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這菜不起眼,營養(yǎng)極高,被稱為“補(bǔ)血菜”!炒一炒,清脆鮮美下飯

 西醫(yī)也在學(xué)中醫(yī) 2022-05-11 發(fā)布于日本

這菜不起眼,營養(yǎng)極高,被稱為“補(bǔ)血菜”!炒一炒,清脆鮮美下飯

原創(chuàng)2022-05-11 09:48·食煙火味

大家好,我是曉蘋,一個(gè)喜歡在廚房鉆研美食的寶媽,分享簡單的食材,家常做法,感受家的味道。人間的煙火,一日三餐,喜歡關(guān)注食煙火味。這菜不起眼,營養(yǎng)極高,被稱為“補(bǔ)血菜”!炒一炒,清脆鮮美好下飯!

這菜不起眼,營養(yǎng)極高,被稱為“補(bǔ)血菜”!炒一炒,清脆鮮美下飯

莧菜是一種夏季的時(shí)令蔬菜,這種蔬菜顏色暗粉色,跟一般的青菜顏色不太一樣。不僅如此,莧菜中含有豐富的維生素C,位居于綠色蔬菜的首位。含有豐富的膳食纖維素,清理腸胃;還有豐富的鈣,鐵等營養(yǎng)成分,這些容易被人體吸收,孩子吃了有助于骨骼生長。因?yàn)樗羌t色,又被稱為“補(bǔ)血菜”,多吃有助于促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白,改善貧血。

這菜不起眼,營養(yǎng)極高,被稱為“補(bǔ)血菜”!炒一炒,清脆鮮美下飯

莧菜不僅營養(yǎng),口感也是特別的好。其做法很多,可以炒,下面條或者加其他的食材做成一道美食。我們家就喜歡用莧菜加入蒜泥炒一炒,這種做法不僅簡單,而且營養(yǎng)高,可以更好地保留其營養(yǎng)成分。幾分鐘就可以出鍋,喜歡的朋友不要錯(cuò)過了。

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蒜蓉莧菜

準(zhǔn)備食材:

莧菜,大蒜,食鹽,雞精,食用油

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具體做法:

1.準(zhǔn)備好的莧菜放在盆中,用手將準(zhǔn)備好的莧菜的老葉折掉,剩下嫩葉莧菜放入盆中,里面加入適量的水,食鹽,放著浸泡會(huì)兒。莧菜經(jīng)過食鹽水的浸泡可以去到消毒殺菌的作用。

2.浸泡好的莧菜撈出放在清水中再次清洗干凈,洗凈后放在案板上,用刀將其切成細(xì)段,切好放盆中備用。大蒜的表面去掉,清水洗凈。洗凈后的大蒜放在案板上,用刀將其拍碎切成沫。切好的蒜泥放在一旁備用;

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3.準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋,鍋中的水分瀝干后,倒入適量的油。鍋中的油溫?zé)岷?,倒入切好的蒜泥,用小火將鍋中的食材煸炒。蒜泥?jīng)過鍋中煸炒,可以起到增香的作用;

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4.鍋中的蒜泥炒香后,倒入切好的莧菜。莧菜中含有豐富的水分,在炒的過程中如果火太小了,炒出來就會(huì)有很多水分。莧菜下鍋后,這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)為大火,用大火快炒;

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5.鍋中的食材用大火快炒,炒的過程中用鏟子經(jīng)常翻動(dòng)。將鍋中的食材炒至下圖這樣發(fā)軟的狀態(tài)后,加入食鹽,雞精,鏟子將鍋中的食材炒均勻,調(diào)味一下就可以關(guān)火出鍋了。

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鮮美清脆爽口的蒜炒莧菜就這樣完成。出鍋后的莧菜味道特別鮮美,暗紅的鮮紅的顏色讓人看著也很有食欲。這道菜的做法很是簡單,不僅下飯,營養(yǎng)也是極高。喜歡的朋友,這道美食不要錯(cuò)過了。大火快炒,幾分鐘就出鍋,很適合上班族。

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小貼士:

1.莧菜處理的時(shí)候要記得將其老葉去掉。清洗時(shí)放在鹽水中浸泡,可以起到消毒殺菌的好處;

2.炒莧菜加入適量的蒜泥,可以增加香味,口感更好。蒜泥事先下鍋炒,味道更香;

3.莧菜中的水分含量很高,炒的過程中最好用大火快炒,口感好,不發(fā)黃。

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我是曉蘋,美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者,用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什么,不妨關(guān)注我,一起探討美食,我也會(huì)每天分享一道家常菜,讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續(xù)關(guān)注我,喜歡我的作品,動(dòng)動(dòng)您的發(fā)財(cái)小手點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā),并且留下您寶貴的意見,謝謝!

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