長壽的百歲老人平時都愛吃什么，做什么？結(jié)果值得參考！

江海博覽 2022-07-17 發(fā)布于浙江

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每個人都想健康長壽，那到底什么才是至關(guān)重要的？可能要回答這個問題，真正的長壽百歲老人才最有發(fā)言權(quán)。

雖然一兩位長壽老人的長壽經(jīng)驗不具有普遍性，但如果一次性梳理了2000多位的長壽百歲老人的生活長壽經(jīng)驗，則就很具有參考性。

2013年，江蘇省政協(xié)人口資源環(huán)境委員會出版了一套圖書《歡度百歲：江蘇長壽老人風(fēng)采》^①。該書統(tǒng)計了此前研究人員對江蘇2000多名百歲老人的調(diào)查采訪。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長壽的人之間有一些共性。

長壽的人都有哪些共同特點(diǎn)？

1. 從性別來看：女性更具有長壽優(yōu)勢

從性別來看，在2095位百歲老人中，男壽星只有424位，只占女壽星的約1/4。110歲以上的9位壽星全是女的；男壽星最高年齡是109歲，而109歲的女壽星則有12位。^①

這與男女的正常壽命趨勢基本一致，但也進(jìn)一步體現(xiàn)出，隨著年齡的增長，女性更具有長壽優(yōu)勢，到百歲以上的年齡段，更為明顯。

2. 從家庭來看：與上一輩的壽齡有關(guān)

平時人們會發(fā)現(xiàn)，哪家出一個百歲壽星，這一家的人也大多長壽，這次調(diào)查就證明了這一點(diǎn)。

百歲老人的母親壽齡大于80歲的占65%以上，父親壽齡大于80歲的占70%以上；外公外婆壽齡90以上的占16.1%，爺爺奶奶壽齡大于90歲的占13.8%，都高于正常人群，說明長壽與上輩的壽齡有一定的關(guān)系。^①

而且還發(fā)現(xiàn)，百歲壽星血緣關(guān)系以外的家庭成員，甚至領(lǐng)養(yǎng)的子女，壽齡也比較高，這可能與家庭文化、生活習(xí)慣、相處氛圍外等因素有關(guān)。

健康時報資料圖

3. 從出生來看：家中老大往往最長壽

從調(diào)查來看，百歲老人是獨(dú)生子女的占2.7%，有兄弟姐妹2-5個的老人接近80%。

排除獨(dú)生子女，在百歲壽星中，家中老大也是最長壽的，其次是家中老二，再次是家中老三。

4. 從屬相來看：屬狗的百歲老人最多

從年齡和屬相上說，在這2095位百歲老人中，年齡最大的111歲，其中105歲及以上的占百歲老人總數(shù)的9.5%。^①

在這2095位百歲老人當(dāng)中，屬狗的最多，屬雞的次之，其次是猴、羊、馬等。

不過需要注意的是，這份調(diào)查是在2010年進(jìn)行的，從出生年代與屬相的對應(yīng)關(guān)系看，倒推100年后正好是1910年屬狗的出生，年齡最小，按常理百歲老人也應(yīng)該最多。

因此，從調(diào)查結(jié)果來看，至少出生年份屬相對長壽沒多大影響。

長壽的人平時都愛吃什么？做什么？

1. 生活很樂觀，事事想得開

“想得開”很重要，人的壽命受經(jīng)濟(jì)、醫(yī)療、社會和自然環(huán)境等基本因素的影響，但也與個人的性格、飲食、活動、遺傳、家庭等關(guān)系很大。

調(diào)查顯示，江蘇百歲老人的經(jīng)濟(jì)和身體狀況不如一般人，但他們的生活滿意度和快樂感都比一般人高，當(dāng)問及“不論遇到什么事情都能想得開”這一項時，約2/3的百歲壽星給出了十分肯定的回答，僅5.8%的老人回答想不開。

此外，大多數(shù)百歲老人特別自信， “自己的事情自己說了算”，但并不固執(zhí)，善于聽取家人的意見，表明他們的人生態(tài)度十分寬容。

2. 適度的運(yùn)動，不過度鍛煉

雖然說，生命在于運(yùn)動，但過于極端過度運(yùn)動可能對健康的并無好處。

從調(diào)查來看，江蘇的百歲老人，絕大多數(shù)不管是過去還是現(xiàn)在，都不經(jīng)常進(jìn)行鍛煉。這可能與當(dāng)時老人生活的年代、文化有關(guān)。但這也提示我們，適度合理的運(yùn)動，不要過度鍛煉、過猶不及。

3. 愛吃豆制品，常喝白開水

在百歲老人的所有長壽“密碼”中，飲食是最受關(guān)注的一項內(nèi)容。書中考察了江蘇百歲老人的日常食譜，他們“吃出來的長壽”還是有跡可循的。

江蘇的百歲老人主食是雜糧、米和面粉，近八成的百歲老人每天主食能吃4-7兩。

關(guān)于水果，天天吃的百歲老人還不到1/4，有時吃的占到近1/2，還有近1/4則很少吃。^①

至于蔬菜，每天吃兩三種的百歲老人占85%，但多數(shù)老人常吃肉、魚、蛋和腌菜，90%以上的老人經(jīng)常吃豆制品。

調(diào)查來看，七成多的百歲老人喜歡喝水，他們大多有早晨起來喝水的習(xí)慣，而且近九成老人常喝的是白開水，只有約1/8的老人平時喝茶。

蔡迅攝

4. 愛喝雜糧粥，常輪換著喝

調(diào)查表明，江蘇百歲老人的飲食對喝粥很偏愛。并不是只喝白米粥，而是雜糧粥、菜粥、八寶粥，輪換著喝。

像書中提到，江蘇省泰州海陵區(qū)的百歲壽星王筆城，吃的粥除了剁碎青菜，還加入了排骨湯、魚湯、雞湯一起煮著吃，有時還加入了胡蘿卜、山芋煮爛放進(jìn)粥里。

更值得一提的是，這些百歲老人除了愛喝粥，還對熬到一定程度的粥油（粥油又稱米油，浮于粥面上的濃稠液體）很感興趣，認(rèn)為粥油是米湯的精華，營養(yǎng)豐富。

5. 飲食偏清淡、講究新鮮

江蘇的百歲老人對食材基本上就地取材，從調(diào)查來看，吃魚、蝦、蟹的老人不在少數(shù)。

像書中提到，無論江蘇淮安市洪澤區(qū)老子山鎮(zhèn)的百歲壽星林金華，還是江蘇南京江寧的百歲壽星林啟友，都特別愛吃魚蝦，還經(jīng)常加上白菜、豆腐一起吃，已吃了大半輩子。①

人們常說“吃菜吃鮮”，無論魚、蝦、蟹還是蔬菜，從百歲老人們的習(xí)慣上都能反映出來。例如，江蘇泰州海陵、如皋、太倉等地的壽星們都喜歡吃自家地里種的菜，肉要當(dāng)天宰的，菜要當(dāng)天采的，魚要現(xiàn)場剖的，瓜果要當(dāng)天摘的，豆腐要當(dāng)天做的。

百歲老人們的這些飲食習(xí)慣，有一定的科學(xué)道理，畢竟食材越新鮮營養(yǎng)越豐富?？磥?，“隔夜菜”還是要少吃。

6. 主食粗雜糧，常吃涼拌菜

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然生活水平逐步提高，但百歲老人們依然保持著清淡飲食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋頭、大豆、花生等粗雜糧為主，細(xì)糧是自己加工的面粉和大米，這也符合營養(yǎng)學(xué)主張的以谷類為主的膳食模式。

而且大多百歲老人們牙口也很好，特別喜歡吃涼拌菜，蘿卜纓、大蒜、黃瓜、蘆筍、韭菜黃等蔬菜，常常被他們涼拌著吃，這樣恰好保留了蔬菜的新鮮和營養(yǎng)。

7. 吃豆腐白菜，常備蔥姜蒜

“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，這句民間養(yǎng)生俗語在江蘇的百歲壽星身上，有著極為明顯的展現(xiàn)。

調(diào)查表明，百歲老人們吃豆腐白菜多，而白菜對老年人養(yǎng)胃、利腸、降脂有著一定的作用，恰恰是老年人需要的。

現(xiàn)在很多年輕人不愛吃“蔥姜蒜”和蘿卜，但這些百歲老人們幾乎每天都離不開，除了做調(diào)味品，有時還作為下飯菜，喝姜茶、含姜片、用姜水洗腳還是長壽之鄉(xiāng)江蘇如皋的一條養(yǎng)生經(jīng)驗。蔥姜蒜這些調(diào)味品，除了提味，更有消毒、殺菌、鎮(zhèn)痛、健胃等諸多功效。

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