時(shí)光荏苒，春暖花開，不知不覺，春季已經(jīng)過了大半，身邊很多朋友都比較關(guān)心春季的飲食，因?yàn)樽罱匣鸬呐笥烟貏e多，感覺自己也沒吃什么辛辣的東西，但是體內(nèi)的火蹭蹭往上冒，其實(shí)春季飲食還是要引起重視的，在未來這一個(gè)月的時(shí)間，有2種食物，少吃或是不吃。

在飲食養(yǎng)生的問題上，我們可以借鑒藥王孫思邈的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，唐代藥王孫思邈，幼年時(shí)體弱多病，后來立志學(xué)醫(yī)，濟(jì)世救人，不僅成為了一代養(yǎng)生家，更成為了老壽星。

《孫思邈養(yǎng)生歌》中說：春月少酸宜食甘，冬月宜苦不宜咸，夏月減苦聊增辛，秋辛可省但教酸。告訴我們四時(shí)五味要調(diào)和，春夏秋冬四季，食物口味要調(diào)和，身體才會(huì)健康。

在春季后半季，《孫真人攝養(yǎng)論》中明確記載了：“二月腎氣微，肝當(dāng)正王。宜減酸增辛，助腎補(bǔ)肝。宜靜膈去痰水，小泄皮膚微汗，以散玄冬蘊(yùn)伏之氣。勿食黃花菜、陳醋、菹，發(fā)痼疾。勿食大小蒜，令人氣壅，關(guān)膈不通。勿食葵及雞子，滯人氣血，冱精。勿食兔及狐貉肉，令人神魂不安?！俅簹庹?，宜節(jié)酒保全真性?！?/span>

咱們養(yǎng)生，講究的就是一個(gè)“順時(shí)”，順應(yīng)時(shí)氣。這是遵循大自然的規(guī)律，春天屬木，主生發(fā)，與木對(duì)應(yīng)的臟腑就是肝。

仲春時(shí)節(jié)，肝氣旺盛，水生木，那么對(duì)于水的耗損就會(huì)比較大，與水對(duì)應(yīng)的臟腑是腎。所以孫思邈會(huì)提出，“二月腎氣微”故此，我們?cè)谑韪蔚耐瑫r(shí)，也要護(hù)腎氣，養(yǎng)腎精。

季春時(shí)節(jié)：少吃雞肉類制品

春季肝氣旺，很容易讓人滋生火氣，加上氣溫時(shí)升時(shí)降，本來升發(fā)好好的陽(yáng)氣，被這寒風(fēng)冷雨直接給打回來了，所以很多人身體都覺得憋得難受，燥熱重。

故此在春季，我們一定要少吃生火生熱的食品，其中雞肉就是最容易煽風(fēng)點(diǎn)火的食物了，雞肉是我們餐桌上最常見的食物，像是燒雞，炸雞，雞湯等等，而且雞胸肉還是很多健身人士的最愛。

但雞屬于木畜，有風(fēng)木之性，能煽動(dòng)我們體內(nèi)的火氣。徐文兵說雞肉甚至比羊肉還要熱，現(xiàn)代人身體常常有虛火，吃了雞肉很容易動(dòng)風(fēng)生熱，煽動(dòng)肝火，如果有濕疹、咳嗽等病根，也很容易被這一頓頓雞肉給勾出來。

尤其是本就肝火旺，內(nèi)熱重的朋友，千萬少吃雞，不然越來越容易急躁，睡不安穩(wěn)，口干舌燥。特別是炸雞，烤雞一類食物，光這個(gè)做法，就感覺吃完以后嗓子難受了。

而且在《孫真人逐月養(yǎng)生事宜》中也說：“勿食雞子，令人終身昏亂?！辈还馐请u肉，雞蛋我們也要少吃，雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是片滋膩，容易導(dǎo)致氣滯，而且也是發(fā)物，容易影響我們的情志。

當(dāng)然體質(zhì)平和的朋友，少吃一些也沒有問題，但是肝火旺，內(nèi)熱重的朋友可以忍一忍，過了春天這個(gè)季節(jié)再吃不遲。否則，肝火一燒，連同我們體內(nèi)的氣血都會(huì)被耗損，漸漸地身體也會(huì)越來越虛哦。

季春時(shí)節(jié)：少吃酸類制品，常吃辛味食物

因?yàn)樗嵛度敫?，在季春時(shí)節(jié)（農(nóng)歷三月），肝氣會(huì)越來越旺，若是再吃酸的食物，就如同火上澆油一般，引發(fā)肝火，我們就容易眼干眼澀，目赤腫痛，以及睡不安穩(wěn)，脾氣暴躁等，這時(shí)候就要少吃點(diǎn)酸的。

比如腌制的醬菜，番茄，陳醋，橘柑類食物等，并且稍微吃一些辛味，發(fā)散一下，抑制過旺的肝氣。

辛味屬金，金克木，可以克制一下肝氣，同時(shí)金生水，還有助于腎氣。腎水腎精足了，則可以防止肝火過旺，所以孫思邈才提出了，春季要減酸增辛的飲食原則。

這些食物，辛香可口，春季擺上桌

辛味食物，有發(fā)散之性，可以疏通我們的氣血，激發(fā)五臟的活力。下面就推薦幾種適合春天吃的辛味美食。

春季第一食：韭菜

春天的韭菜最嫩最鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，春季溫度忽上忽下，冷暖變化無償，稍不注意我們就會(huì)受到寒氣的侵襲，而韭菜有發(fā)散的作用，性溫，味辛，除了提神行氣外，還有散瘀健脾的作用。

韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，會(huì)散發(fā)出強(qiáng)烈的特殊氣味，這種辛香之氣，有利于行氣導(dǎo)滯，疏通我們身體的氣機(jī)。

而且春季陽(yáng)氣生發(fā)，我們身體的陽(yáng)氣也處于升發(fā)階段，韭菜性溫，有養(yǎng)腎氣，補(bǔ)陽(yáng)氣的作用，因此陽(yáng)虛的朋友也可以在春季常食韭菜。

很多人吃韭菜都是喜歡它的刺激氣味，這股味道還有殺菌消炎的作用，不過雖然春季韭菜鮮嫩，但是體熱的人還是要少吃，比如口干舌燥，喉嚨腫痛，便秘的朋友，適量吃，不可多食。

春季第二食：香菜

香菜常常是作為配菜出現(xiàn)的，灑在菜品或是湯上，起到畫龍點(diǎn)睛的作用。其實(shí)香菜性溫，能發(fā)汗透疹，養(yǎng)胃下氣，而且春天吃香菜還能發(fā)散我們體內(nèi)的寒氣，特別適合現(xiàn)在忽冷忽熱的時(shí)候吃。

很多人做菜都會(huì)把香菜作為調(diào)料加進(jìn)去，有助于增進(jìn)食欲，而且如果把香菜，陳皮和生姜一起煮粥，還能散寒止痛，健脾化積。如果香菜中加入丁香，陳皮和黃連，一起煮水喝，還能起到疏通腸胃的作用，而且脾胃虛寒的朋友，也能吃點(diǎn)香菜來散寒哦。

很多朋友每當(dāng)自己受寒了，感冒了會(huì)煮上一碗姜糖水來喝，發(fā)汗，覺得渾身很舒服。其實(shí)香菜煮水也有解表散寒，散熱的效果，適合風(fēng)寒引起的發(fā)熱，一般在不出汗的情況下使用，半斤香菜三碗水，熬煮即可。

香菜這股味道還能促進(jìn)我們發(fā)汗，透疹，疏散風(fēng)寒，如果我們身體感覺要過敏，但是這種疹子冒不出來，憋得難受時(shí)，就可以喝點(diǎn)香菜湯，或是蘸香菜湯來擦身體，都可以幫助疹子發(fā)出來。

但是香菜味辛，長(zhǎng)期吃會(huì)耗損氣和精神，引發(fā)氣虛，所以要適量食用。

春季第三食：姜

提到辛味食物，那一定不能少了姜，姜性溫味辛，可以祛除我們身體的寒氣，吃姜后，我們后背都會(huì)微微發(fā)汗，這是有發(fā)散之性，幫我們排出體內(nèi)的濁氣，濁物等。

不過我們?cè)谶x擇姜的品種時(shí)也要注意區(qū)分，一般分為生姜，老姜和干姜，這三種是最常見的。按照行散的效果為：生姜＞老姜＞干姜（老姜曬干后）。按照溫?zé)岬男Ч麨椋簳窀珊蟮睦辖靖山ㄉ獣窀珊螅旧?/p>

我們春季吃姜，目的更多的是行散，疏散自己過旺的肝氣，發(fā)散出自己體內(nèi)淤積的毒素，濁氣等，因此還是推薦選擇生姜食用。

而且春季氣溫忽冷忽熱，之前一度飆升到30度，如今又驟降到個(gè)位數(shù)，這種溫差下，我們身體也很難調(diào)整，一不留神就會(huì)傷風(fēng)感冒，這時(shí)候吃點(diǎn)姜也是有好處的，把我們體內(nèi)的寒氣給發(fā)散出來。

只不過生姜的味道很多人覺得過于辛辣，吃不慣，其實(shí)正是這股辛味的發(fā)散性很強(qiáng)，如果實(shí)在吃不慣生姜，分享一個(gè)生姜做法，甜絲絲的，小朋友都喜歡吃。

姜糖片做法：準(zhǔn)備生姜，紅糖或白糖，鹽。嫩姜為佳，切成薄片，越薄口感越好，切好的姜片用鹽腌漬10分鐘左右，把腌出的姜水倒掉，用水反復(fù)清洗，洗掉鹽分；

姜片加入適量的水浸泡1小時(shí)左右，可以把生姜的辛辣汁水泡出來一些，吃著沒那么辣，姜的辛熱性也沒那么重；姜片擠掉水分，加入白糖混合，腌到白糖融化，姜片變軟，把腌好的姜片倒入鍋中，大火煮開，不用格外加水，等到鍋中糖漿變少，結(jié)晶時(shí)轉(zhuǎn)小火，不停翻炒，炒到姜片掛滿糖霜即可。

如果是有宮寒痛經(jīng)的女性朋友，建議把白糖換成紅糖，做法都一樣哦。這種炒好的姜片可以當(dāng)作零食，隨身帶著吃，后面尤其是脾胃虛寒，容易受風(fēng)，可以隨時(shí)拿出來吃兩片，幫我們身體發(fā)散發(fā)散。

如果覺得自己烹制麻煩，也可以試試這款現(xiàn)成的紅糖/白糖姜片，生姜用的是銅陵特產(chǎn)，白姜，它的特點(diǎn)是鮮嫩多汁，素有中華白姜的美譽(yù)，被乾隆皇帝稱贊道：“白如雪、涼如冰、甘辣醇和，有冰玉之美，食后有隔夜留香之感”，并把銅陵白姜列為歲貢。

在銅陵當(dāng)?shù)?，幾乎家家戶戶都種植白姜，剛挖出來的白姜，形狀入佛手一般，表皮為白色，微微泛黃，掰開就能看到溢出的姜汁，含水量高達(dá)90%，幾乎無纖維，這脆嫩程度想想就流口水，所以當(dāng)?shù)厝硕加冒捉獊頉霭柚?，脆嫩爽口?/span>

口感鮮嫩的生姜，出土后就要立馬被拉到工廠加工制作，經(jīng)過有著幾十年炒姜手藝的老師傅們，經(jīng)過熬煮，炒制，火候和甜度都恰到好處，所有的姜片均為機(jī)器切片，薄厚均勻，炒后吃著更有嚼勁兒。

薄薄的姜片裹滿了糖霜，入口甜絲絲的，等這層糖霜融化口，姜的辛辣味就涌出來了，但白姜本身的辣味就不重，咀嚼后這股溫?zé)岬母杏X從喉嚨一直到我們的胃里，暖暖的特別舒服。

每一包都是獨(dú)立小包裝，干凈衛(wèi)生，而且更容易保存，不易受潮，一次一包，不會(huì)造成浪費(fèi)。而且三四片紅糖姜片，倒上熱水，還能秒變紅糖姜茶，是女性朋友的最愛哦，每個(gè)月不舒服的那幾天都可以喝。

春季第四食：黑芝麻

這個(gè)黑色家族中的小個(gè)子，黑芝麻，是實(shí)實(shí)在在的平民補(bǔ)品，芝麻性溫、緩、涼、重，化味辛，吃著還有淡淡的苦味，黑芝麻可是養(yǎng)腎氣，養(yǎng)腎精的佳品，別看個(gè)頭小，營(yíng)養(yǎng)可著實(shí)不少。

黑芝麻屬于種子，種子蘊(yùn)含著非常大的能量，自然界的很多食物，都是由一顆小小的種子發(fā)芽生長(zhǎng)，生命精華都濃縮在這里，吃種子，便是把能量都吃進(jìn)了肚子里。

古代養(yǎng)生家陶弘景更是稱贊芝麻：“仙家作飯餌之，斷谷長(zhǎng)生。”很多道家修煉的人把黑芝麻作為調(diào)料，即使不吃別的谷物也能長(zhǎng)生。

黑芝麻被譽(yù)為“五谷之冠”，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格不貴，很多人黑芝麻都是從小吃到大的，但是卻不知道的是，黑芝麻表面有一層保護(hù)殼，這個(gè)東西不弄破，我們身體很難吸收進(jìn)黑芝麻中的營(yíng)養(yǎng)。

為此我們?cè)诔院谥ヂ榍埃欢ㄒ词斐赐?，最好是炒到芝麻外殼用手一捻可以破開，這個(gè)程度是最好的。

喜歡吃芝麻的朋友可以試試這個(gè)自制黑芝麻脆皮，香脆掉渣，越嚼越香。

黑芝麻大火炒熟，紅棗去核切碎，核桃仁切碎，這些食材都要提前炒熟最好。之后放入碗里，加入雞蛋、蜂蜜和玉米淀粉，攪拌勻，用手壓成小餅，放入烤箱中烤制15~20分鐘。

剛烤出來的芝麻餅有點(diǎn)軟，稍微放置一會(huì)兒就會(huì)變得脆脆的，如果懶得自己制作，也可以試試這款開袋即食的黑芝麻脆餅，超級(jí)香醇濃郁，一口咬下去滿口都是芝麻香。

配料也十分簡(jiǎn)單，有黑芝麻，雞蛋和蜂蜜三種，此外再無別的添加，所以咱們的孕媽咪，老人和孩子都能放心吃，沒有雜七雜八的添加劑，防腐劑。

制作前也是經(jīng)過大火翻炒的，這樣不光能祛除黑芝麻本身的燥熱，還能把那層硬殼給碾碎，便于身體吸收，我們選用的是山東優(yōu)質(zhì)的黑芝麻，飽滿泛著油光，炒熟的黑芝麻和雞蛋，蜂蜜充分?jǐn)嚢瑁屛兜廊诤稀?br>

之后由師傅們手工壓制成圓餅，為了壓實(shí)，最后還要用壓錘，這樣芝麻顆顆黏在一起，每一片都用料十足。

之后在經(jīng)過烘焙，在烤的期間就能聞到焦香的芝麻味兒，十分誘人。輕輕一掰就碎，蜂蜜的甘甜能夠很好中和黑芝麻原有的淡淡苦味，吃著吃剩下芝麻的醇香和蜂蜜的清甜，一口咬下十分酥脆，越嚼越香！

季春時(shí)節(jié)，少吃酸味食物，少吃雞肉一類的酸味食物，適當(dāng)增加辛味，幫助我們身體發(fā)散，養(yǎng)好腎氣腎精。