制作過程，1.老面在前一天給發(fā)好，第二天，把老面加水劃開，倒入面粉，酵母，泡打粉無鋁的，白糖，水，活好放到熱的地方發(fā)酵

2，把發(fā)酵好的面放案板上搟成薄皮，抹上芝麻醬，卷起來，要一遍卷，一邊扯，卷好下好一個一個的劑子，開始順時針包，一邊按，一邊包，不要把芝麻醬流出來。

3包好的劑子，占上醬油，占上芝麻。

4電餅鐺上溫，倒入油，把芝麻餅，我食指，中指，無名指，夾住，按扁，2手同時超做，壓好2個餅拍一拍，把芝麻拍緊，放到電餅鐺中，煎好一面煎一面，煎到2面金黃即可。

比例，2.8芝麻醬，5斤，鹽，1500克，十三香，10克，蒜香粉，20克，五香粉，90克。白糖200克，豬油400克，小茴香100克.

備注，醬油用金獅牌的，油溫開始180。放餅后調(diào)到220