▲在山東蒙陰縣，有一座座坡度平緩的低山丘陵，山頂都戴著一個(gè)小帽。圖源/網(wǎng)絡(luò)

中國(guó)境內(nèi)的山千變?nèi)f化，各領(lǐng)風(fēng)騷。在山東省蒙陰縣岱崮鎮(zhèn)，會(huì)看到獨(dú)特的一幕：一座座坡度平緩的低山丘陵，山頭酷似一座座城堡，頂部平整，或圓或方，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，如同給大山戴上了一個(gè)個(gè)博士帽。

這種獨(dú)特的造型，當(dāng)?shù)厝朔Q為“崮”，屬于桌狀山或方山的一種。2007年，學(xué)術(shù)界將其命名為“岱崮地貌”，是我國(guó)繼喀斯特地貌、丹霞地貌、張家界地貌、嶂石巖地貌之后的第五種巖石地貌。

▲當(dāng)?shù)厝税堰@種山頂平坦開(kāi)闊，四周峭壁陡立，峭壁下面坡度由陡到緩的山稱為“崮”。圖源/網(wǎng)絡(luò)

這些戴著帽子的山是如何形成的？它們又給這片土地帶來(lái)了什么？

一見(jiàn)如“崮”，一眼萬(wàn)年

在山東中南部的沂蒙山區(qū)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，分布著大大小小近千座“崮”。所謂“崮”，就是用來(lái)形容山頂頂部平坦開(kāi)闊，山頂四周峭壁陡立，峭壁下面坡度由陡到緩的山。

在沂蒙山區(qū)，又以南部臨沂市蒙陰縣的崮最為集中、典型，有“沂蒙七十二崮，三十六崮在蒙陰”之說(shuō)。實(shí)際上，整個(gè)蒙陰縣約有72座崮，僅岱崮鎮(zhèn)就有超過(guò)30座“崮”。當(dāng)初，人們也正是在岱崮鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)這種風(fēng)格奇特的巖石地貌，于是順理成章地把它命名為“岱崮地貌”。

岱崮地貌與其他巖石地貌一樣，也是在億萬(wàn)年的歷史中，在內(nèi)外力的聯(lián)合作用下形成的。岱崮地貌的特殊之處在于，山體主要由上下不同巖性的兩部分組成：上部為5-6億年前的寒武紀(jì)開(kāi)始形成的厚層石灰?guī)r，抗風(fēng)化剝蝕能力強(qiáng)，發(fā)育節(jié)理，在長(zhǎng)期的風(fēng)力、流水侵蝕和溶蝕及重力作用下不斷坍塌后退，形成典型的方山“帽子”；下部基座由易風(fēng)化的頁(yè)巖等組成，總體厚度遠(yuǎn)大于頂部方帽。在長(zhǎng)期的風(fēng)化剝蝕作用下，逐漸形成近似椎體的緩坡。

崮的海拔一般在300-1000米之間。受風(fēng)力、水熱等外部條件差異的影響，山東境內(nèi)的崮海拔高度變化呈現(xiàn)一定規(guī)律。以蒙陰縣為例，崮的海拔在290-709.1米之間，平均海拔為515.7米，且有從北向南逐漸降低的趨勢(shì)。蒙陰縣東部的沂水縣更靠近海洋，有60多座崮，平均海拔為470.5米，比蒙陰縣低了 45.2米。

崮頂?shù)拿弊右话愀呒s10-100米，面積有大有小，最大的可達(dá)267公頃，小的則只有260平方米。受地貌形態(tài)的影響，相比于崮坡，崮頂更有利于植物的生長(zhǎng)發(fā)育，因此崮頂往往郁郁蔥蔥，而崮坡則常?；臎鲆黄４蠖鄶?shù)崮頂發(fā)育有溶蝕裂隙，基部很多發(fā)育有大小不一的溶洞，有的溶洞貫穿崮頂，形成“透明山”（喀斯特地貌中的“穿洞”）。如果崮頂規(guī)模足夠大、植被覆蓋率也較好，基座部位常常會(huì)涌出一泓泉水，形成洞泉相依的地貌景觀。

▲經(jīng)過(guò)生態(tài)恢復(fù)，崮山植被覆蓋率大幅提升，山腳下也形成了茂盛的草場(chǎng)。圖源/網(wǎng)絡(luò)

崮形成之后，也會(huì)隨著時(shí)間的流逝逐漸走向衰老消亡。因此除了常見(jiàn)的桌狀或帽狀，還有雞冠、駝峰等形態(tài)各異的崮。在“沂蒙七十二崮”中，很多以象形命名，如石人崮、拔錘子崮、油簍崮、馬頭崮等，通過(guò)這些名字也大概可以想象出它們命名時(shí)的模樣。此外，還會(huì)以作用和位置命名，如晨云崮、瞭陽(yáng)崮、南岱崮、北岱崮等。還有以傳說(shuō)命名的，如著名的孟良崮、抱犢崮；也有以山上適宜生長(zhǎng)的植被命名的，如松崮等。

▲崮頂除了常見(jiàn)的桌狀和帽狀，還形成了其他各種形狀。圖源/網(wǎng)絡(luò)

在沂蒙山區(qū)，很多村落、城鎮(zhèn)都位于“崮”上或周邊，它們的名字也嫁雞隨雞有一個(gè)“崮”字，比如垛崮村、崮山鎮(zhèn)、柳龍崮村等等。如果你看到帶“崮”的地名，那十有八九它附近有岱崮地貌了。

從戰(zhàn)火中走來(lái)的“崮”

沂蒙山區(qū)，北通京津要地，東接山東半島，西向中原腹地，南達(dá)江淮平原，雖然地勢(shì)并不險(xiǎn)要，但扼守著四方要道，自古是兵家必爭(zhēng)之地。而海拔中等、坡度緩和、頂部平整的“崮”們，很多時(shí)候則扮演了軍事要塞的角色。這也不奇怪，誰(shuí)讓它們本身就長(zhǎng)得像碉堡或烽火臺(tái)呢。

▲一座座崮頂如同一座座烽火臺(tái)，是天然的軍事防御要地。圖源/網(wǎng)絡(luò)

在山東上千座崮中，最出名的當(dāng)屬孟良崮。孟良崮位于蒙陰縣東南與沂南縣西部交界處，同名主峰海拔536米。廣義的孟良崮，指孟良崮山系，西起沂南縣岸堤鎮(zhèn)的巖山，從西北向東南延伸，終于沂南縣磚埠鎮(zhèn)的大山肚子，總長(zhǎng)42公里，平均寬12公里，是沂河支流汶河與蒙河的分水嶺。相傳宋代楊家將著名的將領(lǐng)孟良曾屯兵于此，因此得名。

▲廣義的孟良崮，指孟良崮山系，從西北向東南延伸，是沂河支流汶河與蒙河的分水嶺。圖源/網(wǎng)絡(luò)

真正讓孟良崮名揚(yáng)天下的事發(fā)生在解放戰(zhàn)爭(zhēng)中。1947年，陳毅、粟裕指揮華東野戰(zhàn)軍，在孟良崮一舉殲滅了全美式裝備的國(guó)民黨軍整編七十四師，擊斃了師長(zhǎng)張靈甫，震動(dòng)朝野，對(duì)于雙方氣勢(shì)的漲落影響巨大。如今，經(jīng)過(guò)戰(zhàn)火洗禮的孟良崮，“帽子”早已不見(jiàn)蹤影，在山頭上只留下一座紀(jì)念碑訴說(shuō)著往事。

同樣位于蒙陰縣境內(nèi)的岱崮，在孟良崮北面，分為南岱崮和北岱崮。兩個(gè)岱崮都有六七百米高，相距只有1500米，據(jù)說(shuō)在崮頂可以遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見(jiàn)泰山，而泰山古稱“岱”，因此它們就被命名為“岱崮”。兩崮四周山頭林立，只有南岱崮南面有一陡峭的石磴路。南北岱崮和附近的蘆崮構(gòu)成犄角之勢(shì)，是這一帶群山的制高點(diǎn)，易守難攻，扼守著南北往來(lái)通道。1943年，南北岱崮保衛(wèi)戰(zhàn)在此打響。我軍在日軍飛機(jī)大炮的狂轟濫炸下，頂住數(shù)倍于已的敵人一次次攻擊，最終完成任務(wù)。戰(zhàn)役過(guò)后，幾個(gè)崮頂如同被“犁”翻了一遍。

▲經(jīng)過(guò)戰(zhàn)火洗禮的孟良崮，“帽子”早已不見(jiàn)蹤影，山頂只留下一座紀(jì)念碑訴說(shuō)著往事。圖源/網(wǎng)絡(luò)

從戰(zhàn)火中走來(lái)的“崮”，在和平年代終于可以緩一口氣。然而，到了上世紀(jì)六七十年代，國(guó)家為了“備戰(zhàn)備荒”，依據(jù)“靠山、分散、隱蔽”的方針，拉開(kāi)了三線建設(shè)的大幕。山東省內(nèi)的主要山地就是沂蒙山區(qū)，因此眾多小三線軍工企業(yè)移遷于此，其中“崮”最多的蒙陰縣成了全省小三線軍工廠最集中的地區(qū)。僅“第一崮鄉(xiāng)”岱崮鎮(zhèn)，就有山東民豐機(jī)械廠、山東工模具廠等軍工企業(yè)相繼落戶，隨之而來(lái)的，是大批知青和工程技術(shù)人員。

▲軍工廠作為廠房開(kāi)挖的山洞，現(xiàn)在成了“岱崮地質(zhì)地貌博物館”。圖源/網(wǎng)絡(luò)

這些軍工企業(yè)多圍“崮”而建，鑿山為廠，依山建房，大規(guī)模的配套設(shè)施也在山前平原建立起來(lái)。曾經(jīng)槍林彈雨的戰(zhàn)場(chǎng)，搖身一變成了制造戰(zhàn)略物資的軍工廠，這些經(jīng)過(guò)戰(zhàn)火洗禮的山頭，也成了軍工廠最好的庇護(hù)。

上世紀(jì)80年代以來(lái)，這些軍工廠相繼搬離，留下大量廠房遺址，一度湮沒(méi)在荒草之中。近年來(lái)，荒廢的舊址重?zé)ㄐ律洪_(kāi)挖的山洞成了“岱崮地質(zhì)地貌博物館”，曾經(jīng)的辦公樓、招待所、職工大禮堂，成了旅行社、游客接待中心。人們?cè)谛蕾p美麗奇特的岱崮地貌時(shí)，會(huì)不經(jīng)意發(fā)現(xiàn)，群山之中竟然還隱藏著這么多現(xiàn)代工業(yè)遺存。

▲小三線遺址與岱崮地貌完美融合，形成了岱崮鎮(zhèn)一道獨(dú)特的風(fēng)景線。圖源/網(wǎng)絡(luò)

岱崮山下，蜜桃熟了

沂蒙山區(qū)山地丘陵眾多，人口稠密，人均耕地少，人們竭盡全力地爭(zhēng)取著所有的生存空間。很多山區(qū)由于地勢(shì)險(xiǎn)要并不適合人類生存，但在崮的周圍，甚至崮坡和崮頂上，會(huì)看到許多村落或者零星的人家。

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這些村落和人家在此定居，除了人多地少，另一方面也是因?yàn)獒钠毡槠露绕骄彛捻斊教归_(kāi)闊，只要開(kāi)通了道路，人們便可以擇地而居，甚至繁衍成村落。也有一些其他情況，在煙臺(tái)海陽(yáng)市朱吳鎮(zhèn)境內(nèi)，有一個(gè)名叫“垛崮”的村莊，它建在海拔393米的垛崮山北麓，絕對(duì)海拔雖然不高，但山體南側(cè)十分陡峭。村里老人說(shuō)，祖輩們遷居到這里是因?yàn)榇笊巾斏媳容^隱蔽安全，可以躲避山下的兵荒馬亂。

過(guò)去人們?cè)卺钠滦尢萏?、種莊稼，但其實(shí)崮坡水土容易流失，土壤也不肥沃，并不適合種莊稼。為了保護(hù)崮頂和崮坡的生態(tài)環(huán)境，很多山上的人家也都紛紛遷居到了山下，山腳下生活的人們?cè)絹?lái)越多。光靠種莊稼是難以糊口的，該如何向大山求生存呢？蜜桃閃亮登場(chǎng)了！

▲蒙陰種植蜜桃的歷史悠久，如今更成了中國(guó)蜜桃種植的第一大縣。圖源/網(wǎng)絡(luò)

蒙陰縣種植蜜桃的歷史已有2000余年，早在1672年，《蒙陰縣志》已將桃列為轄區(qū)內(nèi)的重要物產(chǎn)之一。目前，蒙陰有早、中、晚熟蜜桃品種60多個(gè)。蒙陰當(dāng)?shù)卮杭净販乜?，早熟蜜?-6月份便已成熟，早早搶占了京津以及東三省市場(chǎng)；7-8月份，中晚熟品種上市，暢銷江浙滬以及廣東、福建等地。

蒙陰縣山地丘陵眾多，尤其有很多的“崮”，土壤呈微酸性，也具有良好的通透性，磷、鉀含量豐富，對(duì)于桃樹(shù)根系的擴(kuò)張以及樹(shù)體的生長(zhǎng)都十分有利。蒙陰光照時(shí)間較長(zhǎng)，晝夜溫差大，海拔高度適宜，十分利于果實(shí)糖分的積累和著色。

除了山東蒙陰，我國(guó)蜜桃的著名產(chǎn)地還有江蘇無(wú)錫、浙江奉化以及陜西渭南等地。長(zhǎng)于太湖邊的無(wú)錫陽(yáng)山蜜桃，被譽(yù)為蜜桃中的“愛(ài)馬仕”，皮韌易剝，剝皮后汁水迸發(fā)，就像冒出的露水。雖然好吃，但運(yùn)輸頗有難度，并且只有6月中下旬到7月下旬一個(gè)月成熟季，產(chǎn)量也很有限。奉化蜜桃與陽(yáng)山蜜桃相似，雖然品種更多了些，供應(yīng)期也長(zhǎng)了些，但也很難出遠(yuǎn)門(mén)。渭南蜜桃生長(zhǎng)于原生態(tài)的秦嶺下，口感多了一份“陽(yáng)剛”，硬中帶軟，甜綿糯口，頗適合西北人的口味。

▲蒙陰蜜桃個(gè)大味香，色澤艷麗，果肉細(xì)膩，硬著吃脆甜，熟透后爆汁。圖源/網(wǎng)絡(luò)

與它們相比，蒙陰蜜桃如同山東人給人的印象一樣，樸實(shí)、憨厚、適應(yīng)性強(qiáng)。其個(gè)大味香，色澤艷麗，果肉細(xì)膩，汁甜如蜜，硬著吃脆甜，熟透后爆汁，因此南北通吃，在全國(guó)銷量最為廣泛。在無(wú)錫和奉化伺候著的上海，甚至也有著“三個(gè)鮮桃兩個(gè)來(lái)自蒙陰”之說(shuō)。

盛夏將至，大片的蜜桃又要熟了。你今年吃桃了嗎？

▲如夢(mèng)如幻的岱崮地貌。圖源/網(wǎng)絡(luò)