麻辣魷魚須的用料

魷魚須（半成品） 250g	蔥 一節(jié)
姜 10g	蒜 10g
干辣椒 適量	花椒 適量
白芝麻 一丟丟	鹽 適量
雞精 適量	白糖 適量
香醋 5g	料酒 15g

麻辣魷魚須的做法

步驟1   準備食材。在冰箱里發(fā)現(xiàn)了真空包裝的半成品魷魚須，下酒菜做起來。   

步驟2   蒜去皮洗凈去蒂切片，蔥，干辣椒切小段，姜切絲備用。   

步驟3   魷魚須切分成單根。（如果是生鮮的魷魚須，要先過開水焯一下，待變色后瀝水撈出，然后切分。）   

步驟4   平底鍋中放適量的油，燒至7成熱,下入蔥，姜，蒜，干辣椒（一半的量），花椒爆出香味。   

步驟5   下入切好的魷魚須。   

步驟6   加適量鹽和雞精翻炒均勻。（如果是焯水后的生鮮魷魚須，在這步時可以加入一勺料酒和少許香醋去腥。）   

步驟7   然后放入剩下一半的干辣椒，加入一勺味極鮮醬油翻炒，小火將魷魚須煸干。（煸到自己喜歡的口感即可，牙口不好的寶寶們縮短煸的時間。）   

步驟8   最后加入一丟丟白糖提鮮，撒一點白芝麻增加香味。   

步驟9   出鍋。   

步驟10   溫上一壺酒。   

步驟11   吃喝走起。   

麻辣魷魚須的烹飪技巧

1、魷魚須可以用生鮮的，買不到魷魚須的話把魷魚板切成絲也一樣。 2、如果是生鮮的魷魚須，要先過開水焯一下，待變色后瀝水撈出，然后切分。 3、如果是焯水后的生鮮魷魚須，在烹飪時可以加入一勺料酒和少許香醋去腥。 4、辣椒，麻椒等調(diào)味料根據(jù)個人口味增減就好。