曼食慢語丨醬西瓜皮

8.9 綜合評分

11 人做過這道菜

??Amanda曼達(dá)

喜歡爽脆口感的小伙伴，一定要試試醬西瓜皮，這道菜吃起來咸甜咸甜的，咬一口嘎嘣脆，喝粥的時候配上它特別給力。

用料  

曼食慢語丨醬西瓜皮的做法  

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瓜皮刮掉紅瓤，削掉綠色硬皮（紅瓤要去干凈），處理好的瓜皮約300g，切成粗條，放半小勺鹽腌制15分鐘。

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1大勺油燒熱，下1小勺花椒、2個八角炒出香味，再加入3大勺生抽、20g糖、50ml水燒開，攪拌讓糖熔化后關(guān)火晾涼。

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西瓜皮腌制出水之后，使勁攥干水分。

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5個蒜瓣去皮拍破，2個小米辣切碎，放入瓜皮中。

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晾涼的醬汁倒進(jìn)瓜皮中，把所有的食材都浸入其中，放冰箱冷藏隔夜。

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等到西瓜皮徹底入味后撈出，吃之前滴幾滴香油。

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