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奶白濃郁羊肉湯

 happymanlla 2021-12-25

奶白濃郁、驅(qū)寒暖胃的羊肉湯

IMG_256

1 人做過這道菜

IMG_257??本來不想動(dòng)手

用料  

羊腿

兩斤

料酒

6

6

12

花椒

30

白胡椒

3

奶白濃郁、驅(qū)寒暖胃的羊肉湯的做法  

.          

準(zhǔn)備好蔥段姜片,可以加點(diǎn)山楂,便于加速軟爛

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.          

把肉從羊腿上先分離下來

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.          

把羊腿和羊肉多沖洗幾遍,擠出血水,然后放入料酒,蔥段姜片,去腥泡出血水。

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.          

涼水下鍋,把羊腿骨和羊肉焯水,撇出浮沫。多煮一會(huì)兒,直到?jīng)]有浮沫產(chǎn)生,撈出羊肉,倒掉水,刷鍋重新倒入開水。

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.          

水一次性加足,加入調(diào)料和料酒,加入羊腿骨,大火煮沸,轉(zhuǎn)中小火煮一個(gè)小時(shí),然后把羊肉也加到鍋中,繼續(xù)燉煮50分鐘。

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.          

加入蔥花、白胡椒粉、鹽,喜歡的可以在自己碗中加入適量白醋,奶白濃郁,驅(qū)寒暖胃的羊肉湯就煮好啦,開吃嘍!

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小貼士

1、水要一次性加足,即使后期補(bǔ)水也要加開水;
2、先煮羊腿骨,這樣湯白濃郁,差不多一個(gè)小時(shí)后加肉;
3、如果湯一次喝不完,千萬不要在鍋里加醋

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