今天跟大家分享一個非常簡單的發(fā)糕做法，雞蛋發(fā)糕。這個雞蛋發(fā)糕的做法特別簡單，只需要三個雞蛋，一碗面粉，手都不用沾面，只要將其一攪一蒸，美食就制作完成了。這道雞蛋發(fā)糕做出來之后非常好吃，宣軟香甜，口感豐富，一點(diǎn)不粘牙，而且自己在家做的發(fā)糕要比外面買的干凈衛(wèi)生，因?yàn)樗械闹谱鞑牧隙际亲约簻?zhǔn)備的，而且準(zhǔn)備的都是好的。接下來咱們就一塊看一下雞蛋發(fā)糕，具體的烹飪步驟吧。

【雞蛋發(fā)糕】

【制作食材】雞蛋，酵母粉，白糖，面粉，食用油，白芝麻，黑芝麻

【制作步驟】

1、雞蛋發(fā)糕，吃起來宣軟香甜，口感特別豐富，而且做法特別簡單，一起來準(zhǔn)備一下雞蛋發(fā)糕的烹飪食材吧。咱們先準(zhǔn)備三顆雞蛋，4克酵母粉，20克白糖，200克面粉。這是最主要的烹飪食材，而且咱們都是要按比例準(zhǔn)備，如果想要多做一點(diǎn)就按比例增加，如果想做得少一點(diǎn)，那么就按比例減少。接下來再準(zhǔn)備少量的食用油，一小把黑芝麻和一小把白芝麻就可以了。

2、咱們最先要準(zhǔn)備一個小盆，小盆一定要干凈，咱們向小盆中加入適量的溫水，然后在溫水里面打入三顆雞蛋，加上4克酵母粉，然后再放入20克白糖。加入雞蛋酵母粉和白糖之后，用筷子快速將它們攪一下，一定要將雞蛋完全攪散，等到表面起了很多氣泡的時(shí)候，咱們就可以進(jìn)行下一步的操作了。

3、接下來把準(zhǔn)備好的200克面粉取出來，將其倒入到盆中，在倒的時(shí)候最好少量多次地往里倒，這樣不僅能夠?qū)⑺鼈償嚢璧帽容^充分，而且還可以掌握面粉的用量。一定要用筷子將它們攪拌成糊狀。

4、這個時(shí)候咱們做好的面糊不要太稀了，也不要太粘稠了，直接將它放在盆中，取出保鮮膜在盆上面裹上一層保鮮膜放到溫度稍微高的地方餳發(fā)一個小時(shí)。一個小時(shí)的時(shí)間到了之后，咱們可以先觀察一下面糊，如果面糊的體積膨大了很多，并且表面出現(xiàn)了很多小泡，里面呈現(xiàn)蜂窩狀結(jié)構(gòu)，那么就證明面糊已經(jīng)餳發(fā)好了。

5、如果面糊還沒有餳發(fā)好的話，咱們就再多餳發(fā)一會。用筷子攪動一下已經(jīng)餳發(fā)好的面糊，因?yàn)槊婧陴h發(fā)的過程中會產(chǎn)生很多氣體，攪動一下可以排出里面的氣體，讓它吃起來更加松軟更加好吃。

6、準(zhǔn)備一個模具，在模具里面刷滿食用油，四周和底部都要刷上。接下來將黑白芝麻全部撒在模具的底部，然后倒入面糊用筷子攤平整，二次發(fā)酵10分鐘。10分鐘之后上蒸鍋，用大火蒸20分鐘，時(shí)間到了關(guān)火取出就可以吃了，美味的雞蛋發(fā)糕就做好了，非常好吃，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、前面也提到過了，要想多做或者少做都要按比例增減。

2、在蒸發(fā)糕的時(shí)候用大火。