 現(xiàn)在超市買的米品種眾多，好的米煮成飯，不用菜也能吃小半碗。比我們小時候吃的不知道要好多少倍。那時農(nóng)家要吃飯，除了家里有稻谷之外，還有軋（ga）米這道程序。 農(nóng)家收獲的谷子曬干了，就收進谷倉里，米缸里的米快吃完的時候，就得挑谷子去大隊的軋米廠里去軋成米。 還是兒童的時候，在大隊公房里有個米碓，人工舂米用的，一個大石臼，石臼上方懸著個錘石，錘石連著一根長木頭，長木頭的半中部的某個位置下方有個橫杠，這個橫杠是個支點，利用杠桿原理讓人在這個木頭的那頭輕輕踩下，這邊的錘石抬起，腳拎起錘石落下，大石臼里放著谷，人去操縱錘石，谷子慢慢舂成米。 舂完了，在腳踏板踏下時，再用一根木頭檔穿過去卡住木頭踏板，使前面的錘石懸著，人可以將大石臼里的米和糠舀起，然后風(fēng)凈拿回家。 大石臼和錘石的組合稱為碓，腳踏的是人工碓，如果用水車作動力推動錘石舂米的叫水碓，早幾年於潛還有這種碓房，大多用來舂木粉外賣用來做蚊香的。那時還太小，只是圍著玩，看大人舂米，有時還用碓來舂麻糍、舂青粿、過年時舂年糕。 我還看到過一次舂了米粉團然后裝進一個木頭裝置，再用木杠壓粉團，一根根細長的粉絲從木頭的另一端鉆出來，覺得好奇妙。我們趁大人不在去踩那錘石的腳踏板，人小，再蹦踏，那腳踏板紋絲不動的。  七歲那年，我的三伯伯來了，大人說是給我們大隊裝柴油機的，柴油機是用來軋米的。 大家都去看熱鬧，看他安裝機器，看他怎么發(fā)動柴油機軋米。大家都在傳聞著這新生事物，傳聞更熱鬧的是三伯伯的小名叫“古怪”，大家都覺得這很“古怪”。 三伯伯是於潛糧食部門的，還是個頭兒，分管糧食加工這塊，就到各地安裝柴油機，后來在樂平西樂裝柴油機出事故殉職了，后來我去樂平做片警，聽西樂的老大隊干部談起過此事。我一點也不記得他的樣子了，只記得他個子很高，晚上睡覺時鼾聲如雷，樓板都像在抖動。 柴油機軋米大隊里是定日子的，到了這一天，軋米的都挑了谷子來，排隊等候，一個個挨著。 軋米的人用搖手柄搖動柴油機的轉(zhuǎn)輪，要越搖越快，然后柴油機才能發(fā)動起來，機器發(fā)出很大的轟鳴聲，那連接著柴油機和軋米機的皮帶，發(fā)出很響的塔塔聲，仿佛在顯擺他的特殊重要性。 軋米的中間，軋米人要用把刷子在連接皮帶的輪子上涂上一種東西，是增強皮帶與輪子粘性的。皮帶有時不高興了，它會滑離下來，這時軋米人就很光火。 他要先關(guān)柴油機，重新裝上皮帶，皮帶是很緊的，安裝時要有巧勁還要有把子力氣，再涂上些那粘性的東西，再到軋米機里要打開一個蓋子，將里面卡著的還沒軋成功的谷子清理干凈，就像現(xiàn)在復(fù)印機卡住了得把里面的紙弄干凈一樣，盒上蓋子，重新發(fā)動柴油機開始工作。 那發(fā)動機大輪子飛速旋轉(zhuǎn)，我們小孩靠近，大人們?nèi)缗R大敵，喝斥我們離遠點。等一撥人的米都軋完了，柴油機得關(guān)了。如有人再來，就得等，不可能為一個人先弄，一為省油，二個發(fā)動一次也很累的。最好是又湊齊一撥人了，再發(fā)動柴油機軋米。 等候的人，軋完米等風(fēng)車風(fēng)米的人，就聚集一堆，聊天、抽煙，家長里短，軋米廠就一信息發(fā)布交流中心。  當(dāng)大隊通了電以后，柴油機被電動機取代了，磨房里還加了專門磨粉的機器。那連接軋米機的皮帶也從一根頭的寬皮帶改成了三條頭的條狀皮帶，電動機可以隨時開關(guān)，來軋米的就不用等候排隊，方便了許多。這時，我從看熱鬧的小孩長成了能自己挑著谷子來軋米的大男孩了。 谷倉中畚出谷子裝籮筐中，挑到軋米廠。軋完米，將軋過的米和米糠一古腦兒倒入風(fēng)車頂部的風(fēng)斗里，右手搖動風(fēng)車的風(fēng)輪，左手將一個控制風(fēng)斗下邊木閘門的木尺慢慢地扳動，然后將這木尺卡定在一個檔位上。 風(fēng)斗里的米借助重力通過閘門往下落入風(fēng)車中間部位的風(fēng)肚里，又從木板隔成的方形漏斗里流出風(fēng)車，下面用籮筐接著干凈的米。而從風(fēng)斗里落下的糠，因為比重輕，經(jīng)手搖的風(fēng)輪轉(zhuǎn)出的風(fēng)吹出風(fēng)車，飄到較遠的地上，還有夾雜著糠和碎米的部分掉入風(fēng)車風(fēng)肚外面風(fēng)車隔板分隔的位置落在風(fēng)車下方地上。 風(fēng)車小孩子都喜歡去玩，沒事就去轉(zhuǎn)動那風(fēng)輪，真到了要你風(fēng)米的時候卻沒那么好玩了。轉(zhuǎn)動風(fēng)輪的速度要均勻，放開風(fēng)斗下面的閘門的大小要與風(fēng)輪轉(zhuǎn)速匹配，風(fēng)斗里的米和糠下來的太快太多，糠不易風(fēng)清，放得太慢風(fēng)輪轉(zhuǎn)得太快，把米也能風(fēng)出風(fēng)車去，原來是個技術(shù)活。剛開始的時候，為保險就將米風(fēng)兩遍。 軋米來時兩只籮筐都均勻裝著谷，回去時，一頭裝著糠，一頭裝著米，就一頭輕一頭重沒法挑。于是就用一只畚箕裝上部分米，放到裝糠的籮上，這樣兩頭重量平均了。 農(nóng)村人知道種糧的辛苦，就更珍惜糧食，大人吩咐挑谷或挑米都講究穩(wěn)，寧可多歇幾次，也不冒險讓糧灑了，再說糧灑了重新揀起來是多么麻煩，于是軋一次米來回挑著，途中就會多歇上幾次。來回的途中要走好多處田塍路，窄而滑，小心翼翼，那一個肩酸腿疼，待到平整歇著時，看著米籮里干干凈凈白花花的大米，心里還是感覺美滋滋的。  （北大才女張培祥《賣米》一文，獲得北京大學(xué)首屆校園原創(chuàng)文學(xué)大賽一等獎，文中描述的貧寒困苦，皆是作者的親身經(jīng)歷?？纯逕o數(shù)人，也激發(fā)我內(nèi)心強烈的共鳴。但天妒英才，在頒獎一年前，2003年非典期間患白血病，與病魔抗?fàn)幦齻€月后，年僅24歲的張培祥去世。令人扼腕，不禁潸然淚下。謹(jǐn)以此文，致祭這位有少年經(jīng)歷相似的北大才女！） |
|
|
