今天給大家分享的是好吃的辣椒炒肉，特別的下飯。每次胃口不佳或者不知道吃什么的時(shí)候，我就會(huì)做上一次。不但開(kāi)胃，飯還能多吃一些。

所需食材：

豬瘦肉，青辣椒，生姜，大蔥，大蒜，食用油，郫縣豆瓣醬，淀粉，醬油，食鹽，雞精

制作過(guò)程：

1.準(zhǔn)備一塊豬瘦肉以及適量的小青椒。（最好選擇皮薄的辣椒，口感更佳。吃不了太辣的可以選用杭椒）

2.辣椒去掉辣椒蒂，清洗干凈再切成絲；豬肉切成薄片；再把生姜、大蔥、大蒜全部切碎；最后再準(zhǔn)備一勺郫縣豆瓣醬。

3.往豬肉片中放入一些醬油、淀粉，然后再加入適量清水，充分抓拌制均勻上漿之后，再腌制15分鐘左右。

4.起鍋點(diǎn)火，先將鍋燒熱，然后倒入適量的食用油。接著將肉片倒入鍋中炒熟，并且盛出備用。

5.鍋中再倒入少許的食用油，然后將辣椒倒入鍋中反復(fù)煸炒，直至變色，并且明顯縮水為止。

6.接著將生姜，大蔥，大蒜，郫縣豆瓣醬倒入鍋中，與辣椒一起翻炒均勻。

7.把炒好的肉片也倒入鍋中混合。

8.再加入適量的食鹽和雞精，進(jìn)行調(diào)味。

9.最后將炒好的辣椒和肉，盛出裝盤(pán)即可。

一道美味的辣椒炒肉，就做好了！