圖文 ∣ 小面姨

山東一名酒，輝煌時(shí)比肩茅臺(tái)！后因“賺快錢”被摒棄，你還記得嗎

大家一直說山東現(xiàn)在無名酒，但是在上個(gè)世紀(jì)山東酒業(yè)可以說是百花齊放，最出名的就是山東白酒。比如說我們都知道的“白酒三杰”：孔府宴酒、孔府家酒和秦池酒。

上個(gè)世紀(jì)電視剛出現(xiàn)在大眾的視野里，一些敏銳的商人就聞到了商機(jī)，大膽試新，在電視上做廣告。當(dāng)時(shí)孔府宴酒突出重圍，豪擲3000萬拿下央視標(biāo)王。

一句“喝孔府宴酒，做天下文章”讓當(dāng)時(shí)沒啥名氣的酒廠——孔府宴酒響徹中國(guó)大地?！睒?biāo)王”名氣加持所帶來的是高額的成交量，這一年它的銷售收入高達(dá)9個(gè)億，一躍和茅五劍并稱為中國(guó)白酒四大巨頭。

巨大的流量讓孔府宴酒更加相信自己的”營(yíng)銷戰(zhàn)“策略非常正確，但是下一年標(biāo)王被奪走，它的高光時(shí)刻也到此為止。短短一年時(shí)間從不知名酒廠到全國(guó)行業(yè)巨頭再到破產(chǎn)拍賣，這其中它經(jīng)歷了什么？總結(jié)其中的原因，有以下3個(gè)方面。

①產(chǎn)品文化內(nèi)涵不夠

國(guó)內(nèi)知名白酒品牌基本上都有深厚的歷史底蘊(yùn)，不經(jīng)歷幾百年的的傳承積淀很難讓人信服。

但是衍圣公家酒的噱頭大家似乎也并不買賬，再加上后來山東酒被曝出勾兌風(fēng)波丑聞，沒有文化內(nèi)涵的孔府宴酒徹底喪失了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和公信力，在白酒市場(chǎng)再無立足之地。

②盲目擴(kuò)張

短期紅利讓孔府宴酒開始瘋狂收購(gòu)中小型酒廠來擴(kuò)大產(chǎn)能，企圖一口吃個(gè)胖子。

但是現(xiàn)實(shí)往往不如人愿，經(jīng)營(yíng)核心被效仿，再加上后來的魯酒勾兌危機(jī)和白酒消費(fèi)稅政策，導(dǎo)致資金漏洞太大，讓孔府宴酒經(jīng)營(yíng)上出現(xiàn)大問題。

③投資方多，股權(quán)關(guān)系亂

為了填補(bǔ)巨大的資金漏洞，孔府宴酒開始盲目拉投資，但是各個(gè)資本方都想插一手，強(qiáng)大的資本力量讓其并沒有話語(yǔ)權(quán)，然而他們的初心并不是為了幫助孔府宴酒度過難關(guān)，而是都想撈上一筆，這無疑是壓死駱駝的最后一棵草。

本以為是青春風(fēng)暴，誰(shuí)知道卻是曇花一現(xiàn)，沒有文化內(nèi)涵的品牌注定走不長(zhǎng)，一步錯(cuò)步步錯(cuò)，惡性循環(huán)致使一代名酒黯然退場(chǎng)。

所以說白酒要認(rèn)準(zhǔn)有底蘊(yùn)、歷史悠久的品牌。比如下面這2款酒都是經(jīng)過時(shí)間積淀，講述品牌故事的老酒。

第一款：風(fēng)云醬父

這款酒是中國(guó)醬酒第一人李興發(fā)為了讓大家都喝上平價(jià)醬香酒所釀造而成。

李興發(fā)曾任茅臺(tái)廠廠長(zhǎng)，任職期間獲得國(guó)家特殊津貼，這也是醬酒界的最高榮譽(yù)。

剛接手的茅臺(tái)廠正面臨著酒廠合并所帶來的大問題，因?yàn)椴煌茝S的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，所釀出來的酒也大有不同，這讓消費(fèi)者很不滿意，一年時(shí)間就丟掉了近三成的市場(chǎng)。

為了徹底解決酒質(zhì)不一的問題，李興發(fā)組織廠里的科研人員開始研究不同茅臺(tái)廠酒體的區(qū)別，歷時(shí)三年發(fā)現(xiàn)3種典型體，統(tǒng)一了茅臺(tái)酒的釀造標(biāo)準(zhǔn)，還總結(jié)出最適合醬香酒的釀酒工藝——12987，李興發(fā)也因此被稱為醬酒之父。

自此茅臺(tái)酒廠又活了起來，因?yàn)榫瀑|(zhì)突出，成為國(guó)宴專用酒。名氣越大，價(jià)格就越高，茅臺(tái)酒的價(jià)格常年居高不下，普通老百姓根本喝不起。

這并不是李興發(fā)釀酒的初心，所以退休之后并沒有享受生活，而是建立自己的酒廠，根據(jù)本心釀造一款大家都能喝得起的醬香酒。

為了保持茅酒的經(jīng)典風(fēng)味，李興發(fā)1：1復(fù)刻茅臺(tái)酒的釀造全過程，從原料、水源以及釀造工藝等都一樣，新酒產(chǎn)出要經(jīng)過5年的窖藏沉淀，然后才能進(jìn)入下一步的勾調(diào)工藝。

這款酒顏色是常年窖藏所呈現(xiàn)出的醬黃陳色，微微透亮，喝起來順口甘喉，細(xì)品能嘗出茅酒風(fēng)味的焦糊香，尾端處理得很好不發(fā)苦，喝完嗓子里還留有酒的香味，讓人想再喝一杯。

第二款：白云邊

“將船買酒白云邊"白云邊酒業(yè)因李白夜游洞庭湖所作千古名句而得名。其釀酒地兩面環(huán)山，一面靠海，氣候、土地、泉水都是上好的釀酒地。

此酒采用純糧固態(tài)發(fā)酵，醬香和濃香之間的協(xié)調(diào)性非常好，入口醇和不刺激，其中糧食香非常豐富，讓人回味無窮。