： 1.鱸魚剁小塊，放入大碗中，接著加入料酒、白胡椒粉、淀粉、食鹽、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。 2.切好洋蔥、蔥段、蒜米和姜片，再熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的鱸魚塊煸炒油煎，煎至鱸魚兩面金黃微焦后，盛出備用。 3.熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜爆香，接著倒入洋蔥大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生。 4.最后再加入煎好的鱸魚一起翻炒，接著淋入入少許的生抽、蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒入味，即可出鍋開吃。 蒜香孜然排骨 準(zhǔn)備食材:排骨，蒜末，孜然粉，辣椒粉，姜片，蔥結(jié)，青線椒，小米辣，蒜末。 做法步驟: 1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水后瀝干水分，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥結(jié)去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分。 2、起鍋燒油，油熱后放入排骨煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。 3、鍋中底油，油熱后放入蒜末、洋蔥、蒜末、青線椒和小米辣炒出香味，然后加入辣椒粉、孜然粉翻炒均勻。 4、然后放入排骨，加入生抽、食鹽和白糖調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。 燉豬蹄 食材：豬蹄2個(gè)、蔥1根、姜一塊、鹽1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2個(gè)、香葉3片、干辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。 做法：1、豬蹄洗凈除雜毛，放在菜板上，用刀從豬豬蹄兩個(gè)腳趾中間，順著骨縫用力劃開，再剁大塊，再?zèng)_洗一下。 2、鍋中加適量清水，放入豬蹄塊，加幾個(gè)姜3片，蔥段幾個(gè)，1勺料酒，水開后撈出浮沫，焯水5分鐘，撈出后再清洗，淋干水分。 3、鍋中加少量油，油熱后，放入冰糖小火炒出糖色，加入豬蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽調(diào)味調(diào)色。 4、炒好的豬蹄倒入高壓鍋，加入熱水沒過豬蹄，放入準(zhǔn)備好的八角，桂皮，香葉，干辣椒，姜片，蔥段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。 5、大火燒開轉(zhuǎn)中火，燉40分鐘，消汽后打開鍋蓋，加1勺鹽開大火收干湯汁即可，（湯汁不必收的太干，湯汁泡飯很不錯(cuò)）。 三鮮鯽魚湯 食材準(zhǔn)備：鯽魚、裙帶菜、海鮮菇、豆腐、雞蛋、蔥姜、枸杞。 做法流程： 1.清洗干凈鯽魚，然后用出廚房紙擦干表面水分，接著泡軟裙帶菜，清洗干凈海鮮菇和其它的食材，再切好裝盤備用。 2.起鍋燒油，油熱以后，打入三個(gè)雞蛋油煎，煎熟后盛出備用，然后再加入適量的花生油，繼續(xù)加熱后，放入鯽魚油煎，煎至兩面金黃，壓成鯽魚碎，再倒入適量的開水。 3.放入準(zhǔn)備好的蔥姜一起起煮開，再過濾蛋渣，然后放入豆腐、煎蛋，海鮮菇和裙帶菜一起煮五分鐘。 4.再入一把清洗干凈的枸杞子，加入適量的食鹽和胡椒粉調(diào)味，再燜兩分鐘，即可出鍋開吃。 蔥爆羊肉 材料：羊肉（切片）；蔥（切段）；姜末；大蒜末；料酒；生抽；鹽；白胡椒粉；淀粉；食用油 步驟： 1. 腌制羊肉： 將切好的羊肉放入碗中，加入少許料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和淀粉，抓勻腌制片刻。 2. 熱鍋爆炒： 鍋中熱少許食用油，加入蔥段、姜末和大蒜末爆香。 3. 翻炒羊肉： 加入腌制好的羊肉，快速翻炒至變色。 4. 調(diào)味： 倒入適量的料酒和生抽，根據(jù)口味加入少許鹽和白胡椒粉調(diào)味。 5. 收汁： 不斷翻炒至羊肉熟透，汁液收干，最后撒上蔥花，出鍋即可。 番茄牛肉炒雞蛋 食材準(zhǔn)備：番茄、牛肉、雞蛋、黑胡椒粉。 做法流程： 1.清洗干凈牛肉，然后切成薄片備用，接著加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。 2.取碗打入三個(gè)土雞蛋，然后用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。 3.清洗干凈番茄，然后切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。 4.另熱鍋燒油，油熱以后，放入番茄翻炒，再加入適量的食鹽和白糖調(diào)味，接著繼續(xù)翻炒出番茄汁，然后加入雞蛋和牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。 我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！關(guān)注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什么呢？歡迎留言告訴小編，大家在評(píng)論區(qū)說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享。 |
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