寫在開頭

經(jīng)常有朋友問我，入門級烤箱怎么選，還有發(fā)我不到百元的烤箱問我能不能做烘焙。其實市面上烤箱有很多，但并不是所有的烤箱都能用來烘焙。其實烘焙不僅僅是一種烹飪方式，更是一種生活的態(tài)度，烘焙不是因為腔體過小膨發(fā)后會糊頂?shù)钠蒿L(fēng)，更不是因為單熱管一面焦了另一面沒熟的餅干，想要做烘焙真的不能省，因為最后你會發(fā)現(xiàn)買材料、工具甚至遠(yuǎn)比你買烤箱還要貴。對于普通消費者和剛剛?cè)腴T的小白，水母通常都會推薦海氏 C40 烤箱，它并不像市面上很多蒸烤一體的，為了加入蒸的功能而舍棄容量，海氏 C40 烤箱具有 40L 的黃金大容量，同時上下六熱管+雙 NTC 探頭以及加厚雙層門也都是烘焙入門的基礎(chǔ)配置，用它練手性價比非常高。

當(dāng)然 C40 烤箱也是海氏的鎮(zhèn)店之寶，全網(wǎng)銷量 NO.1，爆賣 80 萬+臺；這樣一款人氣爆款，在最近又迎來了第三代的全新升級，可以說是入門旗艦 海氏 C45 風(fēng)爐烤箱 的“青春版”，水母也在第一時間就拿到了機器，今天就來和大家一同分享一下。

水母也簡單做了一張表，把海氏三代 C40 烤箱、海氏雙門款 C40 烤箱以及 海氏 C45 風(fēng)爐烤箱，三款烤箱做了個對比，可以看出三代 C40 烤箱相較雙門款進行了全面升級，為什么說是“青春版”C45 烤箱，因為除了少了 C45 烤箱 的背部大風(fēng)爐外，其他配置幾乎和 C45 烤箱 一樣，外觀也用了和 C45 烤箱相同的外殼與設(shè)計；而對于烘焙入門來說，三代 C40 烤箱 的側(cè)部熱風(fēng)也完全能夠滿足大家對烘焙的需求。所以性價比和產(chǎn)品力真的是再度提升。

開箱展示

三代 C40 烤箱 最明顯的升級自然是外觀，整體外觀設(shè)計以及配色直接向入門烤箱天花板的 C45 風(fēng)爐烤箱看齊，比起原來的設(shè)計整體質(zhì)感提升了不少，并且在顏色方面有全新的湖水綠和奶米白兩種顏色可選，比起原來也更凸顯家居品味。

外觀方面，三代 C40 烤箱將法式設(shè)計元素與現(xiàn)代設(shè)計風(fēng)格相結(jié)合，同時也沒有了之前直棱直角的廉價感。在不使用的時候，不論是擺在餐廳島臺還是廚房櫥柜上都是一件賞心悅目的藝術(shù)品。

很多人買烤箱都抱著試一試的心態(tài)，總是挑選容量最小的；其實入門烘焙，特別是新手小白，應(yīng)該烤箱盡可能的選擇容量大的，最好 35L 以上，如果烤箱太小， 食物會離加熱管更近，除了容易把食物烤糊，還容易受熱不均，特別是制作蛋糕、餅干這點尤為重要。三代 C40 烤箱 依舊保持著大于同級別產(chǎn)品的 40L 容量。

想要做烘焙，上下熱管是烤箱最基礎(chǔ)的配置，只有上下熱管，才能使得面包、蛋糕等食物能上下同時加熱；同時準(zhǔn)確控溫也是制作成功與否的關(guān)鍵，所以上下加熱管獨立控溫則顯得尤為重要，可以根據(jù)食材和烘烤情況，自主掌握上下管溫度，才能烘烤出令人滿意的口感與外觀。

三代 C40 烤箱可以通過旋鈕進行上下熱管獨立控溫， 并且在屏幕上還可以精準(zhǔn)顯示，全新升級的金屬旋鈕，質(zhì)感也有了很大提升。

常見的家用烤箱發(fā)熱管形態(tài)有直管、U 形、M 形等。常見的發(fā)熱管根數(shù)有 4 根、6 根、異形組合等方式。理論上講，發(fā)熱管越多，分布越均勻，烤箱內(nèi)的熱場也會越均勻，更利于食物的烤制，也不會出現(xiàn)上色不均、夾生的情況。

當(dāng)然除了熱管的數(shù)量和分布外，也要考慮一臺烤箱溫控的精準(zhǔn)性，如果溫控不夠精準(zhǔn)，忽高忽低，會使得蛋撻、戚風(fēng)蛋糕這種表面需要上色或焦化的烘焙很難成功，即使實現(xiàn)了表面上色或焦化，一般也會出現(xiàn)過熟，影響口感。

全新三代 C40 烤箱支持 PID 精準(zhǔn)控溫，內(nèi)置微電腦可以實時調(diào)整溫差，同時雙 NTC 感溫探頭 1200 次/每分鐘測溫，避免上色不勻、出爐塌陷等問題。

同時在安全層面，全新三代 C40 烤箱隔熱防燙性能做了重點升級，千元機才配備的三層隔熱頂板應(yīng)用于三代 C40 烤箱機身，配合頂部五層隔熱保溫系統(tǒng)以及空氣循環(huán)降低溫度，烤箱頂部比普通烤箱頂部溫度降低約 30℃，整機防燙性能提升30%。

在爐門上，全三代 C40 烤箱同樣絲毫也不吝嗇，升級內(nèi)嵌式防爆玻璃，無縫鎖溫，門體加厚 5MM，隔熱防燙，使用更安心。

目前烤箱內(nèi)膽材質(zhì)比較主流的有：鍍鋅、鍍鋁、不銹鋼、搪瓷四種材質(zhì)，首先搪瓷材質(zhì)，低端烤箱大多采用鍍鋅、鍍鋁材質(zhì)，用久了就氧化生銹了；不銹鋼雖然氧化情況要好于鍍鋅、鍍鋁材質(zhì)，但在清潔方面不如搪瓷。

三代 C40 烤箱采用搪瓷不沾油內(nèi)膽，一擦即凈杜絕食物味道殘留，同時還能抑制細(xì)菌滋生。

配件方面，三代 C40 烤箱配有接渣盤、烤盤、烤網(wǎng)各一個，同時還貼心的附贈手套?？颈P方面也升級成金色 elon 不沾烤盤，如果熱度超出食材的最佳烘焙溫度區(qū)間，能夠快速找補。

實測體驗

水母這次做的是三種口味瑪格麗特，這款小點心可以說是非常適合“手殘黨”和烘焙小白的，不僅做法簡單，而且 0 翻車。

材料：

原味：

熟蛋黃半個、黃油 25 克、糖粉 12 克、鹽 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 25 克

可可味：

熟蛋黃半個、黃油 25 克、糖粉 15 克、鹽 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 20 克、可可粉 5 克

抹茶味：

熟蛋黃半個、黃油 25 克、糖粉 15 克、鹽 0.25 克、低筋面粉 25 克、玉米淀粉 20 克、抹茶粉 5 克

做法：

1.首先將雞蛋下鍋煮熟，煮熟后冷卻備用；

2.黃油需要提前室溫軟化好，加入糖粉、鹽，用廚師機打發(fā)至微微發(fā)白，把熟蛋黃篩入黃油中，攪拌均勻；

3.篩入低筋面粉和玉米淀粉用刮刀混合均勻，抹茶味、可可味也是同樣操作；

4.把面團揉均勻，分成每個 8-9 克的小團子，搓成球，用大拇指按扁即可；

5.烤箱預(yù)熱至 150 度；

三代 C40 烤箱雖然定位是入門烤箱，但并沒有采用機械式操作，智能電腦菜單+雙 NTC 感溫探頭能夠?qū)崿F(xiàn)精準(zhǔn)預(yù)熱溫度，溫度達(dá)到后自動提醒，非常適合新手小白，烘焙更有把握。

6.餅干放入烤箱，上下火 150 度烤 20 分鐘即可；

餅干剛剛出爐的時候會有點軟，放一會就會很酥了，非常簡單，輕松就能上手。

三種口味的瑪格麗特，不論是追劇當(dāng)小零食還是早上當(dāng)早餐都非常健康美味，口感超級香酥，滿口都是黃油的奶香，新手小白一定要試試，做完很有成就感，相信你一定會愛上烘焙。

得益于海氏三代 C40 烤箱的智能精準(zhǔn)控溫以及穩(wěn)態(tài)熱平面技術(shù)，使用上下 6 根加熱管搭配側(cè)部熱風(fēng)技術(shù)，形成 3D 均勻恒定溫場，餅干受熱均勻，上色效果好，沒有出現(xiàn)夾生和烤焦的情況。

寫在最后

海氏三代 C40 烤箱這一系列的優(yōu)勢，其實都是離不開市場反饋與用戶意見，并迭代升級逐漸形成的，也正因為把這些細(xì)節(jié)都放在一款入門級烤箱上，才能使它不但夠用，并且好用，所以這也是海氏 C40 烤箱常年霸占家用烤箱銷售榜前三的原因。這次海氏又對這款烤箱進行了全新升級，升級后的三代 C40 烤箱質(zhì)感更好，功能更多，是性價比非常高的入門家用烤箱選擇。工作可以很拼，生活卻要享受，最后也祝大家在烘焙這個興趣愛好上享受快樂，收獲幸福。