天氣越來越冷了，在飲食上一定要隨著時(shí)令節(jié)氣的改變而不斷的去變化，只有順應(yīng)節(jié)氣，順應(yīng)時(shí)令，這樣才能夠讓人的身體更加健康。作為家里的主廚，一定要為家人的健康著想，吃一些時(shí)令的菜品，冷的時(shí)候特別適合多喝一些湯品，所以不同種類的湯品要變著花樣的去做，其中有一道非常知名的湯叫做鯽魚豆腐湯，深受人們的歡迎。

鯽魚本身有的小刺比較多一些，所以在吃的時(shí)候要小心，做成湯能夠把魚肉煮的非常軟爛，再去吃的時(shí)候就可以放心大膽的去吃，很容易把魚刺就能夠吐出來。做的好喝的鯽魚豆腐湯，表面看上去非常奶白，而且一點(diǎn)腥味都沒有，鯽魚非常好吃，說一下這道湯的好吃做法，喜歡喝的不妨做來試試吧！

【食材準(zhǔn)備】

鯽魚，豆腐，鹽，雞精，胡椒粉，植物油，香蔥。

【烹飪步驟】

①首先把雞鯽魚清洗干凈，把它的魚鰭，魚鰓全部去掉，清理好之后控干水分備用。

②豆腐提前用清水浸泡一下，然后取出來切成1cm左右的小方塊。

③在鍋中倒入植物油，先放入蔥段姜片爆香，然后把鯽魚放進(jìn)去，兩面煎至斷生，注意煎鯽魚的時(shí)候不要經(jīng)常翻面，一面煎好，再翻過來煎另一面。

④煎好之后，再把燒開的沸水倒入鍋中，可以多倒一些，鯽魚豆腐湯最主要的就是喝湯，所以多倒一些湯汁最好，然后再加入豆腐開始燉。

⑤保持中小火慢慢的燉制，保持開鍋的狀態(tài)，然后在里面加入胡椒粉去提味，胡椒粉既暖身又暖心，特別好吃。

⑥當(dāng)所有的食材都熬好了之后就可以關(guān)火了，這個(gè)時(shí)候再撒上鹽和雞精，等完全融化之后就可以出鍋了，這樣一道非常好喝的鯽魚豆腐湯就完成了，喜歡喝的不妨再來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈做鯽魚豆腐湯的時(shí)候要注意，鯽魚一定要先放入鍋中去兩面煎一下，這樣煎過之后的鯽魚不腥，而且容易把湯熬的非常奶白。

⒉熬鯽魚湯的時(shí)候加入的水一定是燒開的滾燙的熱水，如果加入冷水的話，熬出來的湯汁有腥味，而且也不濃稠不白皙，另外熬鯽魚豆腐湯的時(shí)候，多加一味白胡椒粉，整道湯汁非常體鮮，味道更好。