中午在揚州宴瘦西湖店吃飯,曉東為我們準備了一桌汪曾祺家宴,揚城一味設計恢復的汪曾祺家宴,得到了汪曾祺公子汪朗先生的認可。這一桌菜的主要食材來自汪先生的家鄉(xiāng)高郵,恰好,萬慶也是高郵人,對汪曾祺筆下的那些家鄉(xiāng)美食很熟悉,口味也一致,因此這桌菜可以說是高郵食材的經(jīng)典再現(xiàn)。 陶曉東多才多藝,手寫菜單已經(jīng)成為揚州宴的一道風景。 黃豆鳊魚,揚州人的家常食物。 老鹵豬肝 鳳尾河蝦仁,傳統(tǒng)淮揚菜。 蟹粉汪豆腐 紅燒裙邊鮰魚肚 豬油渣炒豬血 蝦子雞油蒸十斤重的高郵湖大白魚 紅燒豬腳圈 這個周末真的是行色匆匆。25日一早回北京,26日一早去南京,下午去揚州,27日下午趕到上海,好像除了吃飯睡覺,都在路上了。 到上海的途中,約了小帥一起吃晚飯。帥帥建議去國金中心的甬府尊鮮試試,我沒去過,離我住的酒店只隔一條馬路,簡直不要太方便了。從虹橋站到酒店用了一個多小時,到了甬府尊鮮坐下時,等我的人已經(jīng)餓的不行了。二話不說,上菜開飯。 十八斬
走地雞佛跳墻 泡菜魚 蟹粉手打年糕 寧波湯圓也許就是幸福的同義詞了。 苔酥餅配八寶飯 吃的太急了,有些菜連名字都沒記住,只記得好吃了。甬府以及與甬府相關的餐廳,我覺得都有不錯的菜品,相信翁擁軍先生對產(chǎn)品的把控和味覺審美能力,甬府、甬府小鮮、甬府尊鮮一脈相承,只是消費檔次有所區(qū)分。這餐飯,我破例要了一點酒,一杯白葡萄酒喝了,飯也吃完了。 |
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