大家好，這里是邱哥說美食，進(jìn)入春天以來，百花盛開，綠草茵茵，樹木也抽出了嫩綠的葉子，走到哪里都是一幅美麗的山水畫，空氣中更是彌漫著讓人非常舒服的花草氣息，讓人美不勝收、心曠神怡。因此，幾乎沒有人不愛春天，古人曾在詩中寫道，“春眠不覺曉，處處聞啼鳥，夜來風(fēng)雨聲，花落知多少”的名句來形容春天的美麗，讓人不得不愛。我們長(zhǎng)期處于春天美麗的環(huán)境下，胃口自然會(huì)特別的好，吃什么都特別香。所以，我建議朋友們抓住現(xiàn)在胃口好的時(shí)機(jī)，多吃八道高蛋白美食，補(bǔ)足蛋白質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。接下來，我分享一下這八道高蛋白美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。 
一、小炒牛肉 食材準(zhǔn)備：牛肉、香菜、泡椒、小米辣、蒜末。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、蠔油、淀粉、白糖、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。 2.清洗干凈香菜，然后切成小段，接著切好泡椒、小米辣和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的牛肉滑熟，然后盛出備用。 3.另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、泡椒和小米辣爆香，然后倒入牛肉翻炒均勻，炒出香味，再倒入香菜一起翻炒。 4.炒至香菜斷生入味，即可出鍋開吃。 
二、辣椒炒雞腿 食材準(zhǔn)備：雞腿、青紅椒、花椒、姜片、蔥段。 做法流程： 1.雞腿清洗干凈，然后剁成小塊，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。 2.清洗干凈青紅椒，然后切成小塊備用，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入焯好的雞腿煸炒油煎，炒至兩面金黃。 3.再放入姜片和一把花椒，繼續(xù)翻炒，炒出香味，再加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油和食鹽，繼續(xù)翻炒均勻。 4.再倒入適量清水，燜煮10分鐘，然后放入青紅椒大火翻炒收汁，炒至辣椒斷生，即可出鍋開吃。 
三、油燜大蝦 食材準(zhǔn)備：大蝦、青紅椒、姜蒜末、花椒。 做法流程： 1.大蝦剪掉蝦頭，去除蝦線，然后清洗干凈，接著加入適量的料酒、食鹽和胡椒粉，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。 2.準(zhǔn)備好青紅椒、姜蒜末和花椒，然后熱鍋燒油，油熱以后，倒入姜蒜末爆香，然后倒入青紅椒和花椒一起翻炒均勻，炒出香味。 3.再倒入腌制好的大蝦，大火翻炒油煎，炒至大蝦變色后，再加入適量的生抽、老抽、蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻。 4.接著倒入適量的清水，燜煮五分鐘，再放入一把蔥段，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。 
四、紅燒排骨 食材準(zhǔn)備：排骨、蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒、白芝麻、冰糖。 做法流程： 1.排骨剁成小塊，然后加入適量的淀粉抓拌均勻，再清洗干凈，瀝干水分備用，接著準(zhǔn)備其它全部配菜。 2.熱鍋燒油，油熱以后，放入排骨煸炒，煸炒至兩面金黃后，再放入蔥姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒和冰糖，繼續(xù)翻炒均勻。 3.炒出香味后，再倒入一罐啤酒和適量的開水，加入生抽、老抽、蠔油、食鹽和雞精調(diào)味，中小火燉煮40分鐘。 4.燉煮時(shí)間到后，再撒一把白芝麻，大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。 
五、蔥姜雞腿肉 食材準(zhǔn)備：雞腿、姜片、蔥段、蔥花、姜末。 做法流程： 1.雞腿清洗干凈，然后冷水下鍋焯煮，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再繼續(xù)燉煮15分鐘煮熟，接過涼水，撕成小條，裝入碗中備用。 2.另取碗，然后加入切好的姜末和蔥花，再加入一勺白糖、半勺食鹽、和適量的椒鹽，接著燒熱油爆香，然后加入半碗雞湯，攪拌均勻即可。 3.最后把調(diào)好的蔥姜醬汁淋在雞腿肉上，在一起抓拌均勻，即可開吃。 
六、菠蘿牛肉 食材準(zhǔn)備：菠蘿、牛肉、黑胡椒粉。 做法流程： 1.牛肉清洗干凈，然后切成小塊，接著加入適量的生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。 2.菠蘿去皮，切成小塊，然后放入鹽水中泡五分鐘備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒。 3.炒至牛肉變色后，再放入菠蘿一起大火翻炒，加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒兩分鐘，即可出鍋開吃。 
七、電飯煲燜豬蹄 食材準(zhǔn)備：電飯煲、豬蹄、黃豆、香葉、八角、陳皮、蔥段、姜片。 做法流程： 1.豬蹄剁成小塊，然后清洗干凈，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。 2.黃豆提前泡軟，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入焯好的豬蹄翻炒，均勻裹上糖色。 3.接著加入適量的生抽、老抽、食鹽和蠔油，繼續(xù)翻炒上色，再倒入電飯煲中，然后加入姜片、香葉、八角、陳皮和泡好的黃豆，倒入沒過豬蹄的清水。 4.再按煮飯鍵，燜煮50分鐘，即可出鍋開吃。 
八、番茄玉米排骨湯 食材準(zhǔn)備：排骨、玉米、番茄、香菇、姜片、蔥段、蔥花。 做法流程： 1.排骨剁成小塊，然后清洗干凈，接著冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。 2.清洗干凈番茄，然后切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以后，倒入番茄翻炒，炒出番茄汁以后，再倒入排骨翻炒均勻。 3.接著一起倒入砂鍋中，然后把玉米和香菇清洗干凈，切好放入砂鍋中，再倒入沒過食材的清水。 4.大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘，再加入適量的食鹽調(diào)味，撒入一把蔥花，即可出鍋開吃。 
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