我們中國(guó)有一句古話，叫做“早餐吃的像皇帝，午餐吃的像富商，晚餐吃的像乞丐”。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，晚餐的概念都停留在“少吃”，“從簡(jiǎn)”，因此很多人吃晚餐總是敷衍了事，認(rèn)為并不是很重要。

但實(shí)際情況卻恰恰相反，擁有良好的晚餐習(xí)慣，甚至和是否能長(zhǎng)壽，也有著密切的聯(lián)系。

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：晚餐吃得對(duì)，長(zhǎng)壽也有可能“不請(qǐng)自來(lái)”

一項(xiàng)研究被發(fā)表在《Nature Communications》雜志上的研究表明，晚餐的飲食量越少，人體在長(zhǎng)期的血糖改善，脂肪代謝，以及腸道健康等方面，都能獲得比較好的正反饋。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，晚餐如果能夠少吃一點(diǎn)，例如對(duì)高血糖，高血脂等代謝疾病，以及腸炎等癥狀，能夠起到不錯(cuò)的預(yù)防效果。這是因?yàn)樵谝雇頃r(shí)間段，人體的腸胃功能會(huì)慢慢減弱，吃得少意味著身體負(fù)擔(dān)減小，疾病的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)有所降低，不容易生病，長(zhǎng)壽的可能性也會(huì)提高。

無(wú)獨(dú)有偶，巴塞羅那全球衛(wèi)生所則發(fā)表了一則有關(guān)“晚餐和時(shí)間”的研究，發(fā)現(xiàn)晚餐進(jìn)食的時(shí)間，和健康也有一定的聯(lián)系。研究表明，根據(jù)對(duì)2萬(wàn)多名受試者尋訪7年的數(shù)據(jù)總結(jié)發(fā)現(xiàn)，晚上9點(diǎn)以前攝入晚餐，前列腺癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)降低將近20%左右，而晚餐的時(shí)間和睡眠距離越長(zhǎng)，炎癥和腸胃疾病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)越低。

由此可見(jiàn)，晚餐和長(zhǎng)壽的關(guān)系，主要取決于2個(gè)方面：一是“食量”，盡量少吃些更有利于長(zhǎng)壽;二是“時(shí)間”，晚餐的時(shí)間安排得越早，身體健康也會(huì)維持得更好。

晚餐究竟吃什么合適?時(shí)間安排在幾點(diǎn)最好?

可能有些朋友會(huì)猜測(cè)：既然吃的越少越健康，那么晚上不吃是不是最好?

其實(shí)不然，如果以饑餓的狀態(tài)入睡，在長(zhǎng)達(dá)8個(gè)小時(shí)的睡眠中，大量胃酸持續(xù)對(duì)胃壁進(jìn)行侵蝕，反而容易增加潰瘍類疾病的隱患。

所以，晚餐雖然要吃得少，但是絕對(duì)不能不吃，盡量以“低碳水”、“低脂肪”、“高纖維”的食物為主，既能長(zhǎng)期保持飽腹感，也不會(huì)給腸胃和代謝系統(tǒng)形成明顯的負(fù)擔(dān)，例如蕎麥，燕麥等粗糧，以及少量的水果蔬菜等，都是晚餐非常好的選擇。

那么，晚餐安排在什么時(shí)間合適?

一般情況下，腸胃排空食物的時(shí)間在4個(gè)小時(shí)左右，想要盡量避免在睡眠時(shí)帶來(lái)健康負(fù)擔(dān)，晚餐的時(shí)間安排在入睡前4個(gè)小時(shí)以上是比較合適的。

比如說(shuō)您晚上10點(diǎn)左右睡覺(jué)，大約在晚上5點(diǎn)或者6點(diǎn)吃飯，都是非常合適的選擇。如果您入睡的時(shí)間比較晚，晚餐攝入時(shí)間和入睡時(shí)間相差太遠(yuǎn)，也可以適當(dāng)吃些易消化的面包，餅干等食物，根據(jù)自己的生活情況，安排最合適且健康的晚餐計(jì)劃，才是正確的做法。

除了晚餐攝入量以及攝入時(shí)間需要注意以外，晚餐的種類，也是和健康息息相關(guān)的話題。很多看似常見(jiàn)的晚餐，反而并非是有利于健康的好選擇。

2種常見(jiàn)晚餐反而“害人”，平時(shí)少吃點(diǎn)更健康

①剩菜剩飯

晚餐吃剩菜剩飯的情況，尤其在很多老人家庭中比較普遍，老人一生節(jié)儉慣了，覺(jué)得吃剩菜剩飯能避免浪費(fèi)。然而，剩菜剩飯大多都是中午剩下的，午餐的食物熱量高，脂肪含量高，雖然不至于變質(zhì)，但是營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成其實(shí)并不符合晚餐標(biāo)準(zhǔn)。

長(zhǎng)期吃剩菜剩飯當(dāng)晚餐，很容易增加腸胃負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致肥胖的情況出現(xiàn)。避免浪費(fèi)應(yīng)該從源頭做起，午餐盡量把控一家人的食量，盡量避免剩菜剩飯的出現(xiàn)才是正確的選擇。

②高糖食物

比如各種蛋糕，甜食等，可能是很多女生的最愛(ài)，但不建議作為晚餐食用。一方面，高糖食物的熱量很高，而晚餐后活動(dòng)普遍偏少，長(zhǎng)期吃高糖食物作為晚餐容易肥胖;另一方面，高糖食物導(dǎo)致血糖上升，胰島素分泌會(huì)刺激腦部血管和神經(jīng)，影響睡眠質(zhì)量，并且增加高血糖的風(fēng)險(xiǎn)。為了身材和健康，還請(qǐng)一定要改掉這種晚餐習(xí)慣。

總之，晚餐雖然力求簡(jiǎn)潔，但并不代表不重要，從晚餐的食用量，時(shí)間，種類這3個(gè)方面去調(diào)整，養(yǎng)成合理健康的晚餐習(xí)慣，長(zhǎng)壽的可能性也會(huì)更高。健康的身體，正是從一點(diǎn)一滴的細(xì)節(jié)中積累起來(lái)的，還望謹(jǐn)記。

參考資料：

[1]周颋. 糖友晚餐不要吃太晚[J]. 家庭醫(yī)藥：就醫(yī)選藥, 2020(11):25-25.

[2]蜜思. 我們要好好的,吃晚餐--兩個(gè)人40天的美味關(guān)系(取[M]. 中國(guó)輕工業(yè)出版社, 2014.