腰果蝦仁的用料

鮮蝦	腰果
黃瓜	胡蘿卜
金龍魚(yú)特級(jí)初榨橄欖油調(diào)和油 15ml	鹽 1克
松茸鮮 1克	淀粉 1小勺
香油 1小勺	白糖 1克
清水 適量

腰果蝦仁的做法

步驟1   準(zhǔn)備食材。   

步驟2   將腰果去掉紫色外皮。   

步驟3   黃瓜洗凈去皮，從中間一切為二，斜刀去瓤，切月牙瓣。胡蘿卜同樣切法。   

步驟4   碗中加入鹽，白糖，松茸鮮，少許胡椒粉，玉米淀粉，少許清水和香油，攪拌均勻調(diào)成碗芡備用。   

步驟5   鍋中寬水煮開(kāi)下入黃瓜胡蘿卜焯1-2分鐘瀝水撈出。   

步驟6   再下入蝦仁焯至變色撈出即可。   

步驟7   鍋中少量油，熱鍋涼油。   

步驟8   下入腰果，小火慢烘至表面微焦后，盛出晾涼備用。   

步驟9   不用換鍋，倒入碗芡。   

步驟10   小火炒至用鏟子拉起芡汁成線(xiàn)狀。   

步驟11   將焯過(guò)水的蔬菜和蝦仁下鍋翻炒一下。   

步驟12   再加入腰果。   

步驟13   翻炒均勻即可出鍋。   

步驟14   清爽又營(yíng)養(yǎng)的腰果蝦仁，全家都愛(ài)吃。   

腰果蝦仁的烹飪技巧

腰果去皮后烘一下晾涼口感更酥脆。