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廚師長(zhǎng)收藏的,酒店標(biāo)準(zhǔn)化醬汁,一共38款

 丞相圖書(shū) 2021-09-30

酒店標(biāo)準(zhǔn)化醬汁

1、黑椒醬

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2、干燒醬

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3、熏蹄汁

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4、醬蒸

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5、鴨醬

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6、魚(yú)汁

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7、公保汁

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8、牛柳汁

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9、糖醋

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10、上湯

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11、炸雞皮水

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12、棒棒雞

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13、西擰汁

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14、豉汁

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15、蒜泥白肉汁

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16、獻(xiàn)湯

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17、淮鹽

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18、豆瓣醬

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19、極品醬

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20、京烤骨

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21、蘑豉醬

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22、竹蔗茅根糖水

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23、自制豆腐

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24、杏汁

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25、生蝦醬

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26、馬來(lái)?xiàng)au

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27、蝦球/蝦仁

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28、帶子

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29、雞球

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30、肚尖

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31、桂花蚌

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32、蝦膠

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33、肉片

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34、鹿肉/牛肉/扒

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35、西擰雞

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36、京都骨

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37、牛仔骨

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38、咖啡骨

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關(guān)注頭條號(hào)【小吃技術(shù)聯(lián)盟】學(xué)習(xí)更多技術(shù)配方

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