大家好，我是琦哥。有句老話叫，“人老脾先衰，脾虛百病生”，人到中年脾虛會(huì)有面色萎黃、精神疲勞、身體乏力、食少乏力的表現(xiàn)。脾在飲食的消化吸收中起到關(guān)鍵作用，朋友們要學(xué)會(huì)及時(shí)調(diào)理。

今天琦哥介紹3種食材，分享3道美食菜譜，“人老脾先衰，脾虛百病生”，這3種食材常吃，精神頭足，不乏力！

一、鯽魚

推薦食譜：鯽魚山藥湯

所需食材：鯽魚，山藥，大蔥白，生姜，枸杞

所需調(diào)料：料酒，食鹽

1.鯽魚去鱗、去內(nèi)臟、去魚鰓，洗凈魚腹內(nèi)的黑膜，洗凈后兩面改上蘭草花刀。山藥洗凈，戴手套或者抹食鹽，把山藥去皮后切成塊。

料頭大蔥白切段，生姜洗凈切片，枸杞用清水沖洗掉灰塵備用。

2.起鍋燒油煎制鯽魚，鯽魚湯必須要煎制，才能不腥。油溫7成熱，下入鯽魚煎制，等到魚皮微焦后，能晃動(dòng)了，再給鯽魚翻面煎。

3.鯽魚兩面都金黃色之后，下入大蔥生姜炒香，烹入料酒，加入開水和山藥塊，開水稍多一些，因?yàn)橐_中火煮20分鐘。

4.這時(shí)魚湯已經(jīng)奶白，放入枸杞煮2分鐘，用食鹽調(diào)味出鍋即好。

二、紅薯

推薦食譜：紅薯發(fā)糕

所需食材：紅薯4兩，面粉4兩，1個(gè)雞蛋，紅棗適量

所需調(diào)料：白糖30克，泡打粉2克，酵母3克

1.紅薯洗凈去皮切塊，放入蒸鍋蒸30分鐘，至軟爛后，用勺子壓成紅薯泥備用。

2.等到紅薯泥溫度降下來，加入酵母3克，白糖30克，面粉4兩，泡打粉2克，清水3兩，用打蛋器抽打至面糊黏稠。

3.把蛋糕模具底面和四周刷一層食用油，把紅薯面糊倒入其中，放在家里溫暖的地方發(fā)酵。

4.等到面糊發(fā)酵后，把紅棗洗凈切開，去除棗核，擺放在面糊上。

5.用保鮮膜把模具底部包住，放入沸水鍋中蒸40分鐘。

6.出鍋后，去模后，切開即可食用。

三、牛肉筋

推薦食譜：牛肉筋燒蘿卜

所需食材：牛肉筋，白蘿卜，蔥姜，香菜

所需調(diào)料：料酒，食鹽，生抽，冰糖，陳醋，胡椒粉，雞精

所需香料：花椒，桂皮，八角少許

1.牛肉筋就是牛里脊上的筋皮，連筋帶肉，燉起來肉質(zhì)細(xì)嫩，肉筋軟糯不塞牙。買回的肉筋洗凈切塊，放入水中浸泡至發(fā)白，多換幾次水，充分泡出血水，這樣能去除大部分腥味。

2.把香料準(zhǔn)備好，用清水沖洗一下瀝干。不需要太多，1小段桂皮，2個(gè)八角，10幾粒花椒即可。大蔥白切段，生姜切片，香菜清洗干凈切段，白蘿卜洗凈去皮切塊備用。

3.牛肉筋焯燙一下，需要冷水下鍋，并在水中加2片生姜，少許料酒。水開后，打去浮沫，焯煮2分鐘，撈出用溫水洗凈。

4.鍋內(nèi)加食用油，蔥姜和香料下鍋，用小火煸出香味，下入肉筋翻炒。

5.烹料酒和陳醋去腥增香，加入生抽炒2分鐘后加開水沒過牛肉筋，加入冰糖、食鹽調(diào)口。

6.大火燒開，把牛肉筋倒入電飯煲中或者高壓鍋壓爛。

7.把牛肉筋倒回鍋中，下入白蘿卜塊，小火燉至白蘿卜軟爛后，收濃湯汁，加入雞精提鮮，加胡椒粉，撒香菜段即可上桌。

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