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你常吃的奶酪片營養(yǎng)如何

近日

上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會

發(fā)布12款奶酪片比較試驗(yàn)結(jié)果

結(jié)果顯示

鈉含量高是奶酪片的短板

奶酪片

又稱芝士片、乳酪片，主要成分為干酪、水、乳原料、添加劑等，形態(tài)為薄片狀。

本次比較試驗(yàn)樣品涉及：

• 德運(yùn)芝士片（再制干酪）香濃原味
• 歐拉德得三明治用再制干酪片
• 光明減脂肪再制干酪
• 大堡礁黑胡椒味奶酪芝士片
• 沃特堡馬蘇里拉奶酪片
• 多美鮮馬蘇里拉奶酪（再制干酪）意大利風(fēng)味
• 安佳芝士片香醇原味
• 卓德三明治干酪片
• 百嘉再制干酪片
• 總統(tǒng)牌愛曼塔再制干酪片
• 妙可藍(lán)多芝士片（原味）
• 樂芝牛芝士小食系列西式簡餐再制干酪

12款樣品均高蛋白質(zhì)

根據(jù)GB28050《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》，每100克食物含不少于中國營養(yǎng)素參考值的20%的蛋白質(zhì)（即12克），便屬于“高蛋白質(zhì)或富含蛋白質(zhì)”食物。

本次比較試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，以每100克計(jì)，12款樣品的蛋白質(zhì)含量在12.1克—20.9克，平均含量為16.4克，均為“高蛋白質(zhì)”食物，其中德運(yùn)、歐拉德得、光明3款樣品蛋白質(zhì)含量較高。

鈣含量差異較大

● 9款樣品的鈣含量在400—600mg/100g區(qū)間，如標(biāo)稱由上海永安乳品有限公司經(jīng)銷/生產(chǎn)的光明減脂肪再制干酪片，標(biāo)稱商標(biāo)為光明，標(biāo)稱規(guī)格型號為200g，單價(jià)為45.2元，鈣含量為586毫克/100克。

● 1款低于400mg/100g，標(biāo)稱由上海貝品商貿(mào)發(fā)展有限公司經(jīng)銷的樂芝牛芝士小食系列西式簡餐再制干酪，標(biāo)稱商標(biāo)為樂芝牛（Lavache quirit），標(biāo)稱規(guī)格型號為78g，單價(jià)為29.8元，鈣含量為341毫克/100克。

● 12款樣品平均鈣含量為534mg/100g。參考《中國居民膳食營養(yǎng)素?cái)z入量》（2013版）中鮮牛奶的鈣含量104mg/100g計(jì)算，12款樣品的鈣含量約為鮮牛奶的3.3—6.3倍。

數(shù)據(jù)來源：上海市消保委

12款樣品均為高鈉食物

試驗(yàn)結(jié)果顯示，12款樣品平均鈉含量為1088mg/100g。

最高的“安佳芝士片香醇原味250g/件”每100克含1600毫克鈉，為600毫克/100克的2.7倍，若按照1克鹽約等于400毫克鈉計(jì)算，相當(dāng)于4克鹽，攝入100克約達(dá)到每日鹽攝入上限“6克”（源自《中國居民膳食指南》）的66.7%。

數(shù)據(jù)來源：上海市消保委

上海市消保委查看配料表發(fā)現(xiàn)，奶酪片的“高鈉”除了干酪原料中帶入的鈉之外，還有一部分鈉是由于生產(chǎn)需要添加的鈉鹽，如磷酸鈉鹽、檸檬酸鈉、碳酸氫鈉、氯化鈉等。

12款樣品不飽和脂肪酸含量較高

12款樣品中不飽和脂肪酸的含量在2.52g—7.32g/100g之間。從各個(gè)樣品的配料表中得知，奶酪片都會添加黃油、奶油等動物性脂肪，雖然牛乳及其制品是提供不飽和脂肪酸的優(yōu)良食物，但動物性脂肪提高了飽和脂肪酸的比例，過量食用意味著同時(shí)攝入較多的飽和脂肪酸，容易引起肥胖。

12款奶酪片評星表

數(shù)據(jù)來源：上海市消保委

上海市消保委提醒：

在原制奶酪未被國內(nèi)消費(fèi)者普遍接受的當(dāng)下，奶酪片作為原制奶酪的一種加工替代產(chǎn)品，豐富了消費(fèi)者的早餐，但在食用時(shí)，

需要注意不宜過量。

中國消費(fèi)者報(bào)新媒體編輯部出品

來源/中國消費(fèi)者報(bào)·中國消費(fèi)網(wǎng)記者/劉浩

編輯/裴瑩

監(jiān)制/何永鵬 任震宇