紅燒啤酒鵝 ![]() 用料 鵝半只 啤酒2瓶 做法 鵝焯水瀝干, 蔥姜辣椒干爆炒; 加入冰糖、海鮮醬、鹽、啤酒兩瓶,五香八角、桂皮、陳皮、香葉、茴香放入調(diào)料袋中一起燒; 用高壓鍋燒能快些燒熟; 小火燒到湯汁濃稠即可。 肉炒扁豆絲 ![]() 用料 扁豆一大把 五花肉適量 肉炒扁豆絲的做法 扁豆切絲,焯水控干水分備用 五花肉切片 我喜歡用五花肉炒菜,也可以換成里脊肉,切成絲,但是要用生分和醬油提前腌制十分鐘左右 蔥姜蒜嗆鍋 愛辣的可以加兩個小干辣椒 爆香后放入五花肉 五花肉斷生變色后加一點老抽 上色后沿著鍋邊噴一圈醋,加一點鹽 放入控干水分的扁豆絲翻炒 一直到扁豆絲變軟 一定要炒熟,半生的口感不好也容易中毒 出鍋,開吃 毛豆辣椒炒雞胸 ![]() 用料 雞胸肉2塊 毛豆250克 青椒3個 小米辣3個 胡蘿卜半根 各種調(diào)味料少許 做法 雞胸切丁,用生抽和蔥姜料酒腌制半小時左右 準(zhǔn)備好的食材如圖,為了減少毛豆的成熟的時間,先用開水燙一下,再用冷水沖涼,在沖涼的過程中,洗去毛豆的豆衣,也可以使菜炒出來比較清爽美觀 準(zhǔn)備一口不粘鍋,倒少許底油 把雞胸肉放入鍋中,等待變色定型就可以了 另取一口炒鍋,倒一點油 把毛豆辣椒先翻炒一下 把雞胸?fù)瞥?,雞丁在鍋里炒出來的湯水千萬不要放進去 翻炒啊翻炒 等雞丁都熟了,放入黑胡椒碎(如果不能鑒別雞丁有沒有熟,可以挑選最大的雞丁,掰開看看,主要看中間是生的還是熟的) 放入適量的鹽和雞精,翻炒均勻 出鍋
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