癌癥是怎么發(fā)生的? 是不知不覺中 “吃”出來的! 根據(jù)《中國(guó)腫瘤的現(xiàn)狀和趨勢(shì)》報(bào)告 35%-40%的腫瘤發(fā)病 與不科學(xué)、不合理的膳食習(xí)慣有關(guān) 餐桌上這些食物 再喜歡也別多吃 ▼ 畜 肉 警惕結(jié)腸癌、直腸癌! 豬肉、牛肉和羊肉,富含蛋白質(zhì)和脂肪,還是鐵和鋅的主要食物來源,增加畜肉攝入可以降低貧血的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。但是,很多研究證實(shí): ■過多的畜肉攝入,增加了飽和脂肪和鐵的多量攝入,因此增加了結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)! ■關(guān)鍵還是要講究一個(gè)度: 紅肉確實(shí)不能攝入過多,建議每天50-100g。 高 鹽 警惕胃癌、直腸癌! 鹽是人類每日都不可缺少的物質(zhì),按照《中國(guó)居民膳食指南》建議,每人每天食鹽的攝入量不宜超6g,約1啤酒蓋的量。眾多研究顯示: 長(zhǎng)期高鹽飲食,不但可誘發(fā)高血壓和心腦血管疾病,而且還可以引起胃癌、直腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)增加! ■長(zhǎng)期高鹽攝入,會(huì)造成胃黏膜細(xì)胞較高的滲透壓,可直接損傷胃黏膜,導(dǎo)致胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍等,增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn); ■高鹽飲食還會(huì)減少胃酸分泌,從而抑制前列腺素E的合成,增加胃損傷及胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。 注意,這些食物中含有大量的隱形鹽: ■調(diào)味品,包括味精、雞精、醬油、醬類、腐乳等。 ■加工肉制品,比如火腿腸、香腸、火腿、午餐肉等。 ■快餐、速食品等,如方便面、漢堡等。 腌制食品 警惕胃癌、鼻咽癌、食管癌、乳腺癌! 各種食材在腌制之后,不僅風(fēng)味獨(dú)特、清脆爽口,而且儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng),比如腌蘿ト、腌黃瓜、腌酸菜、泡姜、泡蒜、腌豇豆、腌肉和腌魚…… ■腌制食品添加的食鹽、(亞)硝酸鹽、香料等滲入食品后,會(huì)降低食品中的水分,抑制細(xì)菌生長(zhǎng),防止食物變質(zhì),并且通過微生物的發(fā)酵,讓食物變得風(fēng)味獨(dú)特。 ■但是,腌制過程中的致癌物N-亞硝基化合物含量會(huì)顯著升高。 食用過多的腌菜、腌肉和腌魚會(huì)顯著增加胃癌、鼻咽癌、食管癌、乳腺癌、肺癌的危險(xiǎn),并且攝入頻率越高,這種危險(xiǎn)性越大。 煙熏食品 警惕胃癌、食管癌、乳腺癌、肺癌、結(jié)腸癌! 在我國(guó)的很多地區(qū),熏魚、熏香腸、熏火腿、培根、熏雞都會(huì)成為色香味俱全的地方特產(chǎn)。熏是用火焰煙霧的熱量來熏干,使肉慢慢脫水: 熏煙中的苯并芘、甲醛等有害物質(zhì),很容易進(jìn)入食材,產(chǎn)生致癌作用。研究顯示: 過多攝入煙熏食品可增加胃癌、食管癌、乳腺癌、肺癌、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。 如何減少煙熏食品的致癌作用? ■首先,是減少這些食物的攝入。 ■其次,合理選擇熏料、控制發(fā)煙溫度等,也是控制熏制食品中致癌物污染的重要因素。比如: 用蘋果木熏制的肉品中苯并芘含量較低,而云杉木熏制的肉中苯并芘含量較高; 發(fā)煙溫度低于300℃時(shí),苯并芘產(chǎn)生較少;煙熏溫度越高,苯并芘產(chǎn)生越多。 酒 精 警惕結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌、食管癌! 世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《2018年全球酒精與健康狀況報(bào)告》顯示,2002年至2013年間,中國(guó)的酒精性肝病發(fā)病率增長(zhǎng)了兩倍多: 飲酒導(dǎo)致的最常見的健康問題就是肝硬化,而肝硬化通常會(huì)轉(zhuǎn)化成肝癌。 目前已知全身有200多種疾病都可能和飲酒有關(guān),每年酒精導(dǎo)致全球300多萬人死亡。 國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)將酒精列為一類致癌物,也就是說: ■任何劑量的酒精攝入都會(huì)導(dǎo)致罹患各類癌癥的幾率上升,飲酒沒有安全量,所謂的安全量是零。 ■而且酒精攝入量越高,罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越高。 事實(shí)上,酒精中的主要致癌成分是乙醇,它存在于所有含酒精飲品中,無論是紅葡萄酒、白葡萄酒、啤酒、白酒、黃酒或家釀酒等。 飲酒越多,風(fēng)險(xiǎn)越大!少一點(diǎn)會(huì)更好,不飲酒最好! 如何保持健康飲食遠(yuǎn)離癌癥? 2020年,美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)(ACS)給出最新的 癌癥預(yù)防的飲食和體育運(yùn)動(dòng)指南建議 主要包括: 維持健康體重,限制久坐,成人保持75-300分鐘/周中高強(qiáng)度體力活動(dòng),兒童和青少年保持每天至少1小時(shí)中高強(qiáng)度活動(dòng); 食用營(yíng)養(yǎng)含量高的食物,以保證營(yíng)養(yǎng)及維持理想體重,包括各種深綠色、紅色和橙色蔬菜、富含纖維的豆類、各種顏色的水果、全谷類食品等; 限制攝入紅肉和加工肉類、含糖飲料、深加工食品、精制谷物產(chǎn)品,嚴(yán)格限制酒精攝入。 屏蔽致癌元兇 防止癌從口入 趕緊點(diǎn)贊、收藏、分享 把這份健康貼士轉(zhuǎn)給更多小伙伴 來源:勞動(dòng)報(bào) 值班編輯:沈鈺 審核:劉芳監(jiān)制:孫濤 主辦:界首市融媒體中心 特約法律顧問:安徽儒言律師事務(wù)所 郭偉群 律師 |
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