連鎖企業(yè)從0-1,是店長思維; 連鎖企業(yè)從1-30,是區(qū)域思維; 連鎖企業(yè)從30-N,才是盟主思維! 連鎖企業(yè)如何突破單店思維,突破區(qū)域思維,發(fā)展盟主思維。 做連鎖,簡單來說就是做復(fù)制擴(kuò)張,復(fù)制的前提是標(biāo)準(zhǔn)化,所以做連鎖不論多少家門店,連鎖企業(yè)都離不開標(biāo)準(zhǔn)化。 01 標(biāo)準(zhǔn)化體系 連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的基本原則是四化:標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化與獨(dú)特化,其中標(biāo)準(zhǔn)化是最主要的,它在一定程度上是其他三化的體現(xiàn)。 ![]() 1.標(biāo)準(zhǔn)化的重要性 標(biāo)準(zhǔn)化對連鎖企業(yè)的重要性主要體現(xiàn)在三個(gè)方面: ①連鎖行業(yè)的可復(fù)制性特征決定了標(biāo)準(zhǔn)化是復(fù)制、擴(kuò)張的必備、規(guī)?;?jīng)營的重要前提; ②標(biāo)準(zhǔn)化有利于穩(wěn)定和提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量; ③高度統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化管理可以簡化日常管理工作,提高管理水平和效率。 標(biāo)準(zhǔn)化形成的三個(gè)要素,流程、規(guī)范、表單。 連鎖從產(chǎn)品/服務(wù)運(yùn)營到模式裂變,再到平臺運(yùn)營,最后是品牌生態(tài),然后就會有無形資產(chǎn),無形資產(chǎn)的收入核心就是標(biāo)準(zhǔn)化。 實(shí)際上我們形成專業(yè)體系后,輸出標(biāo)準(zhǔn)化的過程就是盈利的過程,標(biāo)準(zhǔn)不僅可以自己用,同時(shí)可以賣錢。 ![]() 2.標(biāo)準(zhǔn)化的三大系統(tǒng): ①建立標(biāo)準(zhǔn)(立法):一般按照專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來定,比如市場鏈、拓展鏈等; ②輸出標(biāo)準(zhǔn)(普法):一般按照崗位的標(biāo)準(zhǔn)來定,比如儲備店長、區(qū)域經(jīng)理; ③執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)(執(zhí)法):還是按照崗位來定; 我們做標(biāo)準(zhǔn)是要以經(jīng)營為導(dǎo)向! 3.“運(yùn)營”標(biāo)準(zhǔn)化的四大價(jià)值: ①保障終端門店持續(xù)盈利能力, ②提升顧客滿意度(帶來增值), ③品牌價(jià)值提升與兌現(xiàn), ④團(tuán)隊(duì)打造和企業(yè)文化沉淀。 ![]() 連鎖企業(yè)如何形成可復(fù)制的“運(yùn)營”標(biāo)準(zhǔn)? 在原有運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,對各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行梳理、沉淀,形成簡單可操作的規(guī)范, 統(tǒng)一進(jìn)行不折不扣地執(zhí)行,進(jìn)而成為連鎖運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng); 根據(jù)各模塊的變化而進(jìn)行調(diào)整和固化,使之適應(yīng)公司的發(fā)展; 運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)形成穩(wěn)定的模式,隨著復(fù)制與擴(kuò)張,靠優(yōu)化流程而成長。 連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化手冊形成的過程,就是標(biāo)準(zhǔn)化落地的過程。 4.標(biāo)準(zhǔn)化手冊制定流程 標(biāo)準(zhǔn)化手冊制定流程總的來說分為五步:
![]() 5.訓(xùn)練系統(tǒng) 訓(xùn)練系統(tǒng)里面,復(fù)制的核心競爭力事實(shí)上就是連鎖企業(yè)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)中的重要組成部分,而運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化中這些重要的組成部分又是商業(yè)模式中的關(guān)鍵成功要素。 在復(fù)制過程中我們要實(shí)現(xiàn)的是把商業(yè)模式中的關(guān)鍵成功要素,放到我們的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)中的關(guān)鍵組成部分,然后在訓(xùn)練復(fù)制的過程中,復(fù)制輸出我們的關(guān)鍵核心競爭力的這些復(fù)制。 6.督導(dǎo)系統(tǒng) 督導(dǎo)體系是連鎖體系三大支柱之一。 連鎖體系運(yùn)營系統(tǒng)確立連鎖店的操作標(biāo)準(zhǔn)與流程,訓(xùn)練系統(tǒng)使得運(yùn)營系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)與流程得以復(fù)制,督導(dǎo)系統(tǒng)則是運(yùn)營系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制的保證。 ![]() 督導(dǎo)依據(jù)連鎖店?duì)I運(yùn)模式、標(biāo)準(zhǔn)、利用專業(yè)方法進(jìn)行監(jiān)督、控制和評估,主要是協(xié)助于各區(qū)域門店的運(yùn)營行為及活動的順利開展,以及以公司最高利益負(fù)責(zé),監(jiān)督各連鎖門店的各項(xiàng)運(yùn)營規(guī)范,對連鎖系統(tǒng)以監(jiān)督、指導(dǎo)為核心工作的服務(wù)性組織。 02 標(biāo)準(zhǔn)化四大誤區(qū) 連鎖企業(yè)在形成標(biāo)準(zhǔn)化時(shí),通常有四大誤區(qū):
1.標(biāo)準(zhǔn)化誤解一:企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化等于手冊的梳理 企業(yè)正確的標(biāo)準(zhǔn)化體系體現(xiàn)的三大形式是:
標(biāo)準(zhǔn)化手冊的梳理只是停留在企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)化的這一階段。 ![]() 有了手冊,單店不一定能做好,只是有了經(jīng)驗(yàn)和模板提供,真正要保證手冊復(fù)制不走形是需要有人培訓(xùn),貫徹標(biāo)準(zhǔn),最后監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行落地的。 因此,完善的標(biāo)準(zhǔn)化體系=標(biāo)準(zhǔn)+訓(xùn)練+督導(dǎo)。 運(yùn)營系統(tǒng)確立了操作標(biāo)準(zhǔn)與流程,輸出系統(tǒng)使得運(yùn)營系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)與流程得以復(fù)制,督導(dǎo)系統(tǒng)則是運(yùn)營系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)制的保證,是執(zhí)行檢查體系。 三大系統(tǒng)相輔相成、相互促進(jìn),任何一環(huán)的破壞都將影響到整個(gè)連鎖體系的成功建設(shè)。 2.標(biāo)準(zhǔn)化誤解二:標(biāo)準(zhǔn)化只是企業(yè)輸出的結(jié)果,結(jié)果就是手冊 標(biāo)準(zhǔn)化并不只是企業(yè)輸出的結(jié)果,而是過程中對經(jīng)營認(rèn)知,工作效率的訓(xùn)練。 講即所做,做即所講,標(biāo)準(zhǔn)化就是寫出來的東西都要做到,做到的東西都要寫出來。所以企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)化,首先要知道哪些地方要做標(biāo)準(zhǔn)化。 從總部(開店、物流、招商、組織結(jié)構(gòu)),分部(開店、物流、管控、組織結(jié)構(gòu)),到終端門店(人、物、場)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化手冊編寫,手冊編寫要簡單易復(fù)制,傻瓜易操作。 ![]() 標(biāo)準(zhǔn)化的內(nèi)容是人來制定,人來做,所以需要制定詳細(xì)的計(jì)劃分工,落實(shí)的崗位,職責(zé)到人,這樣才能有效落地實(shí)施。 制定前通過思維導(dǎo)圖工具,研討出框架內(nèi)容,界定寬度與深度。 對于手冊框架的要點(diǎn),分步進(jìn)行完善。 連鎖標(biāo)準(zhǔn)化三要素:
標(biāo)準(zhǔn)形成之后,就到看效果的時(shí)候,從手冊開始生效,到手冊輸出效果呈現(xiàn),這個(gè)過程是一個(gè)找出問題、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證、解決問題的過程。 但是手冊要遵循標(biāo)準(zhǔn)化+人性化的原則,與團(tuán)隊(duì)的職業(yè)化程度相匹配。 ![]() 標(biāo)準(zhǔn)化手冊形成步驟:
標(biāo)準(zhǔn)化結(jié)果的形成在于編制過程中的一系列的有效活動,更在于編制后對訓(xùn)練的驗(yàn)收和督導(dǎo)的執(zhí)行。 這樣的標(biāo)準(zhǔn)化才有意義! 這樣才能從根本上去達(dá)到我們所需要的運(yùn)營效率! 3.標(biāo)準(zhǔn)化誤解三:標(biāo)準(zhǔn)化就是人的標(biāo)準(zhǔn)化 標(biāo)準(zhǔn)化并不是人的標(biāo)準(zhǔn)化,而是要先事后人。 ![]() 構(gòu)建規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系的四原則:
連鎖運(yùn)營體系的構(gòu)建、梳理、優(yōu)化應(yīng)遵循以上四原則,并按流程、操作規(guī)范(工作標(biāo)準(zhǔn))以及工具表單等要素來編制。 明確各模塊編制責(zé)任人,確定相應(yīng)的顧問/指導(dǎo)人,責(zé)任人與指導(dǎo)人確認(rèn)各自任務(wù)。 手冊責(zé)任人與指導(dǎo)人對接,根據(jù)計(jì)劃進(jìn)度表確定手冊具體完成時(shí)間計(jì)劃安排,討論所負(fù)責(zé)手冊的流程清單和主要工作規(guī)范。 責(zé)任人與指導(dǎo)人確定定期溝通的時(shí)間,討論手冊編制進(jìn)度,指導(dǎo)人每周向項(xiàng)目組匯報(bào)各手冊責(zé)任人的工作完成情況。 根據(jù)實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn),結(jié)合先進(jìn)復(fù)制思想,編制各手冊,要求顧問組或指導(dǎo)人對編制過程進(jìn)行指導(dǎo)、跟進(jìn)。 4.標(biāo)準(zhǔn)化誤解四:標(biāo)準(zhǔn)化就是一成不變 標(biāo)準(zhǔn)化是不斷優(yōu)化迭代的過程。 ![]() 標(biāo)準(zhǔn)化形成后,連鎖企業(yè)家們最關(guān)心和最頭疼的問題是:執(zhí)行,最容易忽略的問題則是:督導(dǎo)。 很多連鎖企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化形成階段,可以穩(wěn)穩(wěn)地復(fù)制擴(kuò)張。當(dāng)想往外擴(kuò)張復(fù)制的時(shí)候,都易走樣,這是為什么? 這時(shí)需要重點(diǎn)構(gòu)建督導(dǎo)系統(tǒng),形成督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn),建立督導(dǎo)工作流程和規(guī)范。 督導(dǎo)系統(tǒng)是保障,普通員工很難達(dá)到企業(yè)期望的標(biāo)準(zhǔn),只會做被檢查和監(jiān)督的工作。 一方面需要按照運(yùn)營系統(tǒng)執(zhí)行到位,有效管理,績效考核;另一方面,不斷發(fā)現(xiàn)和總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)化中優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)和方法,同時(shí)問題或缺陷持續(xù)改善,優(yōu)化。 連鎖管理體系下的督導(dǎo)體系,只有將督導(dǎo)工作從準(zhǔn)備、計(jì)劃、實(shí)施、溝通、總結(jié)、改進(jìn)形成一個(gè)良性的循環(huán)工作體系,將督導(dǎo)使用的標(biāo)準(zhǔn)、工具、表格等逐步升級完善,督導(dǎo)體系才會產(chǎn)生愈加明顯的管理功效,才會成為連鎖管理體系中的中堅(jiān)力量。 最后而需要注意的是——連鎖標(biāo)準(zhǔn)化的根本目的,一定是提高運(yùn)營效率。 標(biāo)準(zhǔn)化體系要印上企業(yè)文化的烙印,自己可以復(fù)制而別人無法復(fù)制。 ...... 更多詳細(xì)內(nèi)容 ![]() |
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