每到孩子們放學(xué)的時(shí)候,學(xué)校門口總圍著好幾賣小吃零食的小販。臭豆腐味道太沖了,炸雞排吃多了不好,只有這種竹筒粽子兩塊錢一個(gè)食材簡(jiǎn)單沒啥添加劑,口感軟糯香甜,孩子們都喜歡吃,家長(zhǎng)們也不介意花錢買。黃黃網(wǎng)購(gòu)的時(shí)候無意瀏覽到居然有賣這種竹筒,干脆下單,咱們自己做竹筒粽子,回家可勁吃吧! 第一次使用的竹筒需要內(nèi)外洗干凈,然后把所有的竹筒和配件放到蒸鍋里,加水沒過竹筒小火煮開十分鐘,關(guān)火燜到自然冷卻拿出來再次刷洗干凈。 糯米和紫米按照10:1的比例混合洗干凈浸泡4小時(shí),我第一次做沒什么經(jīng)驗(yàn),用了一斤糯米和一兩的紫米,發(fā)現(xiàn)泡好米太多了。我把米分成了三份,取其中的一份做了七個(gè)竹筒粽子,2塊錢的糯米夠全家人吃啦。 用勺子把糯米灌入竹筒中,用塞子堵好口。高壓鍋里水一定要沒過竹筒,最上面的幾個(gè)竹筒有一小部分沒水,煮出來的糯米有一部分就不太粘。 用高壓鍋蓋上蓋子煮30分鐘,不要著急拿出來等粽子,等冷卻后,拿出來用一個(gè)竹簽插上,輕輕地把粽子推出來,表面沾薄薄的一層白糖,香糯好吃的竹筒粽子就做好了。冷食竹筒粽子非常有彈性,現(xiàn)在天氣有點(diǎn)冷,溫溫的粽子口感也不錯(cuò)。這個(gè)小吃真是太簡(jiǎn)單了,毫無技術(shù)含量,我只做了一個(gè),孩子就不用媽媽示范要自己做了。 竹筒粽子的味道跟普通粽子一樣都有淡淡的清香,下次想吃糯米雞就不用找荷葉了,吃竹筒糯米雞吧! 溫馨提示: 可以搭配各種自己喜歡的食材,但是糯米的比例一定要多,要不然粘性不夠 如果用普通蒸鍋要蒸2個(gè)小時(shí)嗎,時(shí)間太短口感不好。 使用后的竹筒要冷水浸泡后及時(shí)用刷子把內(nèi)外刷干凈,不影響下次使用。 |
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