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白酒是“糧食精”,長期喝白酒的人,到底是養(yǎng)生,還是會(huì)致癌?

 追夢文庫 2021-12-10

“從健康的角度講,中國的白酒是所有的蒸餾酒當(dāng)中對人體健康最有益的,因?yàn)樗w3000多種微量成分,其中有幾百種都是對人體有益的功能性物質(zhì)”

中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長孫保國的一番話引起了軒然大波。白酒是最具中國特色的一種酒之一,在民間白酒還有“糧食精”的稱號。對于白酒,很多人意見都不同,有人認(rèn)為喝白酒能養(yǎng)生有利于健康,但是也有人認(rèn)為喝白酒會(huì)患癌,對健康沒好處。究竟孰是孰非呢?

一、白酒是糧食精,喝酒就等于吃糧食?

白酒真的都是糧食做的嗎?這個(gè)說法其實(shí)并不準(zhǔn)確,市面上售賣的白酒有多種制作工藝,其中包括純糧食釀造,自然也包括一些非純糧食釀造的。一般來說,按照制作工藝,可以將市面上的白酒分成三種:

1、固態(tài)法白酒

這類方式釀造的白酒是以糧食為原料,經(jīng)過發(fā)酵后形成的產(chǎn)物。在制作過程中,不會(huì)添加食用酒精等物質(zhì)。

2、液態(tài)法白酒

液態(tài)白酒法的制作方式是以淀粉和糖類等作為原材料,經(jīng)過加工后可得到基酒,也有部分液態(tài)白酒法制作的白酒是直接使用食用酒精經(jīng)過發(fā)酵后勾兌而成。

3、固液法白酒

固態(tài)白酒法、液態(tài)白酒法以及食用酒精勾兌而成的白酒。要求固態(tài)法白酒濃度不低于30%。

值得注意的是,不論是發(fā)酵還是勾兌而成的白酒,都已經(jīng)不是糧食了。所以喝白酒等于吃糧食的說法是錯(cuò)誤的。這時(shí)候有人會(huì)說了,雖說不是所有的白酒都是純糧食釀造,那我只喝純糧食釀造的不就好了嗎?照樣可以吸收到營養(yǎng)成分,起到養(yǎng)生效果。這個(gè)說法是正確的嗎?

二、常喝白酒是養(yǎng)生還是致癌?

上海同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任張靜認(rèn)為,白酒是糧食所釀造的,所以其中含有營養(yǎng)物質(zhì)并不稀奇。但是,這些物質(zhì)能否起到抗癌作用,還需要更多研究佐證。就目前來看,喝酒的弊大于利。

早在1988年,世衛(wèi)組織就得出結(jié)論,攝入酒精是導(dǎo)致人類患癌的主要誘因之一。酒精在進(jìn)入體內(nèi)后,會(huì)經(jīng)由肝臟分解成乙醛,乙醛是個(gè)具有很強(qiáng)生物毒性的物質(zhì)。長期攝入乙醛會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)各個(gè)臟器的健康受損,導(dǎo)致患癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。

從上文可以得知,白酒可養(yǎng)生是個(gè)偽科學(xué)。坊間傳聞的白酒功效還有不少,這些傳言是否可信?

三、這幾個(gè)白酒的“好處”,該推翻了

1、白酒能活血化瘀?

酒精在進(jìn)入體內(nèi)后,的確會(huì)一定程度促進(jìn)血液循環(huán),但同時(shí)也會(huì)給心血管系統(tǒng)帶來很大損傷。

在血液循環(huán)速度加快時(shí),心臟需要更大的力量將血液泵出,易導(dǎo)致心臟負(fù)擔(dān)過重,引起心臟功能損傷;酒精會(huì)直接傷害心肌細(xì)胞,導(dǎo)致其收縮能力下降,易引起心律失常、心功能不全出現(xiàn);酒精還會(huì)促進(jìn)動(dòng)脈硬化,易導(dǎo)致心絞痛、心梗發(fā)生,嚴(yán)重威脅生命安全。

2、白酒能助眠?

不少人在睡前會(huì)喝酒助眠,覺得酒后很容易入睡。殊不知,這樣的助眠并不健康,喝酒會(huì)對身體產(chǎn)生類似麻醉劑的效果,讓中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到抑制。

酒精雖然可以加快入睡的速度,但是卻難以保證睡眠的質(zhì)量。喝酒助眠的人群深度睡眠會(huì)大量減少,整個(gè)睡眠變得非常片段化。長期如此,會(huì)導(dǎo)致大腦健康受到威脅,會(huì)引起記憶力下降、焦慮、抑郁、性格改變等出現(xiàn),嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)精神障礙。

所謂酒精可給身體帶來好處,很多時(shí)候都是愛酒人士自欺欺人的想法。攝入酒精對健康一定是弊大于利,在全球范圍內(nèi),因?yàn)榫凭及┑娜瞬辉谏贁?shù),你真的要繼續(xù)喝酒嗎?

四、74萬人因酒患癌,別再拿它養(yǎng)生了

《柳葉刀》雜志曾發(fā)表過一項(xiàng)研究,2020年全球范圍內(nèi)大約有74萬癌癥新發(fā)病例和飲酒相關(guān),其中中國占了大頭,喝酒喝出了28萬例癌癥。即便是少量飲酒,也會(huì)增加癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。

每日飲酒>60g(約6杯酒精飲料),引起了34.64萬新發(fā)癌癥病例出現(xiàn);

每日飲酒20~60g(2~6杯酒精飲料),引起了超10萬新發(fā)癌癥病例出現(xiàn);

即便是每日飲酒量小于10g,也造成了4.13萬癌癥新發(fā)病例出現(xiàn)。

通過研究不難看出,每喝一口酒,就相當(dāng)于把你往癌癥的“懷抱”推進(jìn)了一步。為了健康著想,戒酒勢在必行!

至于一些認(rèn)為喝酒可以養(yǎng)生、活血化瘀以及助眠的人群,可快醒醒吧!依靠一些別的方式也能做到這些,大可不必選擇喝酒,不能養(yǎng)生也就算了,給身體帶來的傷害卻是“實(shí)打?qū)崱钡摹?/p>

參考資料:

[1]《不是所有白酒都是純糧釀造》.吃出健康.

[2]《白酒抗癌?這是要顛覆人類的醫(yī)學(xué)常識嗎?真荒唐!》.上海網(wǎng)絡(luò)辟謠.2017.11.13

[3]《酒精對心血管有什么影響呢?》.光明網(wǎng).2019.11.7

[4]《喝酒能助眠嗎?真相在這里》.光明網(wǎng).2020.12.2

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