機體的慢性低度炎癥狀態(tài)是誘發(fā)腫瘤機制之一，有大量研究表明，膳食中的各種能量與營養(yǎng)素可影響人體內(nèi)炎癥反應過程。也就是說，科學合理的膳食可改善機體慢性炎癥狀態(tài)從而達到預防腫瘤發(fā)生和促進患者康復的作用。哪些食物抗炎呢？下面就讓我們一起走進抗炎食物！

2009年，Cacicchia首次提出了膳食炎癥指數(shù)(DII)，2014年Shivappa等進一步完善了這個概念，為探索飲食的炎癥潛力和不同的健康相關結果之間的關系提供了一種綜合的方法。在實際應用中,通常需要獲取個體整體飲食數(shù)據(jù),最終評價飲食結構中DII,正值則代表膳食具有促炎傾向,負值代表膳食具有抗炎傾向,0 則膳食不具有炎癥效應。

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碳水化合物

全谷物碳水化合物是抗炎飲食的重要成分，低加工碳水化合物中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維的DII評分較低為-0.663/g。全谷物碳水化合物可降低胰腺癌、乳腺癌、結直腸癌的發(fā)病風險，尤其是小麥麩皮及小麥的胚芽中富含膳食纖維及各種酚類植物化合物。

PS: 全谷物碳水化合物還有利于維持穩(wěn)定血糖水平。研究顯示,血糖生成指數(shù)較高的食物可以增加機體炎癥水平,并與腫瘤發(fā)病率存在一定關系。

膳食脂肪酸

脂肪攝入量一般不超過總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于形成機體抗炎內(nèi)環(huán)境。ω-3 多不飽和脂肪酸已被證實能夠抑制機體內(nèi)炎癥因子的合成,延緩胰腺癌患者惡液質(zhì)的進展。

PS：深海魚類、亞麻籽、堅果等富含ω-3 多不飽和脂肪酸。

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)有輕微的促炎潛力, DII 評分為0.021/g。但由于腫瘤患者代謝紊亂，蛋白質(zhì)消耗增加，建議腫瘤患者提高蛋白質(zhì)的攝入，推薦其蛋白質(zhì)攝入量為1~1.5 g/ (kg·d)。如果合并腎功能損害，蛋白質(zhì)的攝入量不應超過1g/ (kg·d)。

PS：蛋白質(zhì)的最好來源為魚、家禽、雞蛋、瘦紅肉、低脂乳制品、大豆食品等，盡量少食用加工肉類。

蔬菜和水果

水果和蔬菜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),具有較好的抗炎活性。理想的抗炎飲食中蔬菜和水果應占總食物重量的2/3。

植物化合物

黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多種植物化合物具有較大的抗炎潛力，在腫瘤防治中有積極效果。

PS：其廣泛存在于人們的日常飲食中，如大蒜、洋蔥、深色水果、蔬菜等。

茶

綠/紅茶具有抗炎潛力,其DII 評分為-0.536/g。其中可分離出沒食子、兒茶酸、黃酮、多酚等成分，對多種腫瘤有明確的預防效果。雖然綠/ 紅茶具有防治腫瘤作用，但要依據(jù)個人健康狀況和習慣, 適量飲用。

烹飪方式

抗炎飲食的烹調(diào)方式應健康化，應以燴、炒、蒸、煮為主，少用煎、炸、烤等方式。

多項研究證實,DII 與腫瘤發(fā)病相關。調(diào)整飲食結構，建立健康的飲食習慣，增加抗炎膳食的攝入，讓我們行動起來吧！