健康功效

糯米:養(yǎng)胃

干香菇:健脾

豌豆粒:增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、抗氧化

食材用料

糯米 50克相克食物

干香菇 20個(gè)左右 

玉米粒 1小把

豌豆粒 1小把

精肉火腿 50克

廣式臘腸 50克

皮蛋腸 50克

紫甘藍(lán) 50克 

面粉 適量

鹽 適量

水 適量

油 適量

白胡椒粉 1小勺

玉米淀粉 1/4的面粉用量

七彩燒麥的做法

 1.干香菇和糯米洗干凈后，放在一起加水泡一晚上，這樣是為了讓糯米充分吸收干香菇的香味

 2.泡好后是這樣的

 3.面粉和玉米淀粉混合加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和適量水，和成光滑面團(tuán)，松弛半小時(shí)

 4.把泡發(fā)好的香菇切丁，精肉火腿、廣式臘腸、皮蛋腸、紫甘藍(lán)切小丁，玉米粒和豌豆粒洗凈備用

 5.把糯米和上步切好的食材混合在一起

 6.加適量油，鹽，白胡椒粉拌勻

 7.取一塊面團(tuán)整形成長(zhǎng)條狀

 8.用手搓成細(xì)長(zhǎng)

 9.用刀切成大小均勻的劑子，就像包餃子包包子一樣

 10.把劑子全都按壓成小圓餅

 11.搟成薄皮

 12.取一個(gè)面皮，中間添加適量餡兒料

 13.從側(cè)面距離邊緣1/3處捏幾個(gè)褶子，但上面不封口

 14.順著捏下去，直至四周捏完

 15.這樣就可以了

 16.也可以簡(jiǎn)單用拇指和食指在距離面皮邊緣1/3處，攔握一下，不松散就行

 17.依次做好所有的燒麥

 18.蒸鍋放水，隔水放上燒麥

 19.蓋上鍋蓋大火燒開，中小火蒸半個(gè)小時(shí)左右

 20.出鍋裝盤

 21.營(yíng)養(yǎng)美味的燒麥就做好了

小貼士

1.提前泡發(fā)糯米，可以減少蒸的時(shí)間，易熟，這樣的米粒更香，口感更有韌性

2.和面皮時(shí)加入少量玉米淀粉，使面皮更加柔軟有彈性

3.因?yàn)橛玫纳疵?，蒸煮時(shí)間較長(zhǎng)，如果為了方便，可以用熟米飯代替

4.我個(gè)人認(rèn)為，燒麥的餡兒料可以變化無窮豐富多彩，所以，可以根據(jù)自己的口味任意搭配