一日之計(jì)在于晨。如果不吃早餐，首先，你會(huì)感到全身無(wú)力、精力不足、貧血等嚴(yán)重問(wèn)題。這種狀態(tài)對(duì)我們的工作和學(xué)習(xí)都沒有好處，長(zhǎng)期不吃早餐對(duì)身體非常有害。早餐要吃好。因?yàn)樵绮?，吃?duì)了就是補(bǔ)藥，吃錯(cuò)了那就是催命丸了。下面這幾種常見早餐，經(jīng)常吃可能比不吃還傷身！來(lái)看看你平時(shí)吃嗎？ 1 油炸食品 香氣四溢的油條、蔥油餅，賣相誘人、口感酥脆是很多人早餐的最愛。相信很多人早餐都是豆?jié){加油條，特別是上班族的人，因?yàn)檫@樣美味方便，想當(dāng)年小編上學(xué)那會(huì)，為了多睡會(huì)懶覺，基本天天都是豆?jié){油條、麻團(tuán)。但是，這些都是不可取的。
（圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)） 在高溫油炸的過(guò)程中，食物的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，對(duì)人體健康危害極大，而且脂肪和熱量也很高，早上吃的時(shí)候不容易消化。不僅容易發(fā)胖，還威脅心腦血管健康，增加肝腎代謝壓力，對(duì)膽囊也造成不小的刺激。在高溫油炸下，不僅食物的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，蛋白質(zhì)和脂肪也容易變性，產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等致癌物。尤其是在很多街頭攤點(diǎn)，如果一壺油長(zhǎng)期反復(fù)使用，更容易產(chǎn)生致癌物。 根據(jù)研究：18個(gè)人里有1人會(huì)因?yàn)榧逭ㄊ澄锒忌夏c癌，世界癌癥研究基金會(huì)研究也得出：攝入大量的煎炸食物，患上癌癥的幾率會(huì)提高到63%。 所以偶爾解饞還可以，經(jīng)常吃可就危險(xiǎn)了！還有一些“含油大戶”的食物也要注意，比如：蛋撻、曲奇、方便面、蛋糕等等。 2 白粥配咸菜 白粥咸菜是很多家庭的經(jīng)典搭配。甚至提到清淡飲食，很多人想到的都是白粥配咸菜。但是實(shí)話說(shuō)，這不僅不是清淡飲食還沒營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)增加疾病風(fēng)險(xiǎn)。 所謂的清淡飲食，是基于平衡膳食的基礎(chǔ)，減少油鹽糖的攝入才叫清淡飲食。白粥咸菜恰恰違背了這個(gè)原則。 首先，咸菜是一個(gè)高鹽的飲食，白粥是一個(gè)過(guò)度糊化的碳水化合物，易造成血糖波動(dòng)。腌制配菜含鹽量高，容易損傷胃黏膜。還有，蔬菜原本就含有硝酸鹽，腌制時(shí)可能會(huì)被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種潛在的致癌物，會(huì)增加胃癌、食管癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 上海新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長(zhǎng)張文宏在一次疫情講座上曾說(shuō)過(guò)：早餐不能喝粥！原話是這樣的：“針對(duì)病毒的抗體藥靠什么？全部都是蛋白質(zhì)。重癥轉(zhuǎn)輕癥最主要的一點(diǎn)就是要保證營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，這時(shí)候，靠粥和咸菜你就麻煩了?！?/p>
如果習(xí)慣喝白粥的朋友，可以不搭配咸菜，換成雞蛋、新鮮蔬菜。 3 咖啡當(dāng)早餐 不少人上班族的人會(huì)在早上喝一杯咖啡來(lái)代替早餐，這樣既省時(shí)還能提升醒腦。殊不知，卻害了自己...... 32歲小偉，因經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)非常重，常年在外，且小偉做飯手藝很不好，外面的飯又貴，因此，一日三餐都是將就著吃的。 然而，近半年來(lái)，小偉的身體每況愈下，胃痛的次數(shù)越來(lái)越頻繁，還經(jīng)常嘔吐、腹瀉。去醫(yī)院檢查一看，小偉都愣住了，竟然被確診為胃癌。醫(yī)生對(duì)小偉的日常飲食習(xí)慣做了詳細(xì)了解，才發(fā)現(xiàn)，胃癌與每天喝咖啡有關(guān)。原來(lái)，小偉不會(huì)做飯，為此在網(wǎng)上買了很多速?zèng)_咖啡，每天起床后喝一杯當(dāng)早餐，不但省錢，還提神醒腦。 醫(yī)生講道，長(zhǎng)期喝咖啡很傷胃。首先，咖啡中的氯原酸會(huì)造成胃黏膜損傷；其次，咖啡中一般會(huì)加糖加奶，大量的糖分會(huì)刺激胃酸分泌，而過(guò)多的胃酸會(huì)加重胃黏膜受損，引發(fā)胃部炎癥，甚至胃潰瘍。尤其是早上空腹喝咖啡，對(duì)胃部的傷害性會(huì)更大，還會(huì)增加胃癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。 所以，喜歡喝咖啡的朋友，可以選擇早餐后喝，但也不要經(jīng)常喝。 4 回味早餐 不少上班族為了方便，會(huì)在頭一天的晚上做好飯，然后第二天帶去公司用微波爐加熱一下就可以吃了；還有一些家長(zhǎng)會(huì)在做晚飯的時(shí)候多煮一點(diǎn)飯，第二天早上給孩子家人做炒飯吃；又或者留下剩菜剩飯。不可否認(rèn)，這樣子確實(shí)節(jié)省時(shí)間、方便，但是也是真的傷身！ 隔夜的飯菜，會(huì)滋生一些細(xì)菌微生物，如果是海鮮類即易變質(zhì)的食物，還會(huì)因?yàn)樽冑|(zhì)產(chǎn)生有害的毒素。隔夜飯菜還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，長(zhǎng)期食用亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽超標(biāo)，會(huì)出現(xiàn)頭暈、心悸等中毒反應(yīng)，亞硝酸鹽有可能會(huì)形成致癌物亞硝胺。 5 早餐應(yīng)該這樣吃 《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食指南》指出，一份營(yíng)養(yǎng)的早餐，應(yīng)該包括這四類食物。
再讓我們來(lái)看看鐘南山院士的早餐
里面包含了：兩個(gè)橙子、一個(gè)蛋黃、好幾個(gè)蛋白、兩片芝士面包、一碗加了全麥餅干的牛奶以及一晚紅豆粥。 |
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