你身邊有不愛(ài)喝奶的人嗎？覺(jué)得純牛奶“不好喝”“沒(méi)味道”“喝不下”，卻捧著旺Z牛奶不放。

旺Z牛奶其實(shí)不算“真”牛奶，它的真實(shí)身份其實(shí)——調(diào)制乳。

什么是調(diào)制乳？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和純牛奶比怎么樣？小栗子今天就來(lái)扒一扒調(diào)制乳。

什么是調(diào)制乳？

你愛(ài)喝的旺Z牛奶，給寶寶買(mǎi)的“成長(zhǎng)牛奶”、一家人喝的“早餐奶”……統(tǒng)統(tǒng)都是調(diào)制乳。

調(diào)制乳，簡(jiǎn)單說(shuō)就是以奶為主要成分(不低于80%)，添加了適量營(yíng)養(yǎng)或風(fēng)味物質(zhì)的牛奶。比如糖、香精、鈣。

和純奶相比，調(diào)制乳對(duì)脂肪和蛋白質(zhì)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)更低。

童年回憶李Z園、A*鈣奶連調(diào)制乳都稱(chēng)不上，只能算含乳飲料。含乳飲料對(duì)奶的含量沒(méi)有做硬性規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更低。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如純奶？

不一定。

小栗子看了上百款調(diào)制乳，按照它們的特點(diǎn)，簡(jiǎn)單把它們分成了3類(lèi)：

• 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶

• 0乳糖/低乳糖牛奶

• “真好喝”牛奶

先說(shuō)結(jié)論，如果不考慮性?xún)r(jià)比，作為日常喝奶選擇，這3類(lèi)調(diào)制乳中更推薦營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶和0乳糖/低乳糖牛奶。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化牛奶：高鈣

大部分是高鈣奶，一般還會(huì)額外添加維生素D、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分。

和純牛奶相比，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高，價(jià)格也更貴，算是不錯(cuò)的調(diào)制乳。

不過(guò)，普通牛奶也是高鈣食品，每100g中大約有100mg的鈣，按照膳食指南的推薦，一天喝500g的奶，就有500mg的鈣，再加上其他食物來(lái)源，一天800mg的鈣很容易完成。

順便提一句：一些市售純牛奶也能做到每百克含120mg的鈣。