8.6 綜合評(píng)分

82 人做過這道菜

??驢媽咪

氣溫在1到10度有太陽有西北風(fēng)的日子晾曬醬肉最佳，天太熱肉會(huì)變質(zhì)還會(huì)招蟲子，晾曬前最好查看下天氣預(yù)報(bào)，遇上陰雨天曬不了一定要放回冰箱密封冷藏等天晴了再繼續(xù)曬，最好能連著曬7天，這樣曬出來的肉才會(huì)更香！

用料  

醬肉的做法  

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準(zhǔn)備材料

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將除白酒外的所有材料放入鍋中

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倒入醬油

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放煤氣灶大火燒開，邊燒邊用鍋鏟慢慢攪動(dòng)

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燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋繼續(xù)燒5分鐘

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醬油湯徹底放涼后加入白酒

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用勺子攪勻

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將肉浸入

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蓋上蓋子密封放入冰箱冷藏腌制15天左右,中間隔兩天翻動(dòng)一次

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將肉取出，一頭用繩子穿好

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太陽好的話晾曬7到10天直至肉色暗紅微微出油即可

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用保鮮盒密封裝好放冰箱冷凍，吃的時(shí)候拿出來洗一下，或蒸或炒都是餐桌上的一道美味！

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醬肉洗干凈切成一厘米厚鋪在盤底，敲入幾個(gè)雞蛋一起上鍋蒸熟無需加任何調(diào)料己經(jīng)美味到不行

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一塊接一塊，太好吃了！

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小貼士

豬肉無需清洗，只要將豬肉表面的豬毛和雜質(zhì)撿干凈即可，豬肉并沒有大家想象的那么臟，不洗的肉腌出來會(huì)更香，再說就算你洗干凈了再腌晾曬的時(shí)候還是難免會(huì)粘上灰塵，所以還是省了那一步直接腌吧