糯米糍

備料：糯米粉200克、澄面50克、木薯粉50克、豆沙餡100克、椰蓉50克、糖100克、牛奶100克。

做法：把糯米放在盆中，加入木薯粉、澄面、糖和牛奶再加入少許段清水?dāng)嚢杈鶆?，成糊狀。鍋中燒水，放入糯米糊隔水上汽后?0分鐘。蒸的過程中攪拌幾次。取出蒸好的糯米糊放入冰箱冷藏一會(huì)備用。

取出冷藏好的糯米糊取出案板上抹油，放在案板上搟成薄餅狀，切成小塊揉一揉，按扁包入豆沙餡收緊口，放進(jìn)椰蓉中滾一下，裝入盤中即可食用。

冰皮月餅

備料：雞蛋100克、糖粉50克、牛奶185克、粘米粉35克、玉米油18克、黃油50克、澄粉50克、煉乳1勺、澄粉20克、糯米粉45克、熟糯米粉適量。

做法：先來制作奶黃餡。把雞蛋打在盆中，加入50克白糖攪拌至白糖全部融化，再加入185克牛奶攪拌均勻，把攪拌好的蛋液過篩，加入50克段澄粉攪拌均勻，放入提前融化好的黃油攪拌盛出狀。鍋中燒水，水開后放入蛋糊隔水蒸15分鐘，中間攪拌一次。取出蒸好的蛋糊晾涼用手搓成小劑子備用。

把糯米粉放在盆中，加入粘米粉、澄粉和糖粉，再加入牛奶、玉米油和煉乳攪拌均勻至無顆粒狀。鍋中燒水，水開后放入糯米糊隔水蒸20分鐘。取出。

案板上灑上一層熟糯米粉，把蒸好的糯米糊放在案板上揉成團(tuán)，分成小劑子搓圓，按扁。把做好的奶黃餡放在餅皮中收緊口。模具中灑上一層熟糯米粉，把包好的小圓球放在模具中壓出形狀，放入冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)，取出裝盤即可食用。[本文為原創(chuàng)文章，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]

麻花

備料：糖2勺、雞蛋3個(gè)、面粉1碗、鹽3克、酵母3克、水適量。

做法：把面粉放在盆中，加入雞蛋、糖、酵母和鹽攪拌成絮狀，再加入少許段清水揉成光滑段面團(tuán)蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

案板上抹油，放入發(fā)酵好段面團(tuán)揉制排氣，分成小劑子，搓成長條形，用手按著兩頭往相反段方向搓幾下，再盤起來放在一邊靜置10分鐘。鍋中燒油，油熱后逐個(gè)放入麻花中小火炸制表面金黃，撈出控油即可食用。

餐包

備料：高筋面粉400克、牛奶220克、鹽4克、白糖60克、酵母5克、玉米油30克、雞蛋50克、蛋液少許。

做法：把高筋面粉放進(jìn)廚師機(jī)中，加入牛奶、鹽、白糖、酵母粉、玉米油和雞蛋揉面20分鐘至程序結(jié)束，繼續(xù)揉面20分鐘，進(jìn)行發(fā)酵至2.5倍大。

把發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉出氣體，分成20個(gè)等份段小劑子搓成圓球、烤盤上鋪上一層錫紙，放入搓好的圓球。放入烤箱發(fā)酵至明顯膨大。烤箱預(yù)熱185度，放入烤盤烤5分鐘，取出刷上一層蛋液，放入烤箱繼續(xù)烤制15分鐘。取出即可食用。[本文為原創(chuàng)文章，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]

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