|
關(guān)于食用菌技術(shù)理論，我和別人討論了很多角度，也和很多人交流過(guò)，得到的結(jié)論是，系統(tǒng)化的理論，大多數(shù)內(nèi)容并非新的發(fā)明和發(fā)現(xiàn)，而是有許多學(xué)科內(nèi)容合理銜接出來(lái)的。
套用一句政界的說(shuō)法：馬克思主義和中國(guó)革命具體實(shí)踐結(jié)合叫毛澤東思想。那么，各個(gè)學(xué)科與食用菌相關(guān)內(nèi)容和食用菌具體實(shí)踐結(jié)合，就是食用菌技術(shù)理論。這兩個(gè)說(shuō)法相比是相當(dāng)契合的，而且基本上大多數(shù)應(yīng)用技術(shù)的原理，都是基礎(chǔ)學(xué)科知識(shí)和具體專業(yè)實(shí)踐結(jié)合而來(lái)。
在坊間流行的所謂食用菌技術(shù)，實(shí)際上不包含對(duì)相關(guān)基礎(chǔ)學(xué)科的理解，而是對(duì)一些定型的操作內(nèi)容的堆砌記憶。如果一定要把這樣的東西叫技術(shù)，那就是最低端的技術(shù)，與理解基礎(chǔ)學(xué)科原理之上的靈活的操作工藝完全不能相比。
當(dāng)然基于世界可以認(rèn)識(shí)，而人對(duì)世界的認(rèn)識(shí)沒(méi)有窮盡的基本哲學(xué)觀點(diǎn)，任何學(xué)科及技術(shù)范疇的進(jìn)步都是無(wú)止境的。所以，每個(gè)人在前人基礎(chǔ)上的內(nèi)容掌握量，和基礎(chǔ)知識(shí)結(jié)合專業(yè)實(shí)踐的多少，就構(gòu)成了各自技術(shù)水平的高低。
所以，食用菌界人士的技術(shù)水平高低，與基礎(chǔ)知識(shí)的廣度、專業(yè)實(shí)踐的多少，固然密切相關(guān)，但最重要的卻是將這二者結(jié)合的能力與數(shù)量?；A(chǔ)知識(shí)好比佐料，專業(yè)實(shí)踐好比主食材，廚師除了學(xué)過(guò)師傅教的幾道菜，就要靠自己去創(chuàng)新菜式了。數(shù)理化生的基礎(chǔ)知識(shí)，不和食用菌具體工作結(jié)合，永遠(yuǎn)是數(shù)理化生知識(shí)，成不了食用菌技術(shù)理論。
食用菌培植技術(shù)領(lǐng)域的問(wèn)題在于，既有的東西太少，很難支持得了高水平生產(chǎn)的穩(wěn)定化進(jìn)行，因此，食用菌生產(chǎn)技術(shù)人才水平高低，基本上取決于其個(gè)人。好比只學(xué)過(guò)十道菜的人開餐館，最終要靠自己創(chuàng)造新菜式經(jīng)營(yíng)，而創(chuàng)新菜式，既要有豐富的調(diào)味料儲(chǔ)備，又要有多元化的食材供應(yīng)才行。
這就比較容易理解，為什么我們既看不起“實(shí)踐派”，因?yàn)樗麄儧](méi)有足夠基礎(chǔ)理論知識(shí)；也看不起科班體制里那些頭銜漫天的“招牌人物”，因?yàn)樗麄兦啡笔秤镁鷮I(yè)實(shí)踐。這類二缺一人士的悲哀，比不缺原材料但結(jié)合能力不足的人還要可憐。不論實(shí)踐派有多少年資，也不論科班派有多高學(xué)歷，各自的理論實(shí)踐兩者打上乘號(hào)，另一方面的欠缺才是問(wèn)題所在。
這也很容易解釋學(xué)歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)單獨(dú)拎出來(lái)，都代表不了一個(gè)人的食用菌生產(chǎn)技術(shù)水平。真正的食用菌培植高端人才，大體上都是有本科（擴(kuò)招前）以上學(xué)歷的出身，又有長(zhǎng)期穩(wěn)定的企業(yè)工作經(jīng)歷或者產(chǎn)業(yè)服務(wù)經(jīng)歷。
所以同樣也很容易理解，某些博導(dǎo)碩導(dǎo)會(huì)長(zhǎng)副會(huì)長(zhǎng)于一身的人物，經(jīng)常在基層出洋相，這種貨色在全國(guó)可不是一兩個(gè)，而是可以扯出來(lái)一大串。必須指出，那種一年也難得去一趟的政府請(qǐng)的顧問(wèn)，以及政府危機(jī)公關(guān)時(shí)才叫人去到基層和企業(yè)的事體，是不能叫做產(chǎn)業(yè)服務(wù)的。這個(gè)大家都心知肚明，我就遇到過(guò)某大腕被地方政府請(qǐng)去當(dāng)菩薩供了一年，出事時(shí)當(dāng)縮頭烏龜?shù)氖虑椤?/span>名頭大，能力差，在中國(guó)菌業(yè)活動(dòng)的三尺講臺(tái)上，是較為普遍的現(xiàn)象，其基本原因就是二缺一的知識(shí)狀態(tài)，不管一邊多高，另一邊太低也是不行的。
食用菌生產(chǎn)技術(shù)理論，既有關(guān)乎不同菇種的知識(shí)內(nèi)涵，也有超越菇種的共同的知識(shí)理論內(nèi)涵。如果一個(gè)人所有工作囿于一兩個(gè)菇種的工作，就算實(shí)際效果多好，也談不上高層次。因?yàn)樽鳛樾袠I(yè)公眾的技術(shù)人士的要求，很難局限于一兩個(gè)菇種的服務(wù)和支持。一定要給食用菌生產(chǎn)技術(shù)人士一個(gè)層次等級(jí)劃分的話，個(gè)人認(rèn)為大體上可以分為三個(gè)級(jí)別，即：崗位級(jí)、企業(yè)級(jí)、以及行業(yè)級(jí)。
所謂崗位級(jí)的，就基本上屬于知識(shí)二缺一的，只能勝任一些崗位工作，沒(méi)有通觀全局的能力。而企業(yè)級(jí)的，就能夠開始構(gòu)建一個(gè)小范圍的生產(chǎn)理論體系，一般企業(yè)需求的日常技術(shù)管理者，必須達(dá)到這個(gè)級(jí)別才行。至于行業(yè)級(jí)別是技術(shù)人員，至少應(yīng)該是在跨菇種領(lǐng)域有所發(fā)現(xiàn)，有所創(chuàng)造的，有理論提煉能力和一定的跨越經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)的支持服務(wù)能力。
從數(shù)量上看，崗位級(jí)的食用菌技術(shù)人才就不多，更多的是等外品，等外品基本上都只能做擺設(shè)，工作勝任不要說(shuō)，糊弄老板都過(guò)不了三月。企業(yè)級(jí)當(dāng)然更少，估計(jì)國(guó)內(nèi)加起來(lái)不到200人，而且大多數(shù)不太在外面走動(dòng)，實(shí)際水平差距也很大。行業(yè)級(jí)的我估計(jì)在十個(gè)之內(nèi)，鳳毛麟角，這些都是可以當(dāng)“師傅的師傅”的，而且這個(gè)范圍的人彼此都可能有交集，但未必都在企業(yè)內(nèi)干活。
一定有人會(huì)問(wèn)我自己算什么級(jí)別？我不太謙虛，覺(jué)得夠行業(yè)級(jí)的。
特別需要說(shuō)明，這是指搞栽培生產(chǎn)的范疇，其他領(lǐng)域高手如云，就栽培方面人緊缺，大菌業(yè)不是沒(méi)有高手，是別方面高手不搞栽培。
|
