雞蛋可謂食品界的營養(yǎng)全能小能手，平平無奇的小小一顆蛋，里面所含的營養(yǎng)幾乎就能滿足身體每天所需，加上雞蛋價(jià)格低，每天一顆也無負(fù)擔(dān)，所以深受人們喜愛。尤其是對(duì)于忙忙碌碌的上班族來說，每天早上雞蛋和牛奶就是營養(yǎng)早餐的標(biāo)配。

不過對(duì)于上了年紀(jì)的人，高血脂的人來說，因?yàn)槁犝f雞蛋中蛋黃膽固醇含量高，對(duì)此就比較糾結(jié)了。生怕吃了雞蛋會(huì)造成血液中膽固醇含量升高，而不敢吃，或是吃時(shí)只吃蛋白而不吃蛋黃。

每天吃1個(gè)水煮蛋，血脂是升高還是降低？

說到這個(gè)問題，那首先就是得知道一個(gè)雞蛋中的膽固醇含量了。一個(gè)雞蛋的蛋黃中大 約含有200-300毫克的膽固醇。

對(duì)于普通人來說，每天攝入的膽固醇量應(yīng)該在300毫克以下，所以說每天吃上個(gè)水煮蛋完全沒有問題。但是對(duì)于血脂高的人來說，既然一個(gè)蛋黃中的膽固醇含量就已經(jīng)超過200毫克了，吃了顯然是超標(biāo)了。

事實(shí)真是如此嗎？其實(shí)大家只知其一不知其二，我們攝入身體的膽固醇，并不是完全被身體吸收的。

身體中的膽固醇大部分都是自身合成的，從外界食物中獲取得的膽固醇只有30%左右的量才會(huì)被身體吸收。

而且我們的肝臟還會(huì)努力工作將部分膽固醇分解轉(zhuǎn)化成膽汁，然后和食物殘?jiān)黄鸨慌懦鲶w外。并且隨著膽固醇攝入量的增加，這個(gè)吸收率還會(huì)有所下降。

再者來說，雞蛋中可不僅有膽固醇一種成分，它里面富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，多種維生素，多種礦物質(zhì)和不飽有脂肪酸等營養(yǎng)成分，只論營養(yǎng)價(jià)值來說，這么高的營養(yǎng)價(jià)值完全可以彌補(bǔ)它膽固醇含量高的缺點(diǎn)。

而且膽固醇也不全是壞的，它也有好壞之分，只有壞膽固醇才會(huì)讓血脂上升，好的膽固醇在一定程度上是對(duì)心血管有益的，還能維護(hù)身體多項(xiàng)生理機(jī)能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

這樣綜合比較而言，血脂高的人也是可以吃雞蛋的，每天一個(gè)水煮蛋對(duì)于血脂的影響是非常小的，不會(huì)給身體帶來負(fù)擔(dān)，相反還有利于身體健康。

當(dāng)然了如果你是重度高血脂患者，那還是最好不要吃雞蛋了。

血脂高的人飲食要注意清淡，低鹽少油少糖，所以雞蛋最好的吃法是水煮蛋，不要吃咸蛋，皮蛋，油煎雞蛋。如果吃了這樣的雞蛋就會(huì)影響血脂水平，還會(huì)讓血壓和血糖受到影響。

此外，還要注意，血脂高的人如果每天吃一個(gè)水煮蛋后，就需要控制對(duì)其他紅肉或是含膽固醇高的食物的攝入量，避免由于攝入過多的膽固醇造成血脂上升。

其實(shí)生活中像燒烤、甜食、油炸食品、咸菜腌肉、煙草酒精、隔夜菜等食物對(duì)于血脂的影響更大。

想要降低體內(nèi)的膽固醇，預(yù)防血脂超標(biāo)，預(yù)防三高疾病，就要對(duì)這些食物忌口，平時(shí)要養(yǎng)成多喝水的習(xí)慣，有利于降低血液粘稠度。

同時(shí)還要配合運(yùn)動(dòng)，提高身體代謝率，這樣才對(duì)降脂降壓降血糖有幫助，降低患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。