比肉香！醬豆腐粉條餡兒全素大包子比肉香！醬豆腐粉條餡兒全素大包子的做法

happymanlla 2021-12-07

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7.9 綜合評分

77 人做過這道菜

香噴噴，比肉包還好吃??

用料

豆腐	1.5
紅薯粗粉（酸辣粉那種）	1
蝦皮（可選）	1把
京蔥	1根
老姜	1塊
包子餃子料/十三香粉	適量
食用油	適量
食鹽	適量
老抽	2勺
發(fā)面	適量

比肉香！醬豆腐粉條餡兒全素大包子的做法

生姜、大蔥碎成末。要多放一些才好吃。
1、紅薯粗粉泡發(fā)，用開水煮熟，切碎。2、豆腐切碎。3、撒入包子餃子料、蔥末、姜末、蝦皮。4、倒入食用油，油量要保證攪拌后每處餡兒都能沾到油。5、倒入食鹽。6、加入老抽，老抽能把粉條染成豆干那種醬色就可以了。
攪拌好的餡料，用舌尖嘗一下，比正常炒菜稍微咸一點(diǎn)即可。
發(fā)面面皮包上餡料，上鍋大火蒸15分鐘，關(guān)火，5分鐘后取出。
真的比肉還香，粉條和豆腐柔軟入味，醬色誘人??

小貼士

1、豆腐最好在冰箱里放一夜，第二天倒掉滲出的水分再用。
2、一定用紅薯粉，最好是粗的酸辣粉那種。只有這種粉口感才比較糯。
3、多放大蔥餡料比較香。
4、喜歡吃辣的可以加入辣椒粉。
5、不會(huì)發(fā)面的，用死面兒也可以做。

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來自： happymanlla > 《大包子》

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