紅曲，中藥名，為曲霉科真菌紅曲霉的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。別名：赤曲、丹曲、紅米、福曲、紅大米、紅槽。

紅曲味甘性溫，無(wú)毒。入肝、脾、胃、大腸經(jīng)。具有健脾消食，活血化瘀之功效。常用于飲食積滯，脘腹脹滿(mǎn)，赤白下痢，產(chǎn)后惡露不盡，跌打損傷。

內(nèi)服：煎湯，6-15g；外用適量。

紅曲不僅是一種常見(jiàn)食物，而且還有著極高的藥用價(jià)值。

古代醫(yī)籍記載：

①《飲膳正要》謂：“紅曲健脾，益氣，溫中?！?/span>

②《本草衍義補(bǔ)遺》：曰：“紅曲活血消食，健脾暖胃，赤白痢下水谷?！?/span>

③《本草綱目》曰：“紅曲治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡，擂酒飲之良?！薄凹t曲，乃人窺造化之巧者也，具有營(yíng)血之功?！薄侗静菥V目》里也記載紅曲能治女人血?dú)馔醇爱a(chǎn)后惡血不盡。本品入藥可以在復(fù)方中使用，也可以單獨(dú)。

④《本草備要》謂：“紅曲入營(yíng)而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷?！?/span>

⑤《醫(yī)林纂要》謂：“紅曲解生冷物毒?！?/span>

中藥紅曲不僅是一種中藥，也是一種藥膳，在生活中也是一種調(diào)味劑。

臨床研究表明紅曲有以下作用：

（1）紅曲主要用以治療消化不良，尤其可以用來(lái)治療面食導(dǎo)致的積滯，脘腹痞滿(mǎn)等情況。

（2）降低血壓：

　紅曲中某些收縮氨基酸是降低血壓的有效成分，紅曲作為一種保健食品，每日服用具有治療高血壓的作用，具有降低動(dòng)物血清膽固醇的作用，對(duì)非胰島素依賴(lài)型糖尿病患者也有一定療效，紅曲是治療脂肪肝的有效藥物。

（3）降低血脂：

科學(xué)家稱(chēng)紅曲為天然的“降血脂藥”。隨著年齡的增長(zhǎng)，人們?nèi)菀谆几哐獕骸⒏咧Y和高血糖癥。紅曲能防治心腦血管疾病。因此，可以在生活中適當(dāng)性的服用紅曲湯，紅曲具有降低三高的作用，能活血化瘀、健脾消食。

（4）治療骨質(zhì)疏松：

紅曲具有軟化經(jīng)絡(luò)、消腫止痛、殺菌抗病毒等作用，能預(yù)防或治療病理性或生理性骨量減少或骨細(xì)胞缺乏，促進(jìn)和恢復(fù)骨細(xì)胞的生長(zhǎng)，具有治療骨質(zhì)疏松的作用，能促進(jìn)兒童健康，用于兒童骨骼生長(zhǎng)的藥物或保健食品。

（5）抗氧化作用：

紅曲有抗氧化作用，能有效控制血糖，減少尿素氮濃度升高的現(xiàn)象，能減緩運(yùn)動(dòng)引起的脂質(zhì)過(guò)氧化，提高持久運(yùn)動(dòng)的生理功能。

（6）抗癌作用：

紅曲還可以抑制腫瘤的生成，對(duì)于預(yù)防結(jié)腸癌的作用更加明顯。

（7）營(yíng)養(yǎng)身體作用：

紅曲可以營(yíng)養(yǎng)周身，對(duì)于緩解人體的相關(guān)疾病具有良好的功效。紅曲在臨床中可以用來(lái)治療疲勞、精神不振、失眠、記憶力下降等。

（8）紅曲是一種天然染色劑：

紅曲具有色澤鮮艷、光穩(wěn)定性好、蛋白質(zhì)染色能力強(qiáng)等特點(diǎn)，比如腌肉之后，也可適當(dāng)加紅曲染色，具有衛(wèi)生安全的效果，也使人看了能增進(jìn)食欲。

（9）補(bǔ)血作用：

紅曲米中含有眾多的營(yíng)養(yǎng)素，常吃紅曲米具有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。

（10）紅曲能提高人體的免疫力。并具有促進(jìn)兒童發(fā)育的功能，特別適應(yīng)于生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童食用。

紅曲的食用方法：

紅曲可以做成粥飯、面食、腐乳、糕點(diǎn)、糖果等，平時(shí)我們所吃的很多蜜餞用也有紅曲的成份在里面。

紅曲的食用量不宜過(guò)多，否則口味發(fā)苦，不過(guò)可加點(diǎn)糖，起到去酸解苦的作用。