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詹士 發(fā)自 凹非寺 量子位 | 公眾號 QbitAI 明明知道可樂炸雞非常罪惡，但為什么我們還是控制不住自己…… 這是人性的扭曲，還是自制力的淪喪？ 美國一個神經科學研究團隊對該問題進行了研究。 他們在大腦某個部分發(fā)現(xiàn)一些特殊神經元，這群小機靈鬼能幫你開啟「享樂式飲食」狀態(tài)，讓你面對炸雞、炸串、可樂、奶茶等等高糖高熱量食物時，越吃越想吃。 反之，如果這部分神經元被抑制，不僅會減少大腦對高熱量高糖食物的渴望—— 甚至！連運動意愿都更強了！ 該項最新成果已在Nature子刊Nature Neuroscience上發(fā)表。 具體怎么證明的？往下看。 腦內「飲食享樂」模式的開關 研究者選擇實驗對象是小鼠，它們跟人一樣，是高熱量高糖食物面前卑躬屈膝的奴隸。 這些實驗小鼠均在2月齡以上，2-5只一組被飼養(yǎng)在籠中，光照時間及溫度均按生物體適宜環(huán)境設定，且實驗通過了相關動物保護與使用機構的批準。 研究者認為，我們對高糖高脂肪食物感興趣，源于在大腦內的前連合后肢間質核（IPAC）會被味覺刺激激活，開啟「飽餐享樂」模式。 鑒于目前，還沒有關于IPAC在能量穩(wěn)態(tài)方面的相關研究，他們由此開啟一番實驗。 研究者先測試了飲食對大腦特定區(qū)域的激活情況。 下圖中，綠點數(shù)量代表了神經元被激活程度。左側為限制進食腦內各部分激活情況，右側為進食30分鐘情況。 結果發(fā)現(xiàn)，進食后，腦內IPAC與基層紋體（FS）等區(qū)域的被明顯激活： 進一步，研究者將投喂食物換成了高脂肪的豬油，對比上面兩張圖片，IPAC綠色部分明顯增加，其他大腦部分如基層紋體（FS）則無大變化。 這側面說明了IPAC與高脂食物有關。 研究者具體探究了不同食物產生快樂感的程度。 結果發(fā)現(xiàn)，喂給高脂肪食物提供大腦的愉悅感最強，其次是谷物。但對比谷物，高脂肪愉悅感數(shù)值高出將近1倍。 再對比不同流食產生的愉悅感。 分別喂給小鼠不同含量的糖和脂肪流體，不出意外地，高糖或高脂肪產生的愉悅感遠高于限制性進食，且5%高脂流食快樂感遠高于0.5%低脂流食。 研究者由此認為，IPAC部分所引發(fā)的更像一種享樂型進食，而非純粹為了生存。 考慮到嗅覺也是勾起食欲一大因素，研究團隊單獨設計了一個裝置，從中釋放油脂香氣、食物腐化（BA）味道及礦物油（MO）氣味，觀察小鼠的反應。 他們發(fā)現(xiàn)，脂肪產生的香氣激發(fā)了小鼠很強愉悅，具體到腦內IPAC部分被明顯激活，但相比之下，該部分對于腐化味道以及礦物油的香味在表現(xiàn)出「無感」： 在上述基礎上，研究者做了個反向實驗。 他們通過注射特定化學物質方式（KORD）抑制IPAC部分，重新測試小鼠對谷飼食物以及高脂肪飲食的反應。 結果顯示，抑制IPAC的小鼠無論對谷飼食物還是高脂食物攝入都有所減少，但飲水不被影響。此外，它們的能量消耗和運動量也有所增加。 更進一步，他們又讓IPAC長期性失活，觀察發(fā)現(xiàn)小鼠（TeLC組）的穩(wěn)態(tài)攝食行為被損害，但飲水行為不被影響： 關于后續(xù)研究，研究團隊披露，他們將更細致地探索這部分神經元對不同食物的反應，從而找到更好的治療肥胖方法。 團隊介紹 最后了解下團隊成員。 一作Alessandro Furlan，來自冷泉港實驗室，研究領域為神經科學，博士畢業(yè)于斯德哥爾摩的卡羅林斯卡學院。 二作Alberto Corona，現(xiàn)在西奈山伊坎醫(yī)學院攻讀博士后。本文為其在冷泉港實驗室的研究成果。 本文背后指導老師是Li Bo，公開資料顯示，這位科學家本科畢業(yè)于濟寧醫(yī)學院，后在中科院獲得碩士學位，博士畢業(yè)于加拿大不列顛哥倫比亞大學，現(xiàn)在冷泉港實驗室。 參考鏈接： [1]https:///10.1038/s41593-022-01178-3 [2]https://www./news-releases/968561 [3]https://mp.weixin.qq.com/s/hH0RBjM7IIJIQJE82t-P3w [4]https://facultyprofiles./bo.li — 完 —
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