大家好我是傻姐美食，提起海鮮大家是不是都會(huì)想到一些魚蝦蟹之類的，海鮮不僅味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以外，適量的食用既能補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)還能增強(qiáng)身體的免疫力。那你們知道嗎？在我們海邊還有一種特別好吃的海鮮名字叫“小人仙”，因?yàn)樗诤＠镄凶叩臅r(shí)候是一跳一跳的，所以我們這的人都把它稱為“小人仙”，有的人不知道小人仙是什么？其實(shí)它就是大家常見(jiàn)的蟶子。

蟶子是我們海邊特有的一種海鮮味道鮮美價(jià)格不貴。蟶子的含鐵量非常高是牛肉的10倍還多。它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素及多種礦物質(zhì)，適量的食用對(duì)身體非常的有好處。蟶子的熱量特別低好吃營(yíng)養(yǎng)不發(fā)胖，也特別適合一些愛(ài)美的女性朋友。蟶子不僅可以煮著吃還可以炒著吃。隨便一炒營(yíng)養(yǎng)好吃還不上火，如果您不懂吃那就太可惜了。今天我就用蟶子教大家做一道我們海邊特有的美食辣炒蟶子。下面就是我的制作方法：

【辣炒蟶子】

準(zhǔn)備食材：蟶子、蔥、姜、蒜、干辣椒、蠔油、食用油

具體步驟：1、我們?nèi)ベI蟶子的時(shí)候順便跟老板要一些海水，把買回來(lái)的蟶子放到盛有海水的盆里靜置一個(gè)小時(shí)讓蟶子吐出殘留的沙子，如果實(shí)在沒(méi)有海水那放入純凈水里也行，切記不要加入食鹽和油什么的，因?yàn)橄|子對(duì)水質(zhì)非常挑剔，如果加了那些東西不僅會(huì)影響蟶子的口感沙子更吐不出來(lái)了。我這個(gè)方法很好用您可以試一試。

2、泡蟶子的時(shí)候我們準(zhǔn)備幾個(gè)蒜瓣和適量的干辣椒，把蒜瓣放到案板上拍碎切成蒜末，干辣椒切碎碾壓成辣椒末在順便切一些蔥花跟姜末。鍋中加入適量的清水水燒開后，我們把泡好的蟶子從盆里面撈出來(lái)倒入鍋中焯水，待蟶子的殼打開后我們用漏勺迅速的撈出過(guò)一下涼水，過(guò)完涼水的蟶子肉質(zhì)會(huì)更加的鮮嫩，然后把蟶子里面的黑膜我們用手取出來(lái)，因?yàn)楹谀だ锩嬉矔?huì)有少量的沙子處理不干凈吃的時(shí)候會(huì)硌口。蟶子收拾干凈完以后我們把它放入盤中備用。

3、鍋中加入少量的食用油油溫后放入蔥姜蒜大火翻炒，在放入碾碎的辣椒末炒出香味后，放入少量的生抽和蠔油用鏟子翻炒均勻，加入適量的純凈水然后放入處理好的蟶子翻炒30秒左右就可以了。因?yàn)橄|子已經(jīng)炒過(guò)水所以炒蟶子的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，要不然蟶子的肉質(zhì)變老就不好吃了。炒蟶子時(shí)不需要加太多的調(diào)料，否則會(huì)掩蓋住蟶子的鮮味。

蟶子好吃價(jià)格不貴，冬天給家人做上一盤辣炒蟶子，比魚肉還鮮美既營(yíng)養(yǎng)又下飯，大人小孩都搶著吃還等什么呢趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧。今天的炒蟶子分享到這里，希望我的分享能讓您有所收獲，感謝您的觀看和支持，我們明天見(jiàn)，拜拜。