即將迎來(lái)一年一度的春節(jié)，春節(jié)是每個(gè)中國(guó)人,都比較重視的節(jié)日，都盼望著高高興興的過(guò)春節(jié)，可今年的春節(jié)和往年不一樣，專家表示:春節(jié)返鄉(xiāng)人流增多，人口流動(dòng)大，會(huì)迎來(lái)第二波感染的高發(fā)期。特殊時(shí)期，尤其是一些中老年人，盡量做到減少不必要的聚集。

鐘南山教授多次提出：健康飲食的第一個(gè)原則要定時(shí)進(jìn)餐，第二原則要少吃多餐，第三原則要合理搭配，除此以外“早餐要吃好”特別是不能夠吃一些（隔夜菜、油炸食品）這兩種早餐，多吃一些健康營(yíng)養(yǎng)的早餐，增強(qiáng)自身的免疫力，避免二次“復(fù)陽(yáng)”。

一、蔬菜

推薦食譜：【蔬菜餅】

準(zhǔn)備食材：包菜、胡蘿卜、面粉、雞蛋

制作步驟：

準(zhǔn)備一個(gè)包菜，加入清水，清洗干凈，再放在案板上切成四份，收入碗中。

胡蘿卜洗凈，削去外皮，用叉子擦成細(xì)絲。

提前燒一鍋水，加一勺鹽，加幾滴食用油，把包菜下鍋焯一下水，焯水一分鐘，控水撈出來(lái)。

把胡蘿卜下鍋焯一下水，時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，焯水20秒控水撈出來(lái)。

把包菜根部切掉不要，把包菜切成細(xì)絲，攥干里面水分。

把胡蘿卜攥干水分，放在包菜里面，打入一個(gè)雞蛋，調(diào)味加入鹽，五香粉，胡椒粉，加一把蔥花，一勺面粉，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，攪成粘稠面糊?/p>

電餅鐺刷上油，先不要開(kāi)火，把攪好的面糊放在電餅鐺里，中間挖一個(gè)小窩窩，再把每一個(gè)里面打入一個(gè)雞蛋。

蓋上蓋子開(kāi)火先烙一分鐘，一分鐘過(guò)去，上面再淋點(diǎn)清水，把水收干，煎至一面金黃，翻面，再烙至分鐘。

把小餅烙至兩面金黃就熟了，出鍋裝入盤(pán)中，蔬菜餅就做好了，蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，非常好吃。

二、冬瓜

推薦食譜：【冬瓜蝦仁湯】

準(zhǔn)備食材：冬瓜、大蝦、香菜

制作步驟：

大蝦洗凈，剪去頭部，蝦須剪掉不要，用牙簽挑出蝦線。

大蝦處理好后，放入水中浸泡，泡出血水。

冬瓜一塊切去外皮，把冬瓜切成四辦，去掉瓜瓤，洗凈把冬瓜切成薄片，切好的冬瓜放入清水中控干水分。

準(zhǔn)備輔料生姜一塊切姜片，香菜一把切成長(zhǎng)段。

炒鍋燒熱，淋入一些植物油，油熱下入姜片，煸炒幾下，加入半勺食鹽，繼續(xù)翻炒均勻，把冬瓜煮爛。

冬瓜燒軟，加入適量熱水，繼續(xù)再煮兩分鐘，把表面的油脂浮沫撇掉不要，不用放其他調(diào)料，煮至湯汁濃白。

下入大蝦，輕輕推散，繼續(xù)煮兩分鐘，把大蝦煮至斷生，撒入胡椒粉。

把調(diào)料攪拌化開(kāi)，淋入香油，關(guān)火出鍋，撒上香菜，冬瓜大蝦湯就做好了，做法簡(jiǎn)單湯鮮味美，清淡有營(yíng)養(yǎng)。

總結(jié)：

春節(jié)返鄉(xiāng)人流增多，人口流動(dòng)大，也會(huì)迎來(lái)第二波感染的高發(fā)期。在這特殊時(shí)期，尤其是一些中老年人，盡量做到減少不必要的聚集，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家?guī)?lái)收獲。