今天要給大家?guī)硪豢羁梢援?dāng)作年夜飯備選菜的小涼菜，酸辣涼拌土豆片～

有一說一，這個土豆片真的很像以前學(xué)校門口小吃攤的土豆夾餅里的土豆，就是那種酸酸辣辣的，香香脆脆的！

我覺得土豆真的是一個難得的好東西，不管是軟的糯的面的脆的都好吃。

今天的這個做法可以把土豆片做的超級無敵脆，一口下去滿嘴飄香。

晚上回家懶得做飯了，可以給自己來這么一小盆，卷個餅或者配個面都好吃。

正巧今天我家里面有之前吃肉夾饃買的酥餅，我就拿來烤了一個夾著吃，太爽了友友們！

趕快試一下吧，媽媽吃了都說好！

#酸辣土豆片#

1.首先我們準(zhǔn)備兩個土豆，盡量地切成薄片。

可以用刀切，也可以用家里面的那些切片器，之后用清水多洗幾次把土豆表面的淀粉洗掉。

2. 鍋中燒一鍋開水，水里放一點點鹽。把土豆放進(jìn)去，等水開之后煮一分鐘，立刻撈出來。

3. 撈出來的土豆過涼水洗幾道，完全冷卻，瀝干水。

4. 土豆里面加入1勺白芝麻，1勺辣椒粉，半勺孜然粉，半勺花椒粉，1/3勺糖，1/4勺鹽，迅速澆熱油激發(fā)出香味。

5. 趁熱加入2勺醋，半勺蠔油，有香菜和辣椒油的還可以根據(jù)喜好加一點增香，拌勻試試味道，開吃！

1. 當(dāng)然，同樣的調(diào)料你可以用來涼拌藕片、拌貢菜等等。

2.記得土豆片不要煮太久，只要你切得夠薄，它就能夠熟的！

如果你切的厚的話，那就稍微多煮半分鐘到一分鐘。

3.餅我用的肉夾饃餅，普通卷餅也都o(jì)k，想吃的話你可以tb搜“肉夾饃餅”之類的關(guān)鍵字～