茄子是夏季三中上比較常見的一種蔬菜，其做法有很多種，營養(yǎng)作用也有很多，所以常吃茄子可以對人的身體有很大的幫助，

除了我們知道的茄子可以炒菜，茄子根還可以用來煮水喝，這個大家都不知道吧？是不是清洗完茄子，就把根部扔掉了呢？其實茄子根也是個寶，對身體也有利。大家看完之后，不要再丟掉了，了解下。

茄子根煮水有什么好處呢？

1、抗菌消炎

茄子根是一種中藥，具有抗菌消炎的作用，因為茄子根的提取物中含有某些抗菌的作用，因此茄子根煮水可以抗菌消炎。

2、去凍瘡

具有活血消腫的作用，因此用茄子根煮的水泡手或者摩擦有凍瘡的地方，可以消除凍瘡，并且還可以預(yù)防凍瘡，因此茄子根煮水有去凍瘡的作用。

3、清熱解毒

茄子根性寒，味甘，性寒的物質(zhì)一般都有清熱解毒的作用，因此茄子根煮水就有清熱解毒的作用。

4、降血糖

當(dāng)含有大量的維生素，適量食用具有一定降低人體膽固醇的作用，幫助降低人體內(nèi)的血糖，具有一定預(yù)防心腦血管疾病的作用。

5、去腳氣

由于茄子根泡水具有一定抗菌的作用，用泡腳可以幫助消滅人們的腳氣，殺滅人體腳部的腳氣，具有一定治療腳氣的作用。

6、治牙痛

根部有散血消腫的作用，而牙痛一般會導(dǎo)致牙齦腫痛，因此含著茄子根的水可以治牙痛。

茄子根煮水的注意事項

1、脾胃虛寒者不宜飲用：茄子根寒涼，而脾胃虛寒者體內(nèi)本事就含有大量的寒氣，過量飲用容易誘發(fā)或者加重人體中的寒氣，從而他們的身體健康，所以脾胃虛寒者一般是不建議飲用茄子根煮水的。

2、不宜過量食用：茄子根中含有一定的茄堿，而茄堿具有一定的毒素，過量食用容易刺激到人體胃腸道粘膜，從而對人體健康造成威脅。

除了茄子根，吃茄子皮有啥好處呢？

1、抗氧化，保護(hù)心血管：茄子皮中的花青素和維生素含量都很高，集中了茄子的絕大部分抗氧化物。茄子經(jīng)常帶皮吃，可以抗氧化，強(qiáng)化心血管

2、明目：茄子皮中的花青素，還有保護(hù)眼睛的作用。常吃可以防止眼疲勞和近視等眼部疾病的產(chǎn)生。

3、美容養(yǎng)顏：茄子皮中的果膠和類黃酮含量濃度也非常感。黃酮類化合物有很強(qiáng)的幫助皮膚抗氧化的作用，能幫你美容養(yǎng)顏，越吃越年輕。

延伸話題：茄子的一些營養(yǎng)吃法

1、蒜泥茄子煲

在燒烤店吃的蒜泥烤茄子，是不是很好吃，在家里也可以蒜泥茄子煲，味道一點兒也不差。這樣吃茄子，也很健康。

做法：茄子內(nèi)瓤掏出，切成小丁，外殼也保留一定的厚度備用，然后將外殼用少量生抽腌制。 茄子和蒜泥撒少許鹽同炒，可以切小一點，這樣不吸收油也容易熟和入味。 再將炒好的餡料放入茄子皮里，放入微波爐10分鐘即可食用。味道特別好，茄子也很入味。

2、紅燒茄子

我們經(jīng)常會常吃紅燒茄子最多，不如來學(xué)學(xué)做法吧，看看你做的對嗎？

做法：茄子帶皮切，切成小塊，然后撒入少許鹽進(jìn)行腌制，排出茄子里的水分。 腌制10分鐘左右，可以用手攥一下，排出茄子里的水，更容易熟也更容易入味。

炒茄子的時候，先不加油干炒一會兒，這樣炒出的茄子更省油也更容易熟。最后加入少許老抽，加鹽調(diào)味，就是美味的紅燒茄子啦。

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