什么是好茶？新，新茶就是好茶，即“四個(gè)要素，水，火，茶，具。水要活，火要猛，茶要新，具要美。古時(shí)候，每值清明，快馬送新茶到皇宮，大家還穿皮大衣呢，喝一口，說(shuō)，江南春色至矣。”

谷雨話茶

2013年  文/云笠

    趕及清明，谷雨已過(guò)，趁著晚春也來(lái)說(shuō)說(shuō)茶，總算是應(yīng)個(gè)景。茶，致清致潔，是天涵地育的靈物。禾晏山在《花間一夢(mèng)》中說(shuō)：茶是明前嬌，一過(guò)清明，就不叫“明前”，改叫“雀舌”了。

論起茶新，當(dāng)數(shù)唐代茶道高手盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》。這首詩(shī)就是同陸羽《茶經(jīng)》齊名的玉川茶歌，自唐以來(lái)，歷經(jīng)宋、元、明、清各代，傳唱千年不衰，至今茶家吟詠到茶詩(shī)時(shí)，仍然會(huì)屢屢吟詠起這首詩(shī)。

我最為欣賞的是其中寫(xiě)到“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面。一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。蓬萊山，在何處？玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去?！?/span>

愛(ài)茶如癖的詩(shī)人紗帽籠頭，自煎茶吃，看茶的色澤（碧云），聽(tīng)煎茶時(shí)的滾沸聲（風(fēng)吹），賞煎茶時(shí)浮起的泡沫（白花）。在茶癖的眼里，煎茶自是一種極美好的享受，這種平易淡泊的外觀，并不說(shuō)明他內(nèi)心平靜，也不單純是為了修飾字面。接下來(lái)寫(xiě)所飲之茶就像一陣春雨，使他內(nèi)心世界一片蔥翠。茶最原始的用途是作為藥用，爾后再用來(lái)解渴。解渴的首要條件，就是喉頭得以滋潤(rùn)，并立即解除緊箍的干涸。他寫(xiě)來(lái)輕易，筆力卻很厚重。心中郁積，發(fā)為深山狂嘯，使人有在奇癢處著力一搔的快感。飲茶的快感以致到“吃不得也”的程度，可以說(shuō)是匪夷所思了。試想，若是果真七碗茶便可通靈飛天，只怕地面上也留不下幾個(gè)凡人了。這樣的情況雖然不切實(shí)際，但也應(yīng)該說(shuō)這是對(duì)孟諫議這位飲茶知音所送珍品的最高贊譽(yù)。

一片茶葉，看起來(lái)是那樣細(xì)小、纖弱，那樣的無(wú)足輕重，但卻又是那樣的妙不可言。茶入水便如人入世，生死之間從此有了說(shuō)不完的故事。有人說(shuō)，茶性即人性，是自由、是宇宙、是自然、是嬰兒的第一聲啼哭，是人之將亡的最后一縷目光，是茶事深處的心曲相通，心神契合，是“相看兩不厭，只有敬山亭”的心照不宣。

一輪月，一個(gè)人，面前就這樣一盞茶，獨(dú)自品飲，一水又一水的充注，一盞又一盞的吞咽。透過(guò)裊裊上升的水霧，人不知不覺(jué)會(huì)陷入一種無(wú)際的遐思，一種入禪的意境。猶如反反復(fù)復(fù)，洗煉走過(guò)的歲月，喚醒那些沉睡的過(guò)往。品到美妙處，那種欲說(shuō)還休的感覺(jué)，總是欠欠的珍存入記憶深處，待某一時(shí)溫柔的觸及，翻出來(lái)，于無(wú)言中反復(fù)憶及，換卻欣慰的心淺淺含笑。世間利祿來(lái)來(lái)往往，紅塵滾滾炎涼榮辱，惟有淡泊，才能寧?kù)o，才能對(duì)人生做最深入、最細(xì)致、最獨(dú)到、最有價(jià)值的品味。這一切與品茶是何其相似。

由此可見(jiàn)，茶在中國(guó)已經(jīng)不單純是一種飲料，它代表著一種文化，一種價(jià)值取向，表達(dá)了對(duì)情感、對(duì)生命的態(tài)度，有著更深層次的精神境界。在與客人共同品茶時(shí)，由茶海向客人的聞香杯中斟七分滿，留下的三分是情誼，這不正是中國(guó)茶文化的特殊含義嗎？一個(gè)人若有品茶的能力，自然對(duì)生活、對(duì)情感、對(duì)生命充滿熱愛(ài)。而對(duì)生命熱愛(ài)者，必然對(duì)人格有操守。

東海有感谷雨新茶，作此文曾在《天鐵通訊》上刊發(fā) 。