愛吃豆腐乳的快試試，學(xué)會這種做法，放半年都不會壞，每天都想吃。豆腐乳是以大豆為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的豆制品，經(jīng)過長時間自然發(fā)酵之后，去除大豆中的豆腥味，豆腐本身更加的香醇，加上各種調(diào)味料的輔助，豆腐乳成就了自己的一番特有風(fēng)味，細(xì)滑松軟，味道鮮美奇香，還能解油膩、增進(jìn)食欲，讓豆腐乳坐穩(wěn)了開胃小菜的“第一把交椅”。但是現(xiàn)在外面買的瓶裝豆腐乳，都加入了很多防腐劑和添加劑，實在是讓人不敢多吃，今天就教大家自制豆腐乳，只需簡單幾步，就能輕松做出來，而且味道鮮美奇香，比買的還好吃，零添加零失敗，隨吃隨取，非常方便。

準(zhǔn)備食材：

老豆腐、辣椒粉、鹽、花椒粉、高度白酒、菜籽油

具體做法：

1.我們先把洗凈的老豆腐切成小塊。

2.然后準(zhǔn)備一個竹篦子或者蒸屜都行，在上面鋪一塊干凈的籠布，把豆腐塊均勻地碼上去，中間要留些空隙，不要挨太緊。

3.然后找一個密封性比較好的紙盒子蓋住，再找個東西壓住，我們這個放置了四天就好了，如果是在天氣冷的時候大概要放置十天左右。

4.看，外皮已經(jīng)泛黃變得稍微有些硬了，可以拿筷子戳一下看里面是否腐乳化了。

5.現(xiàn)在我們準(zhǔn)備調(diào)料，在辣椒粉里面倒點兒鹽和花椒粉攪勻。

6.再準(zhǔn)備半碗高度白酒。

7.然后我們在鍋里倒些菜籽油，燒到七八成熱后關(guān)火放凉。

8.接下來把朽好的豆腐放進(jìn)白酒里滾一圈，再把整塊豆腐都裹上調(diào)料。

9.然后裝進(jìn)沒有生水的干凈玻璃瓶里面，最后倒入放凉的熟油泡著。

10.擰緊蓋子密封讓豆腐繼續(xù)發(fā)酵十五天。

11.十五天后，豆腐乳就做好了，打開蓋子就能聞到一股腐乳獨特的香氣，看著就流口水，吃起來更是口感醇厚，美味無比，喜歡的朋友不妨自己在家試試。